Deze zomerse lunch zit boordevol groenten. De avocado-dip is fris van smaak en kan je bijvoorbeeld ook serveren als dip bij het aperitief. Klik onder de foto voor o.a. het recept…
Lunch met gerookte zalm en avocado
Tag: Lunch
Geroerbakte bloemkool en asperges
Deze geroerbakte groenten zijn snel klaar en makkelijk om te maken. Het is volop aspergeseizoen en ook de bloemkolen zitten boordevol smaak. Dit gerecht is lekker bij de lunch maar ook als bijgerecht. Klik onder de foto voor o.a. het recept…..
Salade met aardappelen en venkel
Deze lekkere salade is eens iets anders dan een klassieke (aardappel)salade. Laat je niet afschrikken door de venkel, want o.a. de appel en de dressing verzachten de typische venkelsmaak. Het is ook handig om een teveel aan gekookte aardappelen te verwerken. Deze salade is bijvoorbeeld ook lekker als bijgerecht bij een brunch, picknick of barbecue. Klik onder de foto voor o.a. het lekkere recept,…
Uitsmijter
Een uitsmijter is lekker en simpel om te maken. Het bestaat uit geroosterd brood, hesp, spiegelei en groenten. Je kan er eventueel ook een sneetje (plantaardig alternatief voor) kaas aan toevoegen. Klik onder de foto voor o.a. het recept…
Simpele courgette-plaattaart
Voor deze taart heb je niet veel ingrediënten nodig en het is makkelijk om te maken. De courgette-plaattaart is lekker als lunchgerecht, bij een brunch, picknick,…. Klik onder de foto voor o.a. het recept….
Omelet met veel groenten
Een omelet is lekker en makkelijk om te maken. Je kan variëren met de groenten naar smaak en seizoen. Klik onder de foto voor o.a. het recept…
Wraps met kruidige feta-dip (melkvrij alternatief)
Deze wraps zijn lekker en makkelijk om te maken. In deze versie zit een zelfgemaakte kruidige feta-dip (zie ook tips & tricks), kippenreepjes met kruidenkorst en veel groentjes. Wraps zijn lekker bij de lunch, brunch, picknick,… Klik onder de foto voor o.a. het recept….
Fruitig gewonnen brood
Deze klassieker kent vele namen o.a. gewonnen brood, wentelteefjes en verloren brood. Het is makkelijk om te maken en je kan er je oud brood mee omtoveren tot een lekkernij. In dit recept wordt het gecombineerd met vers fruit. Je kan het serveren als ontbijt, als tussendoortje, bij de lunch,…. Klik onder de foto voor o.a. het recept…
Exotische salade
Deze feestelijke salade is lekker als voorgerecht of bij de lunch. Je kan de gerookte eendenborst bijvoorbeeld eens vervangen door grijze garnalen of weglaten voor een veggie versie. Deze salade wordt afgewerkt met een passievruchten-dressing. Klik onder de foto voor o.a. het recept…
Homemade mini quiches
Deze mini quiches zien er leuk uit en zijn eens iets anders dan een grote quiche. Je kan variëren met de vulling naar smaak en seizoen. Ze zijn lekker bv. als lunch, bij de brunch, als hapje,…. Klik onder de foto voor o.a. het recept…
Aardappeltaart met groenten
Dit gerecht is lekker en je kan er mee variëren naar smaak. Het is ook ideaal om restjes in te verwerken. Daarnaast is het niet moeilijk om te maken. Je kan het zowel warm als koud serveren. Klik onder de foto voor o.a. het recept….
Homemade pita-schotel
Groot en klein zullen smullen van deze zelfgemaakte pita-schotel, iedereen kan zelf zijn eigen gevulde pita samenstellen naar smaak. Alle componenten zijn zelfgemaakt maar je kan bv. ook kant-en-klare pitabroodjes gebruiken. In plaats van looksaus heb ik dit keer gekozen voor een kruidige dipsaus, maar de look-fans kunnen er extra look aan toevoegen naar smaak. Als je zo’n schotel zelf maakt is die gezonder (en lekkerder) dan de kant-en-klare afhaalversie. Nog een voordeel is dat je o.a. de smaak zelf kan bepalen naar persoonlijke voorkeur. Klik onder de foto voor o.a. de recepten….
Groentestrudel naar ieders smaak
Een hartige groentestrudel is eens iets anders dan de klassieke zoete appelstrudel. Het is een handig recept om (restjes) groenten in te verwerken naar smaak. Ik heb bloemkool gecombineerd met wortel, aardpeer en paprika. Klik onder de foto voor o.a. het recept…
Groentepannenkoekjes met dipsaus
Deze hartige pannenkoekjes zitten boordevol groenten en zijn super lekker. Ik heb ze gemaakt met zoete aardappel maar het kan bv. ook met wortel of courgette (zie onder het recept). Deze groentepannenkoekjes zijn een aanrader voor groot en klein. Klik onder de foto voor het recept….
Quiche naar ieders smaak
Quiche is lekker en veelzijdig, varieer met de groenten naar smaak en seizoen. Je kan quiche zowel warm als koud serveren. Daarnaast is quiche ideaal om restjes groenten in te verwerken. Het is lekker bv. als lunch, bij de picknick of in de brooddoos. Klik onder de foto voor het recept…
3 in 1 groentetaart, hartige kransjes en amandel-kruiden dip
Dit is een multifunctioneel recept en je kan er o.a. een groentetaart, hartige kransjes en een dip mee maken, je kan er eindeloos mee variëren. De amandel-kruiden-dip kan je ook apart serveren als dip of als broodbeleg. Deze keer maak ik zowel de dip, als het deeg zelf maar je kan deze ook vervangen door kant-en-klare varianten (zie tips en tricks). Klik onder de foto voor o.a. de recepten….
Hartige witlooftaart
Dit recept is een hartige variatie op ‘Tarte Tatin’. Origineel is Tarte Tatin eigenlijk een omgekeerde appeltaart, het is ontstaan in de keuken van twee zussen in Frankrijk die een appeltaart gingen bakken en het deeg onderaan vergeten waren. Ze legde het deeg dan maar bovenop de appels en zo is het ontstaan. In dit hartige recept heb ik de appel vervangen door witloof. Het is een simpel en lekker gerecht met niet zoveel ingrediënten. Ik heb het afgewerkt met hamkrokantjes maar je kan het ook zonder maken. Klik onder de foto voor o.a. het recept…
Hartige taart met groenten
De taart oogt niet alleen mooi maar is ook super lekker. Deze taart is ideaal om o.a. “restjes” groenten te verwerken, je kan variëren naar smaak en de taart maken met wat je nog in huis hebt. Onderaan wordt stapsgewijs weergegeven hoe je dit resultaat bekomt, het ziet er moeilijk uit maar dat is het niet. Je kan de taart eten als lunch, bij een picknick, bij het aperitief,… Klik onder de foto voor o.a. het recept
Lekkere inspiratie 