Deze wafeltjes zijn lekker en je kan er (over)rijpe bananen in verwerken. Je kan ze serveren bij het ontbijt, als tussendoortje,…. bijvoorbeeld met extra fruit of andere toppings naar keuze.  Klik onder de foto voor o.a. het recept,….

Recept (voor ± 20 wafels):
Ingrediënten: 

• ± 4 rijpe bananen (±350g banaan zonder schil gewogen)
• 2 eieren
• 300ml plantaardig alternatief voor melk (bv. amandeldrink)
• 160g havermout (vlokken, fijn)
• 110g bloem 
• 12g bakpoeder 
• 1 eetlepel plantaardige olie 
• vanille-essence naar smaak
• plantaardige olie of bakvetstof (voor het wafelijzer)
• wafelijzer 
• staafmixer (of bv. een blender)
• eventueel vers fruit, plantaardig alternatief voor yoghurt, honing, ahornsiroop, bloemsuiker,…. naar smaak als toppings

Bereidingswijze: 

• Prak de bananen in een kom. 
• Voeg de havermout, plantaardig alternatief voor melk, de eieren en het bakpoeder toe.
• Mix het geheel met een staafmixer tot een homogene gladde massa. 
• Voeg de bloem, olie en vanille-essence (naar smaak) toe en meng goed.
• Verwarm het wafelijzer . 
• Zet een (silicone) borsteltje en plantaardige olie/ bakvetstof klaar.
• Vet de platen van het wafelijzer in met een beetje vetstof. 
• Doe ± 1- 1½ eetlepel beslag per wafelplaat op het wafelijzer.
• Bak ±3-4 minuten op gemiddelde tot hoge stand (afhankelijk van het wafelijzer).
• Vet de platen terug in en bak de volgende wafels.
• Serveer of laat de wafels afkoelen op een taartrooster.
• Serveer de wafels warm, lauw of koud met toppings naar smaak. 

Tips & tricks:

• De baktijd en stand van het wafelijzer kunnen verschillen van toestel tot toestel. 
• Als het deeg te lopend is kan je een beetje extra bloem toevoegen, als het beslag te vast is dan kan je een beetje extra plantaardige melk toevoegen. 
• Je kan eventueel een beetje vanillesuiker aan het recept toevoegen voor extra vanille smaak.
• Voor minder wafels of als je maar 2 rijpe bananen hebt, kan je het recept ook delen door 2.
• Je kan de wafels eten als ontbijt, tussendoortje, dessert,….. bv met vers fruit. Je kan de wafels zowel warm, koud als lauw serveren met toppings naar keuze.
• De wafels kan je terug opwarmen in het wafelijzer, in de oven (± 2-4 minuten op ± 200°C) of in de toaster. 
• Je kan de wafels enkele dagen in een afgesloten doos bewaren. Je kan ze ook invriezen om ze iets langer te bewaren. 
• Nog vragen, opmerkingen, suggesties? Contacteer me via de contactpagina of reageer onder dit bericht.