Fruitig broodbeleg: fruity-jam

We eten allemaal graag iets zoets op de boterham, maar deze zijn niet altijd even gezond. Het kan ook lekker anders… Heb je al eens gehoord van fruity-jam, het is lekker, makkelijk te maken en bevat veel minder suiker. Het is op basis van fruit en een beetje chia-zaad. Chia-zaad is een bijzonder zaadje want het heeft een sterk bindend effect en zit boordevol omega-3 en calcium. Je kan chai-zaad o.a. vinden in de meeste supermarkten (vaak bij de afdeling biologische- en dieetspecialiteiten) en ook bij pit-pit.com.  Je kan de fruity-jam maken met vers en/of diepvries fruit. Nog een voordeel is dat je er eindeloos mee kan variëren. Het smaakt even lekker als confituur en is super lekker op de boterham. De fruity-jam kan je suikervrij maken met zoetstof (bv. Sugerly®) of met een beetje honing, agave-, ahornsiroop,… Echt het proberen waard, zelf de kinderen zullen er dol op zijn. (Klik onder de foto voor het recept)

Fruity-jam bosvruchten

Het basisrecept voor fruity-jam:

  • 250g vers en/of diepvries fruit (gereinigd en in blokjes gesneden)
  • 2 eetlepels chia-zaad (± 20g)
  • ± 2 eetlepels zoetstof, honing, agave-, ahornsiroop,… (naar eigen smaak)
  • glazen bokaaltje, kleine weck-pot,….
  • mixer of blender,…

Bereidingswijze:

  • Doe het fruit in een steelpannetje of kookpot en stoof ± 10 minuten (tot het fruit zacht is). Roer regelmatig om en voeg eventueel een klein beetje water toe zodat het niet aanbrand.
  • Mix eerst even het fruit. Voeg daarna de chai-zaadjes toe en mix kort. Voeg naar eigen smaak zoetstof, honing, agave-, ahornsiroop,… toe.
  • Doe de fruity-jam in een glazen bokaal en laat afkoelen in de koelkast (tijdens het afkoelen, dikt het nog een beetje in).
  • De fruity-jam is ± 1 week houdbaar in de koelkast.

Tips & tricks

  • Ondervind je tijdens het mixen dat het te dik is, kan je een klein beetje extra water toevoegen. Is het te dun, kan je een beetje extra chai-zaad toevoegen (dikt nog in tijdens het afkoelen).
  • Varieer met  verschillende soorten fruit (vers en/of diepvries), bv. bosvruchten, aardbeien, frambozen, bosbessen, mango, appel,…
  • Heb je graag stukjes fruit in de fruity-jam? Snijd dan nog een beetje extra (vers) fruit en voeg op het laatste toe als alles gemixt is. (Het kan zijn dat de confituur dan iets minder lang houdbaar is, afhankelijk van het soort fruit)
  • Of je kan ook  je boterham beleggen met de fruity-jam en er dan wat extra fruit opleggen.
  • Lust je geen honing, agave- of ahornsiroop? Je kan de fruity-jam ook maken met een beetje gewone tafel- of rietsuiker.
  • Tegenwoordig bestaat er “wit” chia-zaad, dat kan je ook gebruiken. Het zorgt ervoor dat de fruity-jam een mooiere kleur krijgt dan met het gewone donkere chia-zaad, maar de smaak is het zelfde.
  • Nog vragen, opmerkingen? contacteer me via de contactpagina of reageer onder dit bericht.

De fruity-jam op de eerste foto is gemaakt met diepvries bosvruchtenmix. Op de tweede foto is de fruity-jam gemaakt met verse mango en extra mangostukjes.

Veel kook/experimenteer/smul plezier

2 reacties op ‘Fruitig broodbeleg: fruity-jam

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s