Hartige groentencrumble

Een twist op de klassieke zoete variant. Deze hartige crumble zit boordevol groenten en kan je bv. serveren als bijgerecht. Klik onder de foto voor o.a. het lekkere recept….

Recept (±2-3 personen):
Ingrediënten:

  • ± 1 courgetteHartige groentencrumble - Ingredienten
  • ± 1 (punt)paprika
  • ± 1 koolrabi
  • ± 1 ajuin 
  • ± 1 teentje (verse) look
  • kruiden: Provençaalse kruiden, currypoeder, peper, zout,… naar smaak
  • plantaardige vetstof om te bakken ((vloeibare) margarine) of hittebestendige olie 
  • voor de crumble:
    • 110g (patisserie) bloem
    • 75g plantaardige bakvetstof (margarine)(bv. Alpro bakken en braden, Solo 100% plantaardig,…)
    • ± 20g amandelschilfers 
    • kruiden naar smaak o.a. Provençaalse kruiden, currypoeder, look(poeder), peper, zout,…

Bereidingswijze:

  • Verwarm de oven voor op ± 190°C – 200°C.
  • Reinig de ui en look. Snijd de look fijn en de ui in stukjes.
  • Reinig de groenten en snijd in (kleine) stukjes.
  • Verwarm een beetje vetstof in een pan en stoof de ui en look glazig. 
  • Voeg de stukjes koolrabi toe en roerbak. 
  • Voeg na enkele minuten ook de stukjes courgette en paprika toe.
  • Kruid naar smaak en laat garen tot de groenten halfgaar zijn.
  • Kneed voor de crumble de bloem met de vetstof tot een deeg. Voeg de amandelschilfers en kruiden naar smaak toe en meng. Tip; zorg dat je voldoende kruiden toevoegt dit zorgt voor een lekkere kruidige crumble.
  • Doe de halfgare gestoofde groenten in een ovenschotel. Verkruimel hierover het deeg en verdeel egaal over de hele schotel.Hartige groentencrumble - crumble-deeg verdelen over de schotelHartige groentencrumble - groenten in ovenschotel
  •  Zet in de voorverwarmde oven op ± 190°C – 200°C en bak ±30-35 minuten. Het is klaar als de crumble goudgeel gebakken is.
  • Serveer de crumble.

Tips & tricks:

  • Is de crumble nog niet gaar of te licht van kleur, verhoog de oventemperatuur en/of verleng de baktijd. Wordt de crumble te donker van kleur, verlaag de oventemperatuur en/of verkort de baktijd (elke oven is verschillend).
  • Varieer met de groenten naar smaak en seizoen. Je kan ook restjes en kneusjes groenten gebruiken voor dit recept. 
  • Zorg dat je voldoende kruiden toevoegt aan het crumble-deeg voor een lekkere, kruidige crumble. 
  • Serveer de crumble als bijgerecht, bij de lunch, picknick, brunch,… 
  • Voeg eventueel nog een beetje geraspte (parmezaanse) kaas of plantaardig alternatief toe aan de crumble naar smaak. 
  • Je kan eventueel ook stukjes gegaarde kip, spekjes, bacon toevoegen aan het groentemengsel. 
  • Nog vragen, opmerkingen, suggesties? Contacteer me via de contactpagina of reageer onder dit bericht.

Logo

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s