In de zomer zijn er volop tomaatjes die boordevol smaak zitten. Dit bijgerecht is makkelijk te maken en heerlijk om te dippen. Serveer het met zelfgemaakt (mediterraans) brood (zie tips & tricks), (restjes) stokbrood, ciabatta,…… Klik onder de foto voor o.a. het recept…. 

Recept
ingrediënten:

• ± 200-250g kerstomaatjes 
• ± ½ – 1 eetlepel witte wijnazijn / witte balsamicoazijn  
• ± 1-1½ eetlepels (olijf-, zonnebloem-,….) olie 
• ± 1-1½ koffielepels Provençaalse kruiden
• peper, zout, gedroogde oregano, look,…. naar smaak
• hitte bestendig schaaltje/ kommetje
• Brood om erbij te serveren (zie ook tips & tricks)

Bereidingswijze: 

• Verwarm de oven voor op ± 200°C- 220°C.
• Reinig de kerstomaatjes en snijd deze in twee. 
• Doe de gehalveerde kerstomaatjes in een hitte bestendige kommetje/ schaaltje
• Voeg olie, witte wijnazijn, en kruiden toe naar smaak. 
• Meng goed en proef. 
• Zet ± 15 minuten in de voorverwarmde oven op ± 200°C- 220°C tot de tomaatjes zacht zijn. 
• Rooster eventueel het brood om erbij te serveren.
• Serveer de tomaatjes met sneetjes geroosterd brood,….

Tips & tricks:

• De gaartijd en de oventemperatuur kunnen verschillen van oven tot oven. dus verlaag of verhoog de temperatuur indien nodig, of verleng/ verkort de gaartijd. 
• Je kan ook zelf brood maken, bijvoorbeeld een mediterraans brood (klik hier voor het recept). Je kan hiervoor ook (restjes) stokbrood, ciabatta,…. gebruiken. Rooster het brood voor een nog lekkerder resultaat.
• Je kan het serveren bij de aperitief, zo kan je zelf je ‘bruschetta’ maken door de tomaatjes erop te scheppen of met het brood in de tomaatjes te dippen. 
• Je kan dit ook serveren bij een barbecue, bij de lunch, brunch,….
• Het is een handig recept om een teveel aan kerstomaatjes of iets rijpere kerstomaatjes te verwerken. Ook restjes brood kan je hiermee opwerken. 
• Varieer met de kruiden naar smaak. Tip, zorg ervoor dat de gedroogde kruiden niet te oud zijn, want dan worden ze mogelijks minder van smaak en soms ook muf.
• Nog vragen, opmerkingen, suggesties? Contacteer me via de contactpagina of reageer onder dit bericht.