Confituur is niet moeilijk om zelf te maken. De appelen uit de boomgaard beginnen te rijpen en appelconfituur is eens iets anders dan appelcake, taart of moes. Onderaan het recept vind je nog een variatie, namelijk confituur met appelen en bramen. De confituur in dit recept is met minder suiker maar zit boordevol smaak. Klik onder de foto voor o.a. het recept….
Confituur is niet moeilijk om zelf te maken. Met dit recept maak je confituur met minder suiker en boordevol smaak. Onder de recepten staan een aantal handige tips en tricks. Klik onder de foto voor o.a. de recepten…..
De nieuwe voedingsrichtlijnen van de Hoge Gezondheidsraad bevestigen dat het aangeraden is de consumptie van charcuterie (bereide vleeswaren) te beperken en vaker te kiezen voor plantaardige alternatieven. Maar dat is makkelijker gezegd dan gedaan want hoe begin je daar aan? Ik heb zelf drie makkelijke en lekkere plantaardige alternatieven gemaakt, 1 met pompoen & wortel, 1 met courgette & edamame boontjes en ook een zoete variant met dadels & amandelnoten. Je kan ze gebruiken als beleg bv. op de boterham maar ook als dip bv. bij het aperitief. Klik onder de foto voor o.a. de recepten….
Het Vlaams Instituut Gezond Leven raad aan minder charcuterie te eten en vaker te kiezen voor plantaardig beleg op de boterham. In de winkel zijn wel een aantal kant-en- klare alternatieven te koop maar deze zijn niet altijd even gezond en lekker. Daarom ben ik er zelf mee aan de slag gegaan in de keuken en het resultaat zijn 3 heerlijke groentespreads. Ik heb er 1 gemaakt met broccoli, 1 met wortel – paprika en 1 met erwten. De spreads zijn makkelijk te maken en je kan ze afwerken naar smaak. Je kan het beleg op de boterham, wrap,.. smeren voor de lunch, op getoast brood als aperitief of tussendoortje of….. de mogelijkheden zijn eindeloos. Klik onder de foto voor o.a. de recepten,…
Voor mensen met een melkallergie is het niet altijd makkelijk om kaas te vervangen of kaas te schrappen uit hun voeding. De laatste jaren zijn er vele alternatieven op de markt gekomen, dit mede door de groter wordende vraag naar veganistische producten. Ook mensen met o.a. een melkallergie hebben hier hun voordeel bij, want er zijn steeds meer alternatieven beschikbaar (verderop meer hierover). Zelf ben ik beginnen experimenteren met cashewnoten om een lekker alternatief voor kaas zelf te maken. In het recept maak ik gebruik van kokosolie, ik ben er niet echt een voorstander van maar in dit recept is de hardheid van kokosolie een must. Het zorgt mee voor de structuur van de cashewkaas en zorgt ervoor dat we de cashewkaas uit de vormpjes krijgen (te vergelijken met de structuur van Boursin en Rambol.). Kokosolie is eigenlijk niet zo goed omdat het veel meer verzadigd vet bevat dan andere plantaardige oliën zoals olijf- en zonnebloemolie. Het Vlaams instituut voor Gezond Leven raad het niet af maar raad aan om het beperkt te gebruiken. Het recept is niet al te moeilijk en je kan er eindeloos mee variëren naar smaak. Je zal er echt van versteld staan…. Klik onder de foto voor o.a. het recept, lekkere combinaties, tips en tricks, meer melkvrije alternatieven,…
We eten allemaal graag iets zoets op de boterham, maar deze zijn niet altijd even gezond. Het kan ook lekker anders… Heb je al eens gehoord van fruity-jam, het is lekker, makkelijk te maken en bevat veel minder suiker. Het is op basis van fruit en een beetje chia-zaad. Chia-zaad is een bijzonder zaadje want het heeft een sterk bindend effect en zit boordevol omega-3 en calcium. Je kan chai-zaad o.a. vinden in de meeste supermarkten (vaak bij de afdeling biologische- en dieetspecialiteiten) en ook bij pit-pit.com. Je kan de fruity-jam maken met vers en/of diepvries fruit. Nog een voordeel is dat je er eindeloos mee kan variëren. Het smaakt even lekker als confituur en is super lekker op de boterham. De fruity-jam kan je suikervrij maken met zoetstof (bv. Sugerly®) of met een beetje honing, agave-, ahornsiroop,… Echt het proberen waard, zelf de kinderen zullen er dol op zijn. (Klik onder de foto voor het recept)
Lekkere inspiratie 