Cake met krieken

Lekker-inspiratie.com bestaat 5 jaar en dat vieren we met deze lekkere cake met krieken. 5 jaar vol lekkere inspiratie en daar doen we nog vele jaren bij. Ik wil ook graag mijn lezers bedanken. Klik onder de foto voor o.a. het recept…. 

Recept
Ingrediënten: 

  • 250g (patisserie) bloem
  • 250g fijne suiker
  • 5 eieren
  • 250g plantaardige (bak)vetstof (margarine) (bv. Alpro bakken en braden, Solo 100% plantaardig)
  • 1-2 mespunt(en) bakpoeder
  • 1 bokaal (noord)krieken (ontpit) (uitgelekt gewicht ± 250g-350g)
  • ± 1-2 eetlepels amandelpoeder 
  • ± 30g-50g amandelschilfers 
  • amandelessence naar smaak 
  • (silicone) bakvorm (met bakpapier) (ronde of lange vorm)

Bereidingswijze:

  • Doe de krieken uit de bokaal en laat uitlekken. Leg tussen keukenpapier om het overtollige vocht te verwijderen.  
  • Verwarm de oven voor op ± 180°C-185°C.
  • Smelt de vetstof.
  • Breek de eieren in een kom en kluts.
  • Meng de eieren met de suiker en klop met een (elektrische) garde.
  • Voeg de gesmolten vetstof toe en roer goed.
  • Voeg de bloem en het bakpoeder toe en meng tot een homogene massa.
  • Voeg naar smaak amandelessence toe en ± de helft van de amandelschilfers. 
  • Bestrooi de uitgelekte krieken met een beetje amandelpoeder. 
  • Voeg de krieken toe aan het cake-beslag en meng voorzichtig. 
  • Vet de cakevorm in met een beetje vetstof en bloem of leg een bakpapier in de vorm.
  • Doe het beslag gelijkmatig in de bakvorm. Bestrooi met amandelschilfers.
  • Zet de cake in de voorverwarmde oven op ± 180°C – 185°C en laat de cake ± 40-50 minuten bakken (voor een lage (ronde) vorm) of ± 50-60 minuten (voor een hoge bakvorm) tot het gaar is. Dit kan je controleren door er in te prikken met een saté-prikker, als er geen deeg aan de prikker hangt, is de cake gaar.
  • Haal de cake uit de oven. 
  • Ontvorm de cake. (Maak eventueel met een mes de zijkanten van de cake los van de vorm). Draai voorzichtig om op een rooster of bord en verwijder de vorm. Draai de cake terug om op een (tweede) (taart)rooster. Laat de cake afkoelen op een (taart)rooster. 
  • Bewaar de (afgekoelde) cake in en afgesloten doos.

Tips & tricks:

  • Is de cake nog niet gaar of te licht van kleur, verhoog de oventemperatuur en/of verleng de baktijd. Wordt de cake te donker van kleur, verlaag de oventemperatuur en/of verkort de baktijd (elke oven is verschillend).
  • De baktijd verschilt van vorm tot vorm, hoe smaller/ hoger de vorm is, hoe langer de cake zal moeten bakken. Controleer de gaarheid van de cake met een satéprikker. 
  • Dep de krieken goed droog anders kan de cake te vochtig worden.
  • Je kan de amandelschilfers eventueel vervangen door andere gehakte noten of weglaten indien gewenst. 
  • Liever minder suiker? Je kan de suiker volledig of gedeeltelijk vervangen door een 1op1 suikervervanger (= zoetstof waar je evenveel moet van toevoegen als de gegeven hoeveelheid suiker, 1el suiker = 1el suikervervanger). Gebruik bijvoorbeeld Zùsto® te koop bij o.a. Aveve en Colruyt. 
  • Een stukje cake is eens lekker als extraatje.
  • Nog vragen, opmerkingen, suggesties? Contacteer me via de contactpagina of reageer onder dit bericht.

Logo

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s