Op warme dagen zoals vandaag kan een frisse salade smaken. Deze salade smaakt naar het zuiden en is een perfect lunch-, voor- en/of bijgerecht. Het is niet moeilijk om te maken en super lekker. Je kan zelf kiezen of je de salade maakt met of zonder feta. De oregano in dit gerecht zorgt voor de typische zuiderse, Griekse smaak. Klik onder de foto voor het recept, tips & tricks en leuke adresjes

Recept 
Ingrediënten:

• ± 2-3 tomaten
• ± 1 kleine of 1/2 grote (rode) ui (rode ui is zachter van smaak)
• ± 1/2 komkommer
• ± 1/4 paprika
• ± 5 ontpitte olijven
• Eventueel feta
• Gedroogde oregano (eventueel ook verse oregano)
• (Griekse) olijfolie
• (Griekse) wijnazijn of balsamicoazijn,…
• Mooie kom

Bereidingswijze:

• Reinig de groenten en dep droog.
• Snijd de tomaat in stukjes en doe in de kom. Snijd de (rode) ui in (halve) ringen en leg bovenop de tomaat.
• Snijd de komkommer in (halve) schijfjes en leg (dakpan-gewijs) in een rand op de tomaten.
• Snijd de paprika in reepjes en leg bovenop de andere groenten. Werk af met de olijven.
• Bestrooi het geheel rijkelijk met oregano en besprenkel met olijfolie. Leg er eventueel een stuk(je) feta bovenop en bestrooi met oregano en besprenkel met olijfolie.
• De azijn wordt naast de salade geserveerd zodat iedereen zelf kan bepalen hoeveel azijn men wil.  Eet smakelijk

Tips en tricks:

• De hoeveelheden kan je zelf bepalen naar smaak en afhankelijk van wat je in huis hebt.
• De oregano kan je eventueel vervangen door Provençaalse kruiden (maar dan verandert de smaak)
• Doe de salade in een saladebox en neem mee naar het werk (of naar school) voor een lekkere lunchpauze. De azijn kan je apart meenemen in een klein flesje of al op voorhand op de salade doen (kan zijn dat die dan iets minder krokant blijft.)
• Wil je graag kaas maar lust je geen feta (of heb je een allergie)?
  • Vervang dan de kaas door bijvoorbeeld mozzarella bolletjes,..
  • Voor een melkvrij alternatief kan je vegan (‘feta’)kaas gebruiken,  bijvoorbeeld Violife Greek White blok. Vegan kaas is o.a. te koop bij sommige winkels van Albert Heijn, Delhaize, Carrefour, natuur- en biowinkels, ‘vegan’-webshops.
• Nog vragen, opmerkingen, suggesties? Contacteer me via de contactpagina of reageer onder dit bericht.

 Leuke adresjes/ leuk uitstapje op zaterdag:

Een echte aanrader op zaterdag is de markt in Antwerpen aan de Stadsschouwburg. Je vindt er specialiteiten uit verschillende landen en ook speciale dingen. Op de markt krijg ik zelf een beetje een vakantiegevoel door al die verschillende culturen die daar hun waren te koop aanbieden. Hieronder som ik enkele leuke en lekkere kraampjes en dingen op, die echt de moeite waard zijn om te bezoeken en te proeven.

• Het Griekse kraam van G. Angelopoulos is een echte aanrader en makkelijk te herkennen. Je kan er vele typische Griekse specialiteiten kopen en wat ze verkopen is super lekker. Je vindt er onder andere typisch Griekse wijnazijn, echte Griekse oregano (veel beter van smaak dan diegene die je vindt in de supermarkt). Daarnaast hebben ze ook super lekkere feta, mozzarella en ricotta (die je ook kan invriezen). Wat ik telkens meeneem is een potje tarama (Griekse roze saus), deze is echt overheerlijk. Dit kraam is echt een bezoekje waard want ze hebben heel veel lekkere Griekse specialiteiten (te veel om op te noemen).
• Op sommige Turkse/Marokaanse kramen waar ze ook brood verkopen, verkopen ze een soort ring met sesamzaad op (Simit). Ik vind die echt super lekker en ze zien er super mooi uit.
• Er is ook een kraam dat enkel brood verkoopt (een redelijk donker kraam, waar al het brood op een tafel uitgestald staat.) Je kan het brood met een heel of een half kopen. Daarnaast verkopen ze o.a. olijfbrood en dat brood is een aanrader. Op de broodzakken staat de naam “La fleur du pain”, maar deze naam heb ik niet teruggevonden op het kraam.
• Ook zijn er vele kruiden-,groenten- en fruitkramen waar je soms speciale dingen kan vinden.

Als ik dan thuis kom met al dat gekochte lekkers, vind ik het super leuk om ermee aan de slag te gaan in de keuken en heerlijk na te genieten van een fijne dag.

Met andere woorden een leuk zaterdags-uitstapje met het hele gezin, met vrienden,….

Veel kook/shop/smulplezier…..