Platbrood met dips

Met dit makkelijke recept maak je heerlijk brood om te dippen. Serveer het bijvoorbeeld met homemade avocado-dip en zoete-aardappeldip. Je kan dit serveren bij het aperitief of bijvoorbeeld bij een picknick of barbecue. Klik onder de foto voor o.a. de lekkere recepten,…..

Recept:
Ingrediënten:

Voor het platbrood:

  • ± 300g (patisserie) bloem
  • ± 280-300g plantaardig alternatief voor natuuryoghurt (ongesuikerd)
  • ± ½-1 eetlepel (olijf)olie
  • 8g bakpoeder
  • ± 1 theelepel zout
  • eventueel ± 2-3 eetlepels zaden (sesamzaad, lijnzaad,…)  
  • eventueel kruiden naar smaak, bv. Provençaalse kruiden, oregano, fleur de sel,….

Voor de zoete-aardappeldip:

  • ± 1-2 (kleine) zoete aardappelen
  • hitte bestendige olie (bv. zonnebloemolie)
  • kruiden o.a. peper, Cayenne peper, chili, zout,…. naar smaak 

Voor de avocado-dip

  • ± 1 advocado
  • ± ¼-½ rode pepertje 
  • ± ½ limoen 
  • ± 1-2 lente-uien 
  • kruiden o.a. peper, Cayennepeper, zout,….  naar smaak

Bereidingswijze: 

Voor het platbrood:

  • Dit brood kan je bakken in een hete pan, op de barbecue of in de oven. Indien je kiest voor de oven, verwarm de oven voor op ± 220°C-230°C. 
  • Doe de bloem, het bakpoeder en een theelepel zout in een kom. 
  • Voeg de yoghurt en olie toe en meng. Voeg eventueel zaden toe naar smaak. 
  • Bestrooi het werkvlak met een beetje bloem en kneed het deeg tot een soepel deeg. 
  • Als het te hard plakt kan je een beetje extra bloem toevoegen, als het te droog is kan je een beetje extra yoghurt toevoegen.
  • Laat het deeg ± 3-5 minuten rusten.
  • Verdeel het deeg in 4-5 stukken (afhankelijk van hoe groot je de broden wil maken).
  • Bestrooi het werkvlak met bloem en rol voorzichtig het deeg uit tot een dunne deeglap (±0,5 cm). 
  • Leg op een met bloem bestoven plaat tot gebruik. Bestrooi eventueel met kruiden naar smaak (en druk dit een beetje aan). 
  • Bereiding in de oven: leg op een rooster in een hete oven voor ± 10-20 minuten, draai halverwege om. Het brood is klaar als het mooi gebakken is. Scheur er een stukje af en proef of het gaar is. Haal uit de oven en leg op een rooster om af te koelen.
  • Bereiding in hete pan (met een beetje olie) of barbecue: Besmeer het deeg eventueel met een beetje olie en leg in de hete pan of op de barbecue. Draai na ± 3-5 minuten om, laat mooi bakken, scheur er een stukje af om te testen of het klaar is. Haal het eruit en leg op een rooster om af te koelen. 

Voor de zoete-aardappeldip:

  • Verwarm de oven voor op ± 200°C.
  • Spoel de zoete aardappelen met water en dep deze droog.
  • Leg de zoete aardappelen in een bakblik en besprenkel met hitte bestendige olie. 
  • Smeer de olie een beetje uit zodat de zoete aardappel volledig is bedekt met een dun laagje olie.
  • Zet in de voorverwarmde oven op ± 200°C tot de aardappel zacht is (± 30-45 minuten, afhankelijk van de grootte). Je kan dit testen door er in te prikken en/of even voorzichtig te voelen met je vingers of je de zoete aardappel een beetje kan indrukken.
  • Haal uit de oven en laat even afkoelen. 
  • Leg eventueel een halve opzij voor de garnering. Haal de schil van de zoete aardappel. 
  • Prak de zoete aardappel met een vork en kruid naar smaak. 

Voor de avocado-dip:

  • Halveer de avocado en verwijder de pit en de schil.
  • Reinig het pepertje en de lente-uien. Snijd het pepertje fijn en de lente ui in ringetjes. 
  • Doe het vruchtvlees van de avocado in een kom en prak met een vork. 
  • Voeg het witte van lente-ui, fijngesneden pepertje, en kruiden naar smaak toe. 
  • Voeg sap van ± ¼-½ limoen toe naar smaak. 
  • Meng, proef en voeg eventueel nog iets toe naar smaak. 
  • Werk af met het groen van lente-ui. 

Serveer het platbrood met de dips en garneer eventueel met verse kruiden, pepertje, limoenpartjes,…. naar smaak

Tips & tricks:

  • De oventemperatuur kan verschillen van oven tot oven. Bak eventueel eerst een broodje om te testen. 
  • De hoeveelheden bloem en plantaardig alternatief voor yoghurt zijn richt-hoeveelheden. Je kan steeds een beetje extra toevoegen indien nodig tot je een soepel deeg bekomt. Maak je handen licht vochtig bij het kneden en uitrollen, zo plakt het deeg minder aan je handen. 
  • Je kan eventueel ook kant-en-klaar pizzadeeg kopen, bestrooien met kruiden naar smaak en enkele druppels olie. Afbakken in een hete oven of barbecue. 
  • Breng de dips en het brood op smaak met kruiden naar keuze….
  • Je kan ook andere dips serveren bij het brood of een combinatie van home-made dips en kant-en-klare dips. 
  • Het platbrood en de dips zijn lekker bij o.a. het aperitief, een barbecue, picknick,…. 
  • Je kan de dips ook apart maken en bv. serveren bij de boterham, wraps,..
  • Nog vragen, opmerkingen, suggesties? Contacteer me via de contactpagina of reageer onder dit bericht.

Logo

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s