Dit is een makkelijk recept en je hebt er niet veel voor nodig. Je kan de mousse versieren naar eigen smaak, seizoen en er eindeloos mee variëren. Na het blenden, laat je het minimaal 1 uur opstijven in de koelkast en klaar is de mousse. De mousse is lekker en iedereen zal ervan smullen. Klik onder de foto voor o.a. het recept.

Recept (voor ± 3-4 personen):
Ingrediënten:

• 2 (rijpe) mango’s
• 250ml kokosmelk (brik of blik)
• eventueel voor de afwerking: kokosschilfers, amandelschaafsel, rood fruit, bosvruchten,….
• blender (of mixer)
• glaasjes/kommetjes (om het te serveren)

Bereidingswijze:

• Schil de mango’s en snijd het vruchtvlees van de steen. Leg een klein stukje mango apart. Doe de rest van de mango samen met de kokosmelk in de blender en blend tot een egale mousse.
• Verdeel de mousse over de glaasjes/kommetjes. Snijd het stukje apart gehouden mango in kleine blokjes en versier de glaasjes/kommetjes hiermee.
• Laat minimaal 1 uur opstijven in de koelkast.
• Versier net voor het serveren met bijvoorbeeld: kokosschilfers, amandelschaafsel, rood fruit, bosvruchten,…. naar smaak

Tips en tricks:

• Gebruik rijpe mango’s (geen overrijpe). Mango’s zijn rijp als ze iets zachter aanvoelen. Proef van de mango voordat je deze verder verwerkt om er zeker van te zijn dat de smaak oké is.
• Kokosmelk is eigenlijk geen melk (heeft niets met koeien te maken) en het is afkomstig van de kokosnoot. Vaak bevat zo’n brik of blik een vaster deel en een waterachtiger deel, door even te roeren vermengen beide delen terug.
• Kokosmelk is te koop in de meeste supermarkten, vaak staat het bij de Aziatische of wereld producten. Ik gebruik meestal die van het merk Delhaize, maar je kan ook soortgelijke kokosmelk gebruiken.
• Je kan de mousse ook serveren in laagjes met bv. (exotisch) fruit (in stukjes gesneden) ertussen. Doe de mousse na het blenden in een spuitzak/ kom en laat opstijven. Net voor het serveren kan je laagjes maken met stukjes fruit en de mousse, werk het geheel eventueel af met gehakte/geschaafde noten of kokosschilfers naar smaak.
• Rooster de geschaafde/gehakte noten even in een droge koekenpan voor meer smaak. Let op dat ze niet te donker bruin kleuren want dan kunnen ze bitter smaken.
• Ook is het leuk om de mousse te serveren in kleine glaasjes op bijvoorbeeld een nagerechten-buffet.
• Nog vragen, opmerkingen, suggesties? Contacteer me via de contactpagina of reageer onder dit bericht.

Veel kook/smulplezier…