Deze cake oogt mooi en is lekker van smaak. Door toevoeging van o.a. een appel is deze cake lekker smeuïg. Klik onder de foto voor o.a. het recept….

Recept (voor 1 cake):
Ingrediënten:

• 5 eieren 
• 250g suiker (zie tips en tricks voor alternatieven)
• 250g plantaardige (bak)vetstof (bv.  Solo 100% plantaardig, Alpro bakken en braden,….) 
• 240g (patisserie) bloem 
• 25g cacaopoeder (ongesuikerd, geen poeder voor chocolademelk)
• ± 1-2 mespunten bakpoeder
• eventueel ± 1 appel
• eventueel ± 40g-50g rozijnen 
• eventueel ± 30g walnoten, pecannoten,…..
• eventueel amandelschilfers voor de afwerking
• (langwerpige) cakevorm 

Bereidingswijze:

• Verwarm de oven voor op ± 180°C-185°C.
• Smelt de vetstof.  
• Verdeel de bloem over twee kommetjes (120g in elke kommetje). Voeg aan elk kommetje een beetje bakpoeder toe. Voeg aan 1 kommetje de cacaopoeder toe. Doe die best eerst door een zeef om klonters te vermijden. 
• Breek de eieren in een kom en kluts. 
• Meng de eieren met de suiker en klop met een garde. 
• Voeg de gesmolten vetstof toe en roer goed. 
• Verdeel het mengsel over twee kommen (± 375g deeg in elke kom).
• Meng onder het ene deeg 120g bloem tot een homogene massa.
• Meng onder het andere deel de bloem met het cacaopoeder tot een homogene massa.
• Reinig en schil de appel. Snijd deze in stukjes. Meng de appel onder het ‘witte’ beslag (zonder cacaopoeder).
• Hak de noten in stukken. Voeg de rozijnen en de stukjes noten toe aan het donkere beslag (met cacaopoeder) en meng.
• Vet de bakvorm in met een beetje vetstof en bloem of leg er een bakpapier in.
• Doe eerst een beetje (± 2-4 eetlepels) van het ‘witte’ beslag in de bakvorm (verdeelt over de vorm). Doe daarop een beetje (± 2_4 eetlepels) van het donkere beslag in de bakvorm. Ga zo door tot het deeg op is.
• Neem een satéprikker en beweeg een aantal keer door het deeg in de vorm voor meer marmer effect.
• Bestrooi eventueel met amandelschilfers.
• Zet in de voorverwarmde oven op ± 180°C-185°C voor ± 40-55 minuten (afhankelijk van de grootte en hoogte van de vorm) tot de cake gaar is. Dit kan je controleren door er in te prikken met een saté-prikker, als er geen deeg aan de prikker hangt, is de cake gaar.
• Haal de cake uit de oven en ontvorm voorzichtig. Laat afkoelen op een taartrooster. 
• Bewaar de (afgekoelde) cake in en afgesloten doos.

Tips & tricks:

• Is de cake nog niet gaar of te licht van kleur, verhoog de oventemperatuur en/of verleng de baktijd. Wordt de cake te donker van kleur, verlaag de oventemperatuur en/of verkort de baktijd (elke oven is verschillend).
• De baktijd is ook afhankelijk van de vorm een lange cake is hoger dan een ronde cakevorm en moet daardoor langer bakken.
• Je kan de appel, rozijnen en noten eventueel ook weglaten naar wens, maar de smaak en smeuïgheid kunnen verschillen.
• Cacaopoeder is niet hetzelfde als het poeder voor chocolademelk (bv. nesquik) te maken, dit laatste is meestal gezoet. Kies steeds voor cacaopoeder zonder toevoegingen. 
• Liever minder suiker? Je kan de suiker volledig of gedeeltelijk vervangen door een 1op1 suikervervanger (= zoetstof waar je evenveel moet van toevoegen als de gegeven hoeveelheid suiker, 1el suiker = 1el suikervervanger). Gebruik bijvoorbeeld Zùsto® te koop bij o.a. Aveve en Colruyt. 
• Een stukje cake is eens lekker als extraatje.
• Nog vragen, opmerkingen, suggesties? Contacteer me via de contactpagina of reageer onder dit bericht.