Semoule- of griesmeelpudding is eens iets anders dan vanillepudding of rijstpap. Ik maak hier de klassieke combinatie met krieken of kersen uit een bokaal maar je kan het ook combineren met iets anders van fruit. Je kan zelf kiezen naar smaak hoeveel zoetstof of suiker je gebruikt, let wel op dat je er niet mee overdrijft. Het is eens lekker als dessert of tussendoortje. Klik onder de foto voor o.a. het recept…

Recept (3-4 personen)
Ingrediënten:

• Voor de semoule-/griesmeelpudding
  • ± 60-65g rijstgriesmeel
  • ± 750ml (magere/ halfvolle) melk of plantaardig alternatief voor melk (eventueel zonder toegevoegde suiker)
  • suikervervanger (hittebestendige zoetstof) of suiker naar smaak
• Voor de krieken/kersen
  • 1 bokaal kersen of krieken (bij voorkeur op eigen sap)
  • aardappelzetmeel 
  • suikervervanger (hittebestendige zoetstof) of suiker naar smaak

Bereiding:

• Voor de semoule-/griesmeelpudding:
  • Neem een kookpot en maak de bodem van de pot een beetje nat met water, dit zal er voor zorgen dat het niet zo snel aanbrandt.
  • Doe de melk in de kookpot en breng aan de kook.
  • Voeg de griesmeel toe en roer. 
  • Laat 10 minuten zachtjes pruttelen en blijf roeren. Je zal de griesmeel zien indikken.
  • Voeg na 10 minuten de suikervervanger of suiker toe naar smaak, roer en proef. 
  • Schep in individuele kommetjes, glaasjes,… of doe de pudding in een grote kom en laat afkoelen.
    

    ---

• Voor de krieken/kersen:
  • Doe de krieken/kersen met het vocht in een kookpot of steelpannetje en breng aan de kook. Voeg naar smaak suikervervanger of een beetje suiker toe. 
  • Doe 2-3 eetlepels aardappelzetmeel in een kommetje en voeg er 4-5 eetlepels water aan toe. Roer goed tot het zetmeel volledig is opgelost. 
  • Als de krieken/kersen koken, voeg een beetje van de hete vloeistof bij het zetmeel-mengsel en roer goed.
  • Voeg nu beetje bij beetje al roerend het zetmeel-mengsel bij de krieken/kersen tot deze voldoende ingedikt zijn (het kan zijn dat je  maar een deel van het mengsel nodig hebt). Let op want tijdens het afkoelen dikt het nog een beetje in. 
    

    ---

• Werk de semoule-/griesmeelpudding af met de (afgekoelde) krieken/ kersen-saus en serveer…

Tips & tricks:

• Als je vindt dat de griesmeelpudding te dik is kan je nog een scheutje melk of plantaardig alternatief toevoegen. 
• Let goed op dat je geen klonters krijgt als je het zetmeel-mengsel bij de krieken/kersen giet. Dit kan je vermijden door op voorhand wat hete vloeistof onder het zetmeel-mengsel te mengen en goed te roeren wanneer je het mengsel toevoegt aan de krieken/kersen.  
• Is de krieken/kersen-saus te dik geworden (na het afkoelen)? Voeg een scheutje water toe, roer goed en de saus wordt terug iets dunner.
• Je kan de pudding ook garneren met ander fruit in plaats van krieken/kersen, bv. met abrikozen en/of perziken (uit blik). Ook kan je kiezen om het af te werken met vers fruit en bv. gehakte nootjes, pitten en/of zaden erop strooien. 
• Je kan de griesmeelpudding enkele dagen bewaren in de koelkast. 
• Voor kinderen gebruik je best suiker in plaats van hittebestendige zoetstof maar beperk de hoeveelheid suiker die je er aan toevoegt. 
• Als je kiest voor fruit uit een bokaal of uit blik, kan je best gaan voor diegene op eigen sap. De vruchten op siroop bevatten vaak meer (toegevoegde) suiker.  
• Nog vragen, opmerkingen, suggesties? Contacteer me via de contactpagina of reageer onder dit bericht.

Veel kook/ smulplezier….