Knolselder wordt vaak verwerkt in soep, stoemp, rauw in salades,… maar het kan ook in de oven. Ik vind dat de smaak van de knolselder op deze manier nog beter tot zijn recht komt. Onder het recept staat nog een variatie waar ik het combineer met andere groenten. De combinatie is misschien niet voor de hand liggend maar wel super lekker. Knolselder bereiden in de oven is niet zo moeilijk en de oven doet eigenlijk het meeste werk, een echte aanrader. Klik onder de foto voor o.a. het recept…

Recept:
Ingrediënten:

• 1 (kleine of middelgrote) knolselder  
• (olijf)olie
• peper en zout
• eventueel een snuifje selderijzout (dit accentueert de smaak van de knolselder)
• bakplaat (geen silicone of glas)

Bereidingswijze:

• Verwarm de oven voor op ± 190°C .
• Schil de knolselder en snijd in plakken van 1-2 cm dik. 
• Snijd de plakken eventueel in twee en daarna in staafjes (anders zijn de staafjes mogelijks vrij lang).
• Doe de knolselder-staafjes in een kom en kruid met peper, zout en eventueel een snuifje selderijzout. Voeg een beetje (olijf)olie toe en meng goed. (de olie moet rond de staafjes hangen maar mag er niet afdruipen).
• Bekleed een bakplaat met bakpapier en schik de staafjes erop (naast elkaar).
• Zet in de oven en laat ± 25-35 minuten bakken op ± 190°C. De knolselder is gaar als het zacht aanvoelt, je erdoor kan prikken en een beetje gekleurd is. 
• Haal uit de oven en serveer. 

Variatie:

Ik had nog een stukje paprika en courgette over van de groentepizza eerder deze week en ik dacht wat als ik deze mee in de oven steek. Het resultaat was super lekker en de restjes groenten waren opgewerkt. Hieronder geef ik even mee hoe ik het gedaan heb. 

• Was de courgette en de paprika. Snijd de courgette in halve maantjes van ± 0,5-1,5 cm dik en de paprika in stukken. 
• Doe in een aparte kom (of hergebruik de kom van de knolselder) kruid naar smaak met o.a. peper, zout eventueel look(poeder),…. en voeg een beetje (olijf)olie toe.
• Leg deze ook op een met bakpapier beklede bakplaat en bak in de oven zoals beschreven in het recept hierboven. 

Tips & tricks:

• De baktijd en de oventemperatuur kunnen verschillen van oven tot oven. Dus als het wat te hard begint te kleuren (en nog niet gaar is) verlaag  de oven temperatuur met 5 tot 10 graden en als het niet kleurt (of niet snel genoeg) dan verhoog je de temperatuur met 5 tot 10 graden. 
• Waarom kruid ik de groenten apart in een kom? Dit doe ik omdat ik dan bv. bij de courgette en paprika look(poeder)kan toevoegen en bij de knolselder niet. Tip: neem 1 grote kom, doe 1 soort groente erin en bereid verder volgens recept. Reinig de kom met keukenpapier en doe daarna de andere soort(en). Op deze manier heb je maar 1 kom nodig en dat is voordelig voor diegene die de afwas doet.
• Ook afgekoeld is de knolselder nog steeds lekker. 
• Je kan de knolselder ook samen met de andere groenten op 1 bakplaat leggen. 
• Ik bereid vaak groenten in de oven en meestal zet ik de oven op 190 – 210°C afhankelijk van welke groenten ik gebruik. Het is een handige manier om bv. restjes rauwe groenten te verwerken tot een lekkernij.
• Nog vragen, opmerkingen, suggesties? Contacteer me via de contactpagina of reageer onder dit bericht.

Veel kook/ smulplezier