Als (vroeg) kerstcadeautje kreeg ik een mix om bananenbrood/cake te maken. Ik heb het uitgetest en er zelfs mijn eigen twist aan gegeven. Klik onder de foto voor het recept, mijn beoordeling, tips&tricks,….

Product: Banana Bread met dadels van het merk The Sisters® (Arthur&The Sisters®), het is online te koop via hun webshop maar je vindt het ook bij o.a. Bio-planet. Op hun website kan je ook kijken naar de verkooppunten.

Hieronder zet ik  het recept zoals ik het gemaakt heb. De bereidingswijze en alle instructies zijn ook terug te vinden op de verpakking. 

Recept (met mijn eigen twist):
Ingrediënten:

• 1 doos Banana Bread met dadels (1 bakmix en een zakje met dadels)
• 400g rijpe bananen (± 4 bananen)
• 125g (magere) yoghurt of plantaardig alternatief (1 potje)
• 2 eieren 
• 3 eetlepels (45g) zonnebloemolie (of milde olijfolie, origineel recept)
• extra: gehakte noten, amandelschilfers, rozijnen,….
• bakpapier
• (staaf)mixer

Bereidingswijze:

• Verwarm de oven voor op 180°C.
• Schil de bananen en weeg 400g af. Breek de bananen in een kom. 
• Voeg de yoghurt, eieren en de olie toe. Mix tot een glad deeg met de staafmixer. 
• Voeg de bananen-broodmix toe en roer goed tot een egale massa. 
• Snijd de dadels in kleine stukjes en voeg toe aan het deeg. 
• Voeg eventueel naar smaak nog rozijnen, gehakte noten, amandelschilfers,… toe en meng goed.
• Bekleed een cakevorm met bakpapier en doe het mengsel erin. 
• Bak het gedurende ± 35 minuten op 180°C. Het is klaar als het mooi gebakken is en je er in kan prikken met een satéstok en er geen deeg meer aanplakt. 
• Haal de vorm uit de oven en laat nog 10 min staan.
• Ontvorm voorzichtig en laat verder afkoelen op een rooster. 

Beoordeling:

Ik heb het recept gevolgd zoals beschreven op de verpakking maar ik heb aan het deeg nog rozijnen en amandelschilfers toegevoegd. Ook heb ik de milde olijfolie vervangen door zonnebloemolie omdat ik geen milde olijfolie in huis had en ik voor bakrecepten liever zonnebloemolie gebruik dan milde olijfolie.

• Het was makkelijk om te maken en er was niet heel veel werk aan.
• De instructies op de doos waren heel duidelijk en het recept op de doos was makkelijk te volgen. 
• Aan de bakmix werd geen suiker toegevoegd, de suiker in het bananenbrood is afkomstig van de bananen en de dadels. Maar toch smaakt het brood zoet genoeg. 
• Nog een voordeel is dat hier gewerkt werd met volkoren granen wat er voor zorgt dat het brood een bron van vezels is. 
• Het smaakt zeer lekker en ook als het nog niet volledig is afgekoeld, is het al lekker. 
• Handig dat er op de doos ook vermeld wordt hoe je het kan bewaren. 
• Jammer dat het niet overal te koop is, maar via de webshop kan je het wel bestellen of kijken naar een verkooppunt in de buurt.

Conclusie: Het is makkelijk om te maken, ook als je minder tijd hebt. Het is eens iets anders dan anders en lekker als extraatje bij het ontbijt, als tussendoortje of als dessert.  Een echte aanrader….

Tips & tricks:

• Is het nog niet gaar of te licht van kleur, verleng de baktijd en/of verhoog de oventemperatuur. Wordt het te donker van kleur, verlaag de oventemperatuur en/of verkort de baktijd (elke oven is verschillend).
• Je kan het bananenbrood ± 5 dagen bewaren in de koelkast of invriezen in porties (vermeld op de doos). 
• Je kan naar eigen smaak extra’s toevoegen zoals rozijnen, gehakte noten, amandelschilfers enz. 
• Als je kiest voor plantaardige yoghurt is het melkvrij en ook geschikt voor vegetariërs. De bakmix is ook tarwevrij en dus geschikt voor mensen met een tarwe-allergie maar niet geschikt voor mensen met coeliakie.
• Het is eens lekker als tussendoortje, als extraatje bij het ontbijt of als nagerecht. Het behoort tot de betere koeken (eerste keuze). 
  • Betere koeken?
    Ja koeken zijn koeken, maar er zijn toch een aantal verschillen. Alle koeken behoren tot de restgroep en moeten met mate gegeten worden, maar sommige zijn beter dan andere.
  • Klik hier voor meer informatie omtrent koeken en gezonde tussendoortjes. 
• Nog vragen, opmerkingen, suggesties? Contacteer me via de contactpagina of reageer onder dit bericht.

Veel bak-/ smulplezier