Deze lasagne zit boordevol smaak en is makkelijk te maken. Bij tips & tricks vind je ook tips voor een plantaardig alternatief. De bechamelsaus is op basis van bloemkool, wat voor heel wat voordelen zorgt en het is zeker even lekker. Klik onder de foto voor o.a. het recept….

Recept (voor ±2-3 personen):
Ingrediënten:

• ± 4-6 kropjes witloof 
• ± 1 courgette
• ± 200-250g (warm) gerookte zalm (bij voorkeur in een blokje)
• (verse) lasagne-vellen (die je niet hoeft voor te koken)
• plantaardige bakvetstof 
• kruiden: peper, zout,…. naar smaak 
• plantaardig alternatief voor geraspte kaas (om de lasagne te bestrooien en eventueel tussen de laagjes) 
• voor de (bloemkool)bechamelsaus: 
  • ± ¾-½ bloemkool 
  • ± 400-600ml plantaardig alternatief voor melk 
  • kruiden naar smaak: peper, zout, look(poeder),….
  • groentebouillon (blokje/poeder/vloeibaar)
  • eventueel plantaardig alternatief voor geraspte kaas naar smaak 
  • staafmixer (of blender,..)
• ovenschaal 

Bereidingswijze:

• Verwarm de oven voor op ± 200°C-210°C
• Voor de (bloemkool)bechamelsaus:
  • Reinig de bloemkool en snijd in stukken. 
  • Kook de bloemkool gaar in water met een beetje zout en groentebouillon. De bloemkool mag zacht zijn. 
  • Giet de bloemkool af en zet een beetje van het vocht opzij. 
  • Doe de gegaarde bloemkool terug in de kookpot en mix met een staafmixer. Voeg een beetje plantaardig alternatief voor melk toe en mix tot een gladde massa. Voeg eventueel een beetje plantaardig alternatief voor geraspte kaas toe en mix kort (zo smelt dit straks makkelijker). 
  • Voeg al roerend meer plantaardig alternatief voor melk en eventueel kookvocht toe tot de gewenste dikte. 
  • Zet op het kookvuur en verwarm de saus op een zacht vuur. Proef en kruid naar smaak. 
• Reinig het witloof en snijd in stukjes.
• Stoof het witloof aan in een beetje vetstof. Laat het vocht verdampen en kruid naar smaak.
• Reinig de courgette en snijd in lange dunnen plakken bv. met een dunschiller, mandoline etc. 
• Neem de zalm en snijd/brokkel de zalm in stukjes. 
• Neem de ovenschaal en vet in met een beetje vetstof. 
• Doe een beetje bechamelsaus op de bodem van de schotel. 
• Beleg met lasagne-vellen. Leg hierop een laagje van het witloof. Leg daarop de stukjes zalm en beleg met de dunne plakken courgette. Bestrooi eventueel met een beetje plantaardig alternatief voor geraspte kaas.
• Leg terug een laag lasagne vellen, dan bechamelsaus, witloof, zalm, courgette en ga zo verder tot de schotel gevuld is.
• Leg als laatste een laag lasagne-vellen met daarbovenop een laagje bechamelsaus. Bestrooi met plantaardig alternatief voor geraspte kaas. 
• Zet in de voorverwarmde oven op ± 200°C-210°C gedurende ± 20-30 minuten (tot o.a. de lasagne-vellen gaar zijn. Dit kan je testen door met een mes in de lasagne te steken, als dat vlot gaat zijn de vellen gaar.)
• Haal voorzichtig uit de oven en serveer. 

Tips & tricks:

• Als het niet voldoende gaart / kleurt, verhoog dan de oven temperatuur en/of verleng de baktijd. Als het te snel kleurt, verlaag dan de oventemperatuur en/of verkort de baktijd. Elke oven is verschillend.
• Voor een volledig plantaardige versie kan je de zalm weglaten en bijvoorbeeld vervangen door oesterzwammen die je (in de lengte) scheurt in stukjes en op het laatste moment even mee gaart met het witloof. Of je kan ze ook apart even kort bakken en kruiden naar smaak.
• Je kan ook bijvoorbeeld, stukjes gegaarde kip, gedroogde ham,… gebruiken in plaats van zalm. 
• Deze bechamelsaus is lichter verteerbaar en ook makkelijk om te maken. Nog een voordeel is dat je met deze bechamelsaus extra groenten in je gerecht verwerkt.
• Ik gebruik altijd verse lasagne-vellen, deze zijn makkelijker om mee te werken en het is niet nodig om ze voor te koken. Je vindt ze in de meeste supermarkten in de koeltoog.
• Als je geen melkallergie hebt, kan je eventueel ook gewone geraspte kaas en/of (koe)melk gebruiken.
• Nog vragen, opmerkingen, suggesties? contacteer me via de contactpagina of reageer onder dit bericht.