Paprika’s opgevuld met gehakt

Dit gerecht is eens iets anders en zit boordevol smaak. Het gehakt kan je kruiden naar smaak en ik voeