Confituur is niet moeilijk om zelf te maken. Met dit recept maak je confituur met minder suiker en boordevol smaak. Onder de recepten staan een aantal handige tips en tricks. Klik onder de foto voor o.a. de recepten….. 

Confituur braambes-framboos

Recept (voor ± 6-8 kleine bokaaltjes):
Ingrediënten:

• 1kg braambessen en frambozen (bv. 700g braambessen en 300g frambozen)
• ±300-400g fijne suiker
• 1 zakje Pec Plus van Imperial®
• citroen
• propere glazen bokaaltjes met metalen schroefdeksel (geen plastiek)
• eventueel confituur trechter (helpt om de confituur in de bokaaltjes te doen). 

Bereidingswijze:

• Bokaaltjes voorbereiden: 
  • Zet een grote kookpot met water op het vuur en breng aan de kook.
  • Doe een aantal bokaaltjes en de deksels (los van elkaar) in het kokende water en laat enkele minuten koken.
  • Haal de bokaaltjes en deksels er voorzichtig uit. Houd de bokaaltjes even ondersteboven (met een tang) om uit te lekken. Zet de bokaaltjes op een schaal / dienblad klaar om straks te gebruiken. 
  • Herhaal dit totdat alle bokaaltjes gekookt zijn. 
• Reinig het fruit. 
• Doe het fruit in een kookpot en voeg een klein beetje water toe (± 25-50 ml). Stoof het fruit al roerend gaar. 
• Plet de massa met een (puree)stamper (er mogen nog stukjes fruit in zitten).
  • Liever geen pitjes? Zeef het fruit en breng terug aan de kook.
• Voeg al roerend het zakje Pec plus toe en breng aan de kook. Laat ± 1 minuut rustig pruttelen en roer terwijl. 
• Voeg een deel van de suiker toe ± 250-350g (je kan steeds bijvoegen, uithalen is moeilijker) en enkele druppels citroensap. 
• Laat ± 1-2 minuten al roerend zachtjes pruttelen.
• Controle textuur en smaak:
  • Schep een beetje confituur op een bordje en laat afkoelen (zet eventueel even in de diepvries om sneller af te koelen). 
  • Controleer of het beetje afgekoelde confituur dik genoeg is en proef. Voeg naar smaak eventueel wat extra suiker of citroensap toe. Als de confituur te dik is kan je nog een klein beetje water extra toevoegen (voorzichtig). Als de confituur te dun is, laat iets langer pruttelen. Test eventueel de confituur opnieuw. 
• De volgende stap moet snel verlopen omdat de confituur heet in de bokaaltjes moet. Dus zet de bokaaltjes in de buurt. Leg een plaat/ dienblad met keukenpapier (of handdoek) erop klaar om de gevulde potjes op te zetten. Zorg dat je alles bij de hand hebt (scheplepel of kleine pollepel, eventueel confituur trechter, velletje keukenpapier,….). 
• Neem een bokaaltje doe de hete confituur erin. Schroef meteen het deksel er op en zet ondersteboven. Ga zo door tot alle confituur op is. 
• Draai de bokaaltjes om als de confituur is afgekoeld. 
• Zet de confituur in de koelkast tot gebruik. 

Confituur nectarine-pruim

Recept (voor ± 6-8 kleine bokaaltjes):
Ingrediënten:

• 1kg nectarines en pruimen (bv. 500g nectarines en 500g pruimen) (gereinigd zonder pit gewogen )
• ± 300-400g fijne suiker
• 1 zakje Pec Plus van Imperial®
• citroen
• propere glazen bokaaltjes met metalen schroefdeksel (geen plastiek)
• eventueel confituur trechter (helpt om de confituur in de bokaaltjes te doen. 

