Chocoladeschuim is lekker en simpel om te maken. Het is lichter dan de klassieke chocolademousse. Klik onder de foto voor o.a. het recept….   

Recept (voor ± 1-2 porties):
Ingrediënten: 

• 60-65g donkere chocolade 
• 2 eiwitten 
• ± 2 eetlepels poedersuiker 
• eventueel rood fruit, chocolade schilfers, amandelschilfers,…. naar smaak (afwerking)
• elektrische klopper (mixer)

Bereidingswijze: 

• Breek de chocolade in een kom. Zet een kookpot met water op het vuur en verwarm.
• Zet de kom met chocolade bovenop het warme water, laat de chocolade smelten (Au bain-marie) (en roer af en toe). 
• Scheid de eieren nauwkeurig, Let op dat er geen eigeel bij het eiwit komt. Gebruik de eidooiers voor een ander recept naar keuze. 
• Klop de eiwitten op met de elektrische kloppers. Voeg beetje bij beetje de bloemsuiker toe. Klop het eiwit tot stevig schuim (pieken).
• Spatel de gesmolten chocolade voorzichtig onder het opgeklopte eiwit tot een homogene massa. 
• Doe in glaasjes of kommetjes naar keuze en laat minstens 1u opstijven in de koelkast. 
• Versier eventueel met rood fruit, chocolade schilfers,…. en serveer.

Tips & tricks:

• Let  op dat de kom van de eiwitten goed schoon is en er geen dooier bij het eiwit komt. Anders kan het zijn dat je het eiwit niet stevig kan opkloppen.
• Je kan de eiwitten eventueel ook met een gewone garde stijf kloppen, maar dit is arbeidsintensiever en duurt wat langer. 
• Je kan het chocoladeschuim ook in mini glaasjes doen voor bv. bij een dessertenbuffet.
• Indien je meer porties chocoladeschuim wil, verdubbel of verdrievoudig het recept.
• Je kan het chocoladeschuim ook serveren zonder versiering.
• Chocoladeschuim is eens lekker als extraatje.
• Let op dat de donkere chocolade melkvrij is (check de ingrediëntenlijst), indien je een allergie hebt voor melk. 
• Nog vragen, opmerkingen, suggesties? Contacteer me via de contactpagina of reageer onder dit bericht.