Pasta met witte kool en champignons

Dit gerecht is eens iets anders dan de klassieke pastagerechten. Je kan variëren met verschillende soorten pasta en groenten naar smaak. Klik onder de foto voor o.a. het recept…. 

Recept (voor ± 2-3 personen):
Ingrediënten:

  • ± ¼-½ witte kool
  • ± 250g (bruine) champignons 
  • ± 1 ui
  • ± 150-200g (volkoren) pappardelle/tagliatelle (pasta linten)
  • eventueel ± 300g-400g gehakt (bv. kippengehakt, kalfsgehakt, kalf/rundsgehakt,…) of plantaardig alternatief 
  • groenten- of kippenbouillon (blokje/poeder/vloeibaar)
  • kruiden naar smaak o.a. peper, nootmuskaat, look-, currypoeder, zout,….
  • plantaardige bakvetstof (margarine) of hittebestendige olie
  • Maizena® Roux  (wit)
  • eventueel voor de afwerking:
    • verse (blad)peterselie
    • (cashew)noten naar smaak

Bereidingswijze:

  • Reinig de groenten. Snijd de witte kool en ui in fijne reepjes en de champignons in plakjes. 
  • Verhit een beetje vetstof in een (stoof)pan en bak het gehakt rul. Doe het rul gebakken gehakt in een zeefje en laat het overtollige vet uitlekken. Of dep het overtollige vet weg met een stukje keukenpapier. 
  • Kook de pasta gaar zoals aangegeven op de verpakking en laat uitlekken (de pasta mag niet ‘te plat’ gekookt zijn). Bewaar eventueel een deel van het pastavocht voor de saus.
  • Verhit een beetje vetstof in een (stoof)pan en stoof de ui glazig. 
  • Voeg de reepjes kool en schijfjes champignons toe en roerbak ± 3 minuten. 
  • Voeg water/pastavocht (je kan nadien altijd bijvoegen), bouillon en kruiden toe naar smaak.
  • Laat de groenten garen en roer af en toe. 
  • Indien je meer saus wenst kan je extra vocht toevoegen. Proef en kruid naar smaak. Bind de saus tot de gewenste dikte.
  • Voeg de pasta en eventueel het gehakt toe en meng goed. 
  • Reinig de peterselie. Hak de peterselie en de (cashew)noten. 
  • Werk af met de gehakte noten, peterselie,… en serveer. 

Tips & tricks:

  • Je kan ook andere soorten pasta gebruiken (bv. linguine, fusilli,…), maar kies best voor de volkoren varianten want die bevatten meer vezels en geven een langer voldaan gevoel. 
  • Je kan het gehakt eventueel ook weglaten of bv vervangen door stukjes gebakken kip. 
  • Voeg eventueel ook andere groenten toe naar smaak en seizoen, bv. (diepgevroren) erwtjes,…
  • Let op, Maizena® Roux bevat geen melk, maar Maizena® Express bevat wel melk. Je kan het gerecht ook met iets anders binden als je dat liever wil. 
  • Gebruik dezelfde pan voor de groenten te garen als voor het gehakt te bakken zo bespaar je jezelf afwas. 
  • Je kan het gerecht ook een dag op voorhand maken en bewaren in de koelkast.
  • Doe het geheel eens in een ovenschaal en werk af met geraspte kaas of plantaardig alternatief naar smaak. Zet het nadien in de oven om op te warmen en een beetje te gratineren. 
  • Nog vragen, opmerkingen, suggesties? Contacteer me via de contactpagina of reageer onder dit bericht.

Veel kook/smulplezier…..

Logo

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s