Bereidingswijze:

• Bokaaltjes voorbereiden: 
  • Zet een grote kookpot met water op het vuur en breng aan de kook.
  • Doe een aantal bokaaltjes en de deksels (los van elkaar) in het kokende water en laat enkele minuten koken.
  • Haal de bokaaltjes en deksels er voorzichtig uit. Houd de bokaaltjes even ondersteboven (met een tang) om uit te lekken. Zet de bokaaltjes op een schaal / dienblad klaar om straks te gebruiken. 
  • Herhaal dit totdat alle bokaaltjes gekookt zijn. 
• Reinig het fruit en snijd in stukjes. 
• Doe het fruit in een kookpot en voeg een beetje water toe (± 50-150 ml). Stoof het fruit al roerend gaar. 
• Plet de massa met een (puree)stamper (er mogen nog stukjes fruit in zitten). 
  • Liever geen stukjes? Je kan het gaar gestoofde fruit eventueel mixen i.p.v. pletten met een stamper en breng terug aan de kook.
• Voeg al roerend het zakje Pec plus toe en breng aan de kook. Laat ± 1 minuut rustig pruttelen en roer terwijl. 
• Voeg een deel van de suiker toe ± 250-300g (je kan steeds bijvoegen, uithalen is moeilijker) en enkele druppels citroensap. 
• Laat ± 1-2 minuten al roerend zachtjes pruttelen.
• Controle textuur en smaak:
  • Schep een beetje confituur op een bordje en laat afkoelen (zet eventueel even in de diepvries om sneller af te koelen). 
  • Controleer of het beetje afgekoelde confituur dik genoeg is en proef. Voeg naar smaak eventueel wat extra suiker of citroensap toe. Als de confituur te dik is kan je nog een klein beetje water extra toevoegen (voorzichtig). Als de confituur te dun is, laat iets langer pruttelen. Test eventueel de confituur opnieuw. 
• De volgende stap moet snel verlopen omdat de confituur heet in de bokaaltjes moet. Dus zet de bokaaltjes in de buurt. Leg een plaat/ dienblad met keukenpapier (of handdoek) erop klaar om de gevulde potjes op te zetten. Zorg dat je alles bij de hand hebt (scheplepel of kleine pollepel, eventueel confituur trechter, velletje keukenpapier,….). 
• Neem een bokaaltje doe de hete confituur erin. Schroef meteen het deksel er op en zet ondersteboven. Ga zo door tot alle confituur op is. 
• Draai de bokaaltjes om als de confituur is afgekoeld. 
• Zet de confituur in de koelkast tot gebruik. 

Tips & tricks: 

• Liever geen pitjes? Zeef het fruit nadat je het hebt gaar gestoofd. Breng het fruit terug aan de kook voordat je de Pec toevoegt…. 
• Liever geen stukjes? Je kan het gaar gestoofde fruit eventueel mixen i.p.v. pletten met een stamper. Breng het gemixte fruit terug aan de kook voordat je de Pec toevoegt… 
• Niet voldoende fruit? Geen probleem, maak het fruit schoon (,snijd in stukjes) en vries de kleine hoeveelheden fruit in tot je voldoende fruit hebt. Doe het diepgevroren fruit in een kookpot, laat zachtjes ontdooien (voeg een klein beetje water toe), en stoof daarna gaar zoals aangegeven in het recept. Let op dat je het fruit max. 3-4 maanden bewaart in de diepvries zodat de smaak zeker behouden blijft.
• Je kan vers fruit gebruiken maar het gaat ook met diepvriesfruit of een combinatie. 
• Bij de nectarine-pruim kan je ook abrikozen, perziken,… gebruiken naar smaak.
• Bij de braambes-framboos kan je ook andere soorten bessen gebruiken naar smaak. Je kan ook (deels) gebruik maken van diepvries bessen.
• Door Pec Plus van Imperial® te gebruiken, hoef je minder suiker te gebruiken. 
• Je bewaart de confituur best in de koelkast omdat deze minder suiker bevat. Bewaar deze best niet langer dan 4-6 maanden.
• Let op dat de randen van de bokaaltjes proper blijven zodat ze goed afsluiten. Je kan eventueel een confituur trechter gebruiken, dit is handig om de confituur in de potjes te scheppen. 
  
• Je hoeft geen bokaaltjes te kopen, je kan ook bokaaltjes van de winkel met een metalen schroefdeksel afwassen en hergebruiken. 
• Nog vragen, opmerkingen, suggesties? contacteer me via de contactpagina of reageer onder dit bericht.

• 

• 

•