Dit appelgebak is geïnspireerd op de appelstrudel maar er zit meer in dan alleen appel. Ik voeg o.a. rozijnen en amandelschilfers toe, maar je kan zelf kiezen naar eigen smaak. Een echte aanrader en eens lekker als extraatje. Klik onder de foto voor o.a. het recept…

Recept:
Ingrediënten: 

• 1 kant-en-klare bladerdeeg
• ± 2-3 appelen (type Jonagold)
• rozijnen, gedroogde veenbessen,… naar smaak 
• amandelschilfers of andere gehakte noten naar smaak
• kaneelpoeder naar smaak 
• (donker bruine) suiker (kan ook met suikervervanger die geschikt is om te bakken)
• eventueel 1 ei (kan ook zonder)
• eventueel bloemsuiker (voor de afwerking)

Bereidingswijze:

• Verwarm de oven voor op ± 200°C.
• schil de appelen, snijd het klokhuis er uit en snijd in kleine blokjes. 
• Doe de appelblokjes in een kom en voeg rozijnen, noten,…,suiker en kaneel toe naar smaak. Meng alles goed onder elkaar.
• Haal de bladerdeeg uit de verpakking en leg open.
• Doe het mengsel met de appelblokjes in het midden op de bladerdeeg
• plooi het bladerdeeg langs beide kanten naar het midden zodat je een rol bekomt (zoals bij een wrap). Vouw eventueel ook de zijkanten dicht.
• Leg de rol (met de naad (sluiting) naar beneden) op een bakplaat. 
• Snijd enkele kleine openingen in de bovenkant zodat de stoom er uit kan. 
• Strooi eventueel naar smaak wat amandelschilfers bovenop het gebak.
• Klop eventueel een ei los en smeer de bovenkant hiermee in. 
• Bak het ±30 minuten op ±200°C. Het appelgebak is klaar als het een goudgele kleur heeft.
• Je kan het gebak warm, lauw of koud serveren. Strooi er eventueel voor het serveren een beetje bloemsuiker op naar smaak. 

Tips & tricks:

• Kleurt het gebak niet genoeg tijdens het bakken of is het deeg nog niet krokant, verhoog de oven temperatuur / laat het gebak iets langer bakken. Kleurt het gebak te donker verlaag dan eventueel de oventemperatuur (kan verschillen van oven tot oven).
• Varieer naar smaak met verschillende soorten gehakte noten, rozijnen, gedroogde veenbessen,…. Je kan het eventueel ook weglaten maar het zorgt wel voor een lekkerdere smaak.
• Je kan ook peren gebruiken (in combinatie met appelen). 
• Voor een frisse toets kan je wat geraspte citroen-zeste toevoegen aan het appelmengsel, kies voor bio-citroenen of was de citroen goed.
• Het ei zorgt ervoor dat het bladerdeeg mooi glanzend goudbruin kleurt, maar je kan het ook zonder ei maken.
• Let op dat je kiest voor bladerdeeg zonder boter want anders is het niet melkvrij / plantaardig (als je het ei weglaat).
• Naargelang het seizoen kan je het ook combineren met andere seizoensvruchten zoals pruimen, bessen,…
• Het appelgebak is eens lekker als extraatje.
• Nog vragen, opmerkingen, suggesties? Contacteer me via de contactpagina of reageer onder dit bericht.

Veel bak/smulplezier…