Met dit makkelijke recept maak je zelf lekkere spritskoekjes. De koekjes zijn ook geschikt voor mensen met een ei- en/of melkallergie. Je kan de koekjes vormen met een spuitzak maar met een vork lukt het ook. Zelfgemaakte spritsjes zijn eens lekker als extraatje. Klik onder de foto voor o.a. het recept…

Recept (voor ± 25-30 koekjes):
Ingrediënten:

• 250g plantaardige (bak)vetstof (margarine) bv. Alpro Bakken en Braden®
• ± 85g (fijne) suiker
• 250g (patisserie)bloem
• 50g maïzena
• vanille-essence (naar smaak)
• bakpapier
• eventueel (wegwerp) spuitzak met stervormig mondje of een vork (zie tips & tricks)
• (taart)rooster

Bereiding:

• Verwarm de oven voor op ± 180°C.
• Laat de vetstof een beetje zachter worden maar niet smelten (niet vloeibaar).
• Meng in een andere kom de bloem met de maizena. Zeef de bloem en maizena eventueel als er klonters in zitten.
• Roer/klop de vetstof tot ‘room’ (zacht romig,..).
• Voeg de suiker toe aan de vetstof en meng met een garde tot een homogene massa.
• Voeg naar smaak vanille-essence toe en roer goed.
• Doe het bloem-mengsel beetje bij beetje onder de vetstof en roer goed tot een homogeen beslag.
• Bekleed de bakplaat met bakpapier.
• Doe het deeg in een spuitzak en spuit de koekjes in de gewenste vorm. Of schep een beetje deeg op de bakplaat en vorm met een vochtige vork de gewenste spritsvorm (zie ook tips & tricks). 
• Zet de koekjes in de voorverwarmde oven op ± 180°C gedurende 15-20 minuten tot de koekjes goudgeel kleuren.
• Haal voorzichtig uit de oven. Leg de koekjes met een spatel op een rooster en laat afkoelen.
• Serveer de koekjes en/of bewaar ze in een afgesloten doos.

Tips & tricks:

• Zijn de koekjes te licht van kleur, verhoog de oventemperatuur en/of verleng de baktijd. Worden de koekjes te donker van kleur, verlaag de oventemperatuur en/of verkort de baktijd (elke oven is verschillend).
• De koekjes kunnen een beetje wak aanvoelen als ze pas uit de oven komen, maar ze worden nog krokanter bij het afkoelen. 
• Je kan de koekjes ook vormgeven met een vork. Als de vork vochtig is, lukt het beter om de typische streepjes te trekken.
• De koekjes zijn melkvrij, ei-vrij  en vegan.
• Tip: weeg de vetstof 15-30 minuten op voorhand af dan kan deze al zacht worden.
• Liever minder suiker of  heb je diabetes? Je kan de suiker volledig of gedeeltelijk vervangen door een 1op1 suikervervanger (= zoetstof waar je evenveel moet van toevoegen als de gegeven hoeveelheid suiker, 1el suiker = 1el suikervervanger). Gebruik bijvoorbeeld Zùsto® te koop bij o.a. Aveve en Colruyt. Meng best de suikervervanger met de bloem in plaats van met de vetstof. Als je de koekjes voor kinderen  maakt, kan je beter suiker gebruiken want zoetstof is niet zo goed voor hen.
• Spritskoekjes zijn eens lekker als extraatje, geniet ervan met mate.
• Nog vragen, opmerkingen, suggesties? Contacteer me via de contactpagina of reageer onder dit bericht.

Veel bak/smul…plezier