Abrikozen-frangipanetaart

Deze taart is super lekker en makkelijk te maken. Laat je verrassen door de combinatie van frangipane en abrikozen. Klik onder de foto voor o.a. het recept.

Abrikozen-frangipanetaart

Recept (voor 1 taart):
Ingrediënten:

  • 125g amandelpoeder
  • 125g suiker
  • 100g zachte vetstof (boter of margarine bv. Alpro® Bakken en braden)
  • 2 eieren
  • ± 1-2 eetlepels bloem
  • ± 1 eetlepel amandelessence (amandelaroma)
  • 1-2 kleine blikjes halve abrikozen (blikjes van ± 135g uitgelekt gewicht per stuk)
  • 1 rol kant-en-klare bladerdeeg
  • amandelschilfers
  • Taartvorm (∅ 24-26cm)

Bereidingswijze:

  • Verwarm de oven voor op ± 210°C.
  • Meng het amandelpoeder met de suiker en voeg de zachte vetstof toe. Meng (prak) met een vork tot een geheel.
  • Klop de eieren los in een kommetje. Roer nu de eieren, de bloem en amandelessence onder het mengsel tot een geheel.
  • Bekleed een bakvorm met het bladerdeeg (+ het bakpapier), verwijder het overtollige deeg. Om een beter resultaat te bekomen kan je enkele gaatjes in het bakpapier maken. Prik enkele gaatjes in het deeg, maar niet helemaal door.
  • Dep de abrikozen goed droog (met keukenpapier) zodat de taart niet wak wordt.
  • Doe het frangipane-mengsel in  de taartvorm en schik de abrikozen er boven op.
  • Bestrooi het geheel met amandelschilfers.
  • Zet de taart in de oven en bak de taart ± 15 min. op ± 210°C. Verlaag dan de oventemperatuur naar ± 180°C en bak nog ± 15 min. De taart is klaar als ze mooi goudbruin gebakken is en er geen deeg meer aanhangt als je er in prikt met een satéstok.
  • Haal de taart voorzichtig uit de vorm en laat afkoelen op een taartrooster. De vulling van de taart stijft nog wat op bij het afkoelen.De taart is het lekkerst als ze volledig is afgekoeld.
  • Snij de taart in taartpunten en serveer.

Tips & tricks:

  • Kleurt de taart niet genoeg tijdens het bakproces of is het deeg nog niet krokant, verhoog de oven temperatuur / laat de taart iets langer bakken.
  • Weeg de vetstof een tijdje op voorhand af en laat zacht worden op kamertemperatuur.
  • Kies voor een bakvorm met losse bodem, dan kan je de taart er makkelijker uithalen. Zet de taartvorm op een kommetje en je kan de rand er laten afglijden. Daarna schuif je de taart voorzichtig op een taartrooster.
  • Ben je geen fan van abrikozen? Je kan de abrikozen ook vervangen door ander fruit zoals bijvoorbeeld schijfjes appel, stukjes perzik,…..
  • Indien gewenst kan je ook 2 eetlepels rum toevoegen aan het frangipane- mengsel.
  • Ik vind de taart nog lekkerder de de dag nadien.
  • Nog vragen, opmerkingen, suggesties? Contacteer me via de contactpagina of reageer onder dit bericht.

Veel bak/smulplezier…

Ps. taart is traktatievoeding en kan eens gegeten worden als extraatje.

Abrikozen-frangipanetaart

Een reactie op “Abrikozen-frangipanetaart

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s