Een twist op de klassieke zoete variant. Deze hartige crumble zit boordevol groenten en kan je bv. serveren als bijgerecht. Klik onder de foto voor o.a. het lekkere recept….

• 

• 

Recept (±2-3 personen):
Ingrediënten:

• ± 1 courgette
• ± 1 (punt)paprika
• ± 1 koolrabi
• ± 1 ajuin 
• ± 1 teentje (verse) look
• kruiden: Provençaalse kruiden, currypoeder, peper, zout,… naar smaak
• plantaardige vetstof om te bakken ((vloeibare) margarine) of hittebestendige olie 
• voor de crumble:
  • 110g (patisserie) bloem
  • 75g plantaardige bakvetstof (margarine)(bv. Alpro bakken en braden, Solo 100% plantaardig,…)
  • ± 20g amandelschilfers 
  • kruiden naar smaak o.a. Provençaalse kruiden, currypoeder, look(poeder), peper, zout,…

Bereidingswijze:

• Verwarm de oven voor op ± 190°C – 200°C.
• Reinig de ui en look. Snijd de look fijn en de ui in stukjes.
• Reinig de groenten en snijd in (kleine) stukjes.
• Verwarm een beetje vetstof in een pan en stoof de ui en look glazig. 
• Voeg de stukjes koolrabi toe en roerbak. 
• Voeg na enkele minuten ook de stukjes courgette en paprika toe.
• Kruid naar smaak en laat garen tot de groenten halfgaar zijn.
• Kneed voor de crumble de bloem met de vetstof tot een deeg. Voeg de amandelschilfers en kruiden naar smaak toe en meng. Tip; zorg dat je voldoende kruiden toevoegt dit zorgt voor een lekkere kruidige crumble.
• Doe de halfgare gestoofde groenten in een ovenschotel. Verkruimel hierover het deeg en verdeel egaal over de hele schotel.
•  Zet in de voorverwarmde oven op ± 190°C – 200°C en bak ±30-35 minuten. Het is klaar als de crumble goudgeel gebakken is.
• Serveer de crumble.

Tips & tricks:

• Is de crumble nog niet gaar of te licht van kleur, verhoog de oventemperatuur en/of verleng de baktijd. Wordt de crumble te donker van kleur, verlaag de oventemperatuur en/of verkort de baktijd (elke oven is verschillend).
• Varieer met de groenten naar smaak en seizoen. Je kan ook restjes en kneusjes groenten gebruiken voor dit recept. 
• Zorg dat je voldoende kruiden toevoegt aan het crumble-deeg voor een lekkere, kruidige crumble. 
• Serveer de crumble als bijgerecht, bij de lunch, picknick, brunch,… 
• Voeg eventueel nog een beetje geraspte (parmezaanse) kaas of plantaardig alternatief toe aan de crumble naar smaak. 
• Je kan eventueel ook stukjes gegaarde kip, spekjes, bacon toevoegen aan het groentemengsel. 
• Nog vragen, opmerkingen, suggesties? Contacteer me via de contactpagina of reageer onder dit bericht.

• 

• 

• 

•