Gebakken aubergineschijven zijn lekker als hapje of bijgerecht. Ik maak het meestal in de oven maar het kan ook op de barbecue (zie tips & tricks).  Het is niet moeilijk om te maken en super lekker. Klik onder de foto voor o.a. het recept.

Recept:
Ingrediënten:

• aubergines
• kruiden:
  • Provençaalse kruiden
  • look(poeder)
  • peper
  • zout
• olijfolie
• bakplaat of bakblik (geen silicone of glas)

Bereidingswijze:

• Verwarm de oven voor op 210°C – 220°C.
• Was de aubergines en snijd in schijven van ± 0,5cm.
• Doe de aubergineschijven in een kom. Besprenkel  de schijven met een scheut olijfolie en kruid met Provençaalse kruiden, look(poeder), peper en zout naar smaak. Meng zodat er aan elke schijf een beetje olie en kruiden hangen.
• Smeer het bakblik of de bakplaat in met een beetje olie. Schik de aubergineschijven op het bakblik of de bakplaat.
• Bak de schijven ± 20-30 minuten op 210°C – 220°C. De schijven zijn klaar als ze een bruin kleurtje beginnen te krijgen. Hoe bruiner, hoe krokanter (en droger) ze zijn, maar let op want als ze te donker worden kunnen ze bitter smaken. Dus bak ze naar eigen voorkeur iets langer of iets minder lang.
• Haal voorzichtig uit de oven en serveer.

Tips & tricks:

• De baktijd en de oventemperatuur zijn verschillend van oven tot oven.
• Kies best voor niet al te dikke aubergines, deze bevatten meestal minder zaad.
• Je kan de aubergines ook vervangen door courgettes of een combinatie van beide.
• Als je het op de barbecue maakt, kan je de schijven eventueel iets dikker snijden. Het is belangrijk dat je ze af en toe omdraait  en de schijven zijn klaar als ze beginnen bruin te kleuren.
• Het is belangrijk dat je geen bakplaat of ovenschaal gebruikt die gemaakt zijn van glas of silicone. Deze materialen geven de warmte anders door en kunnen er voor zorgen dat de schijven minder goed bakken. Hierdoor kan het zijn dat je een ander resultaat bekomt.
• Nog vragen, opmerkingen, suggesties? Contacteer me via de contactpagina of reageer onder dit bericht.

Veel kook/smulplezier….