Marmercake (melkvrij)

Deze cake oogt mooi en is lekker van smaak. Door toevoeging van o.a. een appel is deze cake lekker smeuïg. Klik onder de foto voor o.a. het recept….

Recept (voor 1 cake):
Ingrediënten:

  • 5 eieren 
  • 250g suiker (zie tips en tricks voor alternatieven)
  • 250g plantaardige (bak)vetstof (bv.  Solo 100% plantaardig, Alpro bakken en braden,….) 
  • 240g (patisserie) bloem 
  • 25g cacaopoeder (ongesuikerd, geen poeder voor chocolademelk)
  • ± 1-2 mespunten bakpoeder
  • eventueel ± 1 appel
  • eventueel ± 40g-50g rozijnen 
  • eventueel ± 30g walnoten, pecannoten,…..
  • eventueel amandelschilfers voor de afwerking
  • (langwerpige) cakevorm 

Bereidingswijze:

  • Verwarm de oven voor op ± 180°C-185°C.
  • Smelt de vetstof.  
  • Verdeel de bloem over twee kommetjes (120g in elke kommetje). Voeg aan elk kommetje een beetje bakpoeder toe. Voeg aan 1 kommetje de cacaopoeder toe. Doe die best eerst door een zeef om klonters te vermijden. 
  • Breek de eieren in een kom en kluts. 
  • Meng de eieren met de suiker en klop met een garde. 
  • Voeg de gesmolten vetstof toe en roer goed. 
  • Verdeel het mengsel over twee kommen (± 375g deeg in elke kom).
  • Meng onder het ene deeg 120g bloem tot een homogene massa.
  • Meng onder het andere deel de bloem met het cacaopoeder tot een homogene massa.
  • Reinig en schil de appel. Snijd deze in stukjes. Meng de appel onder het ‘witte’ beslag (zonder cacaopoeder).
  • Hak de noten in stukken. Voeg de rozijnen en de stukjes noten toe aan het donkere beslag (met cacaopoeder) en meng.
  • Vet de bakvorm in met een beetje vetstof en bloem of leg er een bakpapier in.
  • Doe eerst een beetje (± 2-4 eetlepels) van het ‘witte’ beslag in de bakvorm (verdeelt over de vorm). Doe daarop een beetje (± 2_4 eetlepels) van het donkere beslag in de bakvorm. Ga zo door tot het deeg op is.
  • Neem een satéprikker en beweeg een aantal keer door het deeg in de vorm voor meer marmer effect.
  • Bestrooi eventueel met amandelschilfers.
  • Zet in de voorverwarmde oven op ± 180°C-185°C voor ± 40-55 minuten (afhankelijk van de grootte en hoogte van de vorm) tot de cake gaar is. Dit kan je controleren door er in te prikken met een saté-prikker, als er geen deeg aan de prikker hangt, is de cake gaar.
  • Haal de cake uit de oven en ontvorm voorzichtig. Laat afkoelen op een taartrooster. 
  • Bewaar de (afgekoelde) cake in en afgesloten doos.

Tips & tricks:

  • Is de cake nog niet gaar of te licht van kleur, verhoog de oventemperatuur en/of verleng de baktijd. Wordt de cake te donker van kleur, verlaag de oventemperatuur en/of verkort de baktijd (elke oven is verschillend).
  • De baktijd is ook afhankelijk van de vorm een lange cake is hoger dan een ronde cakevorm en moet daardoor langer bakken.
  • Je kan de appel, rozijnen en noten eventueel ook weglaten naar wens, maar de smaak en smeuïgheid kunnen verschillen.
  • Cacaopoeder is niet hetzelfde als het poeder voor chocolademelk (bv. nesquik) te maken, dit laatste is meestal gezoet. Kies steeds voor cacaopoeder zonder toevoegingen. 
  • Liever minder suiker? Je kan de suiker volledig of gedeeltelijk vervangen door een 1op1 suikervervanger (= zoetstof waar je evenveel moet van toevoegen als de gegeven hoeveelheid suiker, 1el suiker = 1el suikervervanger). Gebruik bijvoorbeeld Zùsto® te koop bij o.a. Aveve en Colruyt
  • Een stukje cake is eens lekker als extraatje.
  • Nog vragen, opmerkingen, suggesties? Contacteer me via de contactpagina of reageer onder dit bericht.

Logo

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s