Deze taart is lekker en zit boordevol smaak. De appelen zorgen voor een fruitige toets. Klik onder de foto voor o.a. het recept…. 

Recept (voor 1 taart):
Ingrediënten:

• ± 4-5 appelen  (± 400g gekuist gewogen)
• 1 rol kant-en-klare bladerdeeg 
• 150g amandelpoeder (+ 2-3 eetlepels extra voor de appelen)
• 150g kristalsuiker (+ 2-3 eetlepels extra voor de appelen)
• 150g plantaardige (bak)vetstof (margarine) bv. Alpro Bakken en Braden®
• 3 eieren
• 50g (patisserie)bloem
• amandelessence (aroma) naar smaak
• eventueel ± 50-60g speculaas en/ of pecannoten, walnoten,……
• amandelschilfers 
• taartvorm (geen silicone of glas) (Ø ± 28cm)

Bereidingswijze: 

• Verwarm de oven voor op ± 200°C.
• Laat de vetstof een beetje zachter worden maar niet smelten (niet vloeibaar). 
• Meng in een andere kom 150g amandelpoeder met 150g suiker. 
• Roer/klop de vetstof tot ‘room’ (zacht romig,..). 
• Voeg nu afwisselend een beetje van het amandelpoeder met suiker toe en dan een ei, weer wat amandelpoeder met suiker, terug een ei enz. Meng goed en voeg pas een nieuw ei of een beetje amandelpoeder met suiker toe als het vorige volledig is opgenomen. 
• Voeg 50g bloem toe en roer goed. Voeg enkele druppels amandelessence toe naar smaak en roer tot een homogeen deeg.
• Schil en reinig de appelen. Snijd in blokjes. Brokkel de speculaas / hak de noten in stukjes. 
• Meng de appelstukjes met amandelpoeder, suiker, speculaas/gehakte noten en amandelen naar smaak. Meng goed. 
• Rol het bladerdeeg open en leg in de taartvorm (met bijhorend bakpapier). Prik enkele gaatjes in het deeg op de bodem. 
• Doe het frangipane-deeg in de vorm en verdeel egaal over de bodem. 
• Doe het appelmengsel er bovenop en druk goed aan. 
• Bestrooi eventueel met extra amandelschilfers naar smaak. 
• Bak de taart in de voorverwarmde oven op ± 200°C gedurende ± 30-40 minuten. De taart is klaar als je in het deeg kan prikken zonder dat er iets aan de prikker blijft kleven en de taart mooi goudbruin gebakken is. 
• Haal de taart uit de oven en ontvorm voorzichtig. Laat de taart afkoelen op een rooster. 
• Serveer de taart.

Tips & tricks:

• Is de taart nog niet gaar of te licht van kleur, verhoog de oventemperatuur en/of verleng de baktijd. Wordt de taart te donker van kleur, verlaag de oventemperatuur en/of verkort de baktijd (elke oven is verschillend).
• In deze taart kan je ook appelen verwerken die al iets rijper of geblutst zijn. 
• Je kan naar smaak speculaas, noten of een combinatie toevoegen aan het appelmengsel. Je kan dit eventueel ook weglaten indien gewenst. 
• Let op dat je kiest voor bladerdeeg met plantaardig vet en zonder boter want anders is de taart niet melkvrij, controleer de ingrediëntenlijst. 
• Bij voorkeur kies ik voor een (metalen) bakvorm met losse bodem, dan kan je de taart er makkelijker uithalen. Zet de taartvorm op een kommetje en je kan de rand er laten afglijden. Daarna schuif je de taart voorzichtig op een taartrooster. Maar het kan ook met een metalen taartvorm zonder losse bodem. 
• Weeg de vetstof 15-30 minuten op voorhand af dan kan deze al zacht worden.
• Liever minder suiker? Je kan de suiker volledig of gedeeltelijk vervangen door een 1op1 suikervervanger (= zoetstof waar je evenveel moet van toevoegen als de gegeven hoeveelheid suiker, 1el suiker = 1el suikervervanger), gebruik bijvoorbeeld Zùsto®. 
• Taart is eens lekker als extraatje.
• Nog vragen, opmerkingen, suggesties? contacteer me via de contactpagina of reageer onder dit bericht.