Sesam-kippendrumsticks met groenten uit de oven

Het is volop zomer en de moestuin heeft heel wat lekkers te bieden. Daar kwam de inspiratie voor dit gerecht vandaan. Dit gerecht is niet moeilijk om te maken en zit boordevol smaak. Klik onder de foto voor o.a. het recept….

Recept (voor ± 3 personen):
Ingrediënten:

  • Voor de groenten:
    • ± 1 courgette 
    • ± 1-2 aubergine 
    • ± 200-250g (bruine) champignons
    • ± 1-2 (punt)paprika
    • Eventueel ± 1-2 tenen (verse) look
    • verse rozemarijn, tijm, oregano naar smaak
    • kruiden: Provençaalse kruiden, peper, look(poeder), zout,…. naar smaak
    • (olijf)olie 
    • bakblik 
  • Voor de sesam-kippendrumsticks
    • ± 500g-600g kippendrumsticks (kippenonderbouten)
    • ± 40-60g plantaardige bakvetstof (margarine)
    • ± 1-2 eetlepels sojasaus
    • ± 2-3 eetlepels sesamzaad 
    • kruiden: peper, kippenkruiden, Cayennepeper,  currypoeder, look(poeder), paprikapoeder, Provençaalse kruiden, zout,…. naar smaak
  • (gegaarde) aardappelen, (bruine) rijst, brood,…. naar smaak (om erbij te serveren)

Bereidingswijze:

  • Verwarm de oven voor op ± 200°C – 210°C.
  • Reinig de groenten en snijd in stukken. Plet de tenen look. 
  • Snijd de verse kruiden fijn. 
  • Doe de stukken groenten en geplette tenen look in een bakblik. Kruid met de vers gehakte kruiden en gedroogde kruiden naar smaak. Besprenkel met een beetje olie en meng goed. Zodat elk stukje groente een beetje olie en kruiden heeft. 
  • Zet in de voorverwarmde oven op ± 200°C-210°C. Zet na 10-15 minuten de drumsticks mee in de oven, de totale baktijd van de groenten is ± 40-45 minuten.
  • Kruid de drumsticks naar smaak. 
  • Verwarm een beetje vetstof in een pan en bak de drumsticks rondom rond bruin. 
  • Meng de vetstof met de sojasaus, sesamzaad en kruiden naar smaak. 
  • Leg de aangebakken drumsticks in een ovenschaal. Besmeer egaal met het sesam-mengsel.
  • Zet  de schotel met de drumsticks ook in de oven. Laat de groenten en de drumsticks nog ± 30 minuten bakken tot de groenten en de kip gaar zijn. Schep (elke ± 10 minuten) een beetje jus vanuit de schotel over de drumsticks en schep eventueel de groenten voorzichtig om. 
  • Serveer de sesam-drumsticks en de gebakken groenten met aardappelen of rijst naar smaak. 

Tips en tricks:

  • De baktijd en de oventemperatuur kunnen verschillen van oven tot oven. Dus als het wat te hard begint te kleuren/ bakken (en nog niet gaar is) verlaag  de oventemperatuur met 5 tot 10 graden. Als het niet kleurt/bakt dan verhoog je de temperatuur met 5 tot 10 graden. De gaartijd hangt natuurlijk ook af van de grootte van de stukken groenten. 
  • Varieer met de groenten naar smaak en seizoen. 
  • Je kan de sesamzaadjes eventueel ook weglaten indien gewenst. 
  • Varieer met de kruiden naar eigen smaak, gebruik de kruiden die je graag hebt. 
  • Je kan dit gerecht serveren met gegaarde (bruine) rijst, gekookte aardappelen, oven gebakken aardappelen,…. naar smaak.
  • Waarom gebruik ik een bakblik? Omdat dat de warmte beter geleidt en er voor zorgt dat de groenten gelijkmatig bakken/garen. In een glazen schaal zal je een ander resultaat bekomen. Heb je geen bakblik in huis? Je kan ook een blikken taartvorm gebruiken (best met een anti-kleef-laag) of gebruik de bakplaat van de oven. 
  • Je kan eventueel de verschillende componenten ook combineren met andere gerechten.
  • Nog vragen, opmerkingen, suggesties? Contacteer me via de contactpagina of reageer onder dit bericht.

Logo

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s