Hartige taart met groenten

De taart oogt niet alleen mooi maar is ook super lekker. Deze taart is ideaal om o.a. “restjes” groenten te verwerken, je kan variëren naar smaak en de taart maken met wat je nog in huis hebt. Onderaan wordt stapsgewijs weergegeven hoe je dit resultaat bekomt, het ziet er moeilijk uit maar dat is het niet. Je kan de taart eten als lunch, bij een picknick, bij het aperitief,… Klik onder de foto voor o.a. het recept

Hartige taart met groenten

Recept:
Ingrediënten:

  • 1 kant-en-klare bladerdeeg
  • ± 100- 150g pesto of tapenade (kant-en-klaar of zelfgemaakt), tomatensaus, pompoensaus,…. naar keuze
  • groenten naar keuze (bv (punt)paprika, aubergine, courgette, champignons, wortelen, ui,….)
  • ± 100g geraspte kaas of lactoservrije variant of “vegan-kaas” voor melkvrij/plantaardig alternatief
  • kruiden naar smaak (bv; Provençaalse kruiden, paprikapoeder, currypoeder, look(poeder), peper, zout,….)
  • eventueel rucola, eetbare bloemen, (verse) kruiden,…
  • …..

Bereidingswijze:

  • Verwarm de oven voor op ± 210°C.
  • Was en reinig de groenten. Snijd deze in (dunne) plakjes.
  • Volg nu onderstaand stappenplan (zie onderaan voor grotere afbeelding):
    1. Leg de bladerdeeg open. hartige taart stapsgewijs
    2. Snijd volgens het patroon langs elke kant (4 kanten) een randje bladerdeeg los maar let op dat deze langs beide zijden nog vast hangt aan de ronde.
    3. Prik enkele gaatjes in het deeg (niet aan de rand). Leg een laagje saus/ pesto/ tapenade op de bladerdeeg maar laat een randje vrij (zorgt voor krokant korstje na het bakken).
    4. Beleg met de groenten (en toppings) naar keuze. Let op dat het randje vrij blijft. Je mag de topping ook op een andere manier erop leggen.
    5.  Kruid het geheel naar smaak en bestrooi met gemalen kaas of alternatief voor kaas).
    6. Plooi het eerste losgesneden randje naar het midden.
    7. Plooi nu het randje aan de overzijde ook naar het midden.
    8. Doe het zelfde met het derde losgesneden randje.
    9. Plooi ook het laatste randje naar het midden en leg de randjes mooi zodat je een mooi geheel bekomt.
  • Zet de de taart ± 25 minuten op 210°C in de oven. De taart is klaar als het bladerdeeg goudbruin en krokant gebakken is.
  • Haal de taart voorzichtig uit de oven en laat eventueel een beetje afkoelen.
  • Werk eventueel af met wat rucola, eetbare bloemen, kruiden,.. en serveer.

Tips & tricks:

  • Is de taart te licht van kleur, verhoog de oventemperatuur en/of verleng de baktijd. wordt de taart te donker van kleur, verlaag de oventemperatuur en/of verkort de baktijd (elke oven is verschillend). Let wel op dat de bodem voldoende gebakken is.
  • Je kan het deeg ook beleggen en afbakken zonder de versiering (insnijding).
  • Hoeveel groenten heb je nodig? Dat kan je zelf kiezen, ik heb ongeveer 1 rode puntpaprika, 1/2 courgette, 1/2 aubergine, 5-6 champignons en 2 kleine wortelen gebruikt.
  • Gegaarde peulvruchten (uit blik) zijn een leuke afwisseling, strooi deze als topping op de taart. Als je kiest voor peulvruchten uit blik, spoel ze eerst onder stromend water en laat uitlekken voordat je deze op de taart legt. Kies eens voor kikkererwten, edamame-boontjes, zwarte bonen,…. of een combinatie.
    Wist je dat Bonduelle® nu ook peulvruchten in duo mini-packs verkoopt? heerlijk bij een hartige taart, in een slaatje,.. Nog een voordeel is dat je meerdere peulvruchten (in kleine hoeveelheden) kan combineren.
  • Je kan ook verschillende sauzen en pesto’s combineren. Beleg bv. elke helft of elk kwart met een andere saus voor een speciaal effect. Je kan zowel zelfgemaakte sauzen/pesto’s (bv. groene pesto, pompoensaus, tomatensaus,…) gebruiken als kant-en-klaar versies.
  • Als je vegan/melkvrije kaas gebruikt kan je er een beetje olijfolie op druppelen zodat de “kaas” beter smelt en bakt. Klik hier voor voorbeelden (onderaan bij andere melkvrije kaas alternatieven).
  • Liever eens een minder vet alternatief? Vervang de bladerdeeg eens door (volkoren) pizzadeeg. (Bladerdeeg is redelijk vet maar als je het niet elke dag eet kan het geen kwaad.)
  • Je kan ook kleine taartjes maken door kleine ronde (of vierkante) lapjes deeg te gebruiken…
  • Je kan ook stukjes vlees, vis, plantaardig alternatieven,… gebruiken als topping.
  • Tip: gebruik wat je nog in huis hebt en varieer naar smaak en seizoen……
  • Nog vragen, opmerkingen, suggesties? contacteer me via de contactpagina of reageer onder dit bericht.

Veel kook/smulplezier…

Stappenplan:

hartige taart stapsgewijsHartige taart met groenten

Een reactie op “Hartige taart met groenten

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s