Spitskool in de oven is super lekker en makkelijk om te maken. Deze bereidingswijze zorgt voor een smaakbommetje en het oogt mooi. Klik onder de foto voor o.a. het recept,….

Recept:
Ingrediënten:

• 1 spitskool
• hittebestendige olie (bv. zonnebloemolie)
• plantaardige vetstof (vloeibare margarine of zachte vetstof)
• peper en zout naar smaak
• bakblik of bakplaat  

Bereidingswijze: 

• Verwarm de oven voor op ± 220°C-230°C
• Reinig de spitskool door het buitenste blad(eren) te verwijderen (liefst niet reinigen met water). 
• Snijd de spitskool midden door zodat je twee gelijke helften hebt. 
• Vet een bakblik of bakplaat in met een beetje olie. 
• Leg de spitskool erop en kruid naar smaak met peper en zout. 
• Neem een beetje extra olie en smeer de spitskool ermee in. 
• Leg de spitskool met de bolle kant naar boven (dus de snijkant naar onder). 
• Zet in de voorverwarmde oven op ± 220°C-230°C voor ± 35-50 minuten (tot de spitskool gaar is). De buitenste bladeren gaan donker verkleuren maar dit is niet erg. 
• Kijk na ± 20 minuten en indien de buitenste bladeren te donker worden kan je de oven temperatuur een beetje verlagen (210°C-200°C).
• Controleer af en toe de gaarheid door met een vork of scherp mesje aan de dikste kant te voelen. 
• Doe ± 10-15 minuten voor het einde een beetje vloeibare of zachte margarine op de spitskool. 
• Haal de spitskool uit de oven als ze gaar is en laat eventueel nog ± 10-15 minuten nagaren onder aluminiumfolie (of iets dergelijks).
• Bestrooi eventueel met een beetje fleur de sel en serveer. 

Tips & tricks: 

• Elke oven is verschillend.  Als het niet kleurt/gaart, verhoog de oven temperatuur. Als het te hard kleurt, verlaag de oven temperatuur.
• De bereidingstijd is verschillend van spitskool tot spitskool en hangt ook af van de grootte, reken gemiddeld ± 40-45 minuten. Als je twijfelt, laat het dan nog iets langer garen.  
• De buitenste bladeren mogen donkerbruin kleuren maar niet volledig verbranden (zwarte schilfers) want dat kan mogelijke zorgen voor een verbrande smaak. Als de buitenste bladeren te donker worden, kan je er een beetje plantaardige vetstof op smeren. 
• De spitskool is de dag nadien ook super lekker, bv. bij een volkoren boterham. 
• Het is een lekker veggie (bij)gerecht maar je kan het ook serveren als bijgerecht bij zowel vlees als vis. 
• Was de spitskool alleen als het echt moet (en droog ze dan goed af), want door het vocht kan het zijn dat de spitskool minder goed kleurt. Neem liever een blaadje extra weg.  
• Nog vragen, opmerkingen, suggesties? Contacteer me via de contactpagina of reageer onder dit bericht.