Deze geroosterde groenten zijn makkelijk om te maken en zitten boordevol smaak. Je kan er ook mee variëren naar smaak en seizoen. Klik onder de foto voor o.a. het recept…. 

Recept (voor ± 2-3 personen):
Ingrediënten:

• ± 2-3 wortelen
• ± 1 courgette
• ± 1 aubergine
• ± 1 (rode) paprika
• ± 1 (rode) ui
• ± 500g (vastkokende) (kriel/kleine) aardappelen (ongeschild gewogen)
• verse kruiden o.a. rozemarijn, tijm, oregano, citroentijm,…. (± 1-2 eetlepels)
• Kruiden: Provençaalse kruiden (± 1-2 eetlepels), peper, look(poeder), zout,….. naar smaak
• hittebestendige olie  
• enkele lente-uien (voor de afwerking)
• 1-2 bakplaten/ bakblikken 

Bereidingswijze:

• Verwarm de oven voor op ± 200-210°C.
• Reinig de groenten, dep goed droog. Snijd de groenten in stukken. De wortelen in schuine plakjes.
• Reinig de aardappelen en schil eventueel. Snijd afhankelijk van de grote de aardappelen in 2-4 stukken.
• Doe de stukken groenten en aardappelen in een grote (meng)kom.
• Reinig de verse kruiden en hak fijn. Doe in een kommetje en voeg de gedroogde kruiden toe naar smaak.
• Voeg ± 3-4 eetlepels olie toe en meng goed.
• Voeg de kruidenolie bij de stukken groenten en aardappelen. Meng goed zodat elk stukje een beetje olie en kruiden heeft.
• Neem 1-2 bakplaten/bakblikken en verdeel hierop de stukken groenten en aardappelen. Let erop dat de stukken niet op elkaar liggen maar naast elkaar.
• Zet in de voorverwarmde oven op ± 200°C-210°C (voor ± 10-15 minuten). Verlaag de oventemperatuur naar ± 180°C-190°C en laat verder garen.
• Laat de groenten en aardappelen roosteren tot ze gaar zijn (± 35-45 minuten in het totaal). 
• Reinig de lente-uien en snijd in ringen. 
• Haal de groenten uit de oven en werk af met de fijngesneden lente-uien en eventueel een beetje fleur de sel. 
• Serveer de geroosterde groenten als bijgerecht….

Tips & tricks: 

• De baktijd en de oventemperatuur kunnen verschillen van oven tot oven. Dus als het wat te hard begint te kleuren (en nog niet gaar is) verlaag  de oventemperatuur en als het niet kleurt (of niet snel genoeg) dan verhoog je de temperatuur. De gaartijd hangt natuurlijk ook af van de grootte van de stukken groenten. (elke oven is verschillend)
• Varieer met de groenten naar smaak en seizoen. 
• Varieer met kruiden naar smaak. 
• Waarom gebruik ik een bakblik of bakplaat? Omdat dat de warmte beter geleidt en er voor zorgt dat de groenten gelijkmatig bakken/garen. In een glazen schaal zal je een ander resultaat bekomen.
• Nog vragen, opmerkingen, suggesties? Contacteer me via de contactpagina of reageer onder dit bericht.