Courgettes zijn nu volop in het seizoen. Deze zomertopper kan je verwerken in tal van gerechten en er eindeloos mee variëren. Met dit recept maak je gebakken courgette die bv. lekker zijn als hapje. Met de gebakken courgette kan je een simpele en lekkere dip maken. Klik onder de foto voor o.a. het recept…

Recept:
Ingrediënten:

• ±1-3 courgettes
• (olijf)olie
• kruiden: Provençaalse kruiden, oregano, peper look(poeder), zout,… naar smaak.
• bakplaat
• mixer, hakmolen,…. (voor de courgette-dip)

Bereidingswijze:
Gebakken courgette 

• Verwarm de oven voor op ±190°C – 200°C.
• Reinig de courgette en snijd in 4 (in de lengte). Snijd elke reep in driehoekjes (stukjes) van ± 1,5cm.
• Doe de stukken courgette in een kom en bestrooi rijkelijk met Provençaalse kruiden. Kruid naar smaak met oregano, peper, look(poeder), zout,…
• Meng goed en voeg een beetje (olijf)olie toe (elke stukje moet een klein beetje olie hebben). 
• Leg de stukjes courgette  met de schil naar onder op de bakplaat.
• Zet in de voorverwarmde oven van ±190°C – 200°C voor ± 30-35 minuten en laat gaar bakken en een beetje kleuren. 
• Serveer de courgettes stukjes bv als hapje of als bijgerecht. Of verwerk de gebakken courgette in een courgette-dip.

Courgette-dip:

• Laat de gebakken courgette een beetje afkoelen en houd eventueel enkele stukjes opzij voor de versiering.
•  Doe de gebakken courgette in een mix-beker en mix fijn. 
• Proef en kruid bij naar smaak. 
• Werk de dip af met de gebakken courgette en serveer. 

Tips en tricks: 

• Als het niet voldoende bakt / kleurt verhoog dan de oventemperatuur en/of verleng de baktijd. Als het te snel kleurt verlaag dan de oventemperatuur en/of verkort de baktijd. Elke oven is verschillend.
• De gebakken courgette zijn lekker als hapje, hartig tussendoortje, als bijgerecht,….
• Je kan de courgette-dip/ spread gebruiken bij bv. het aperitief, bij de lunch, als topping voor een pizza (i.p.v. tomatensaus), als pastasaus,…..
• De dip is enkele dagen houdbaar in een afgesloten potje in de koelkast. 
• Je kan voor de courgette-dip ook gekke courgettes gebruiken die er een beetje anders uit zien.
• Voor de smaak is het belangrijk dat je er op let dat de Provençaalse kruiden, oregano,… ‘vers’ zijn en dat het potje niet te lang in de kruidenkast staat. Na 2-3 maanden (geopend) kan de smaak al verminderen en/of afwijken, dus best even proeven/ruiken voor gebruik.
• Nog vragen, opmerkingen, suggesties? Contacteer me via de contactpagina of reageer onder dit bericht.

• 

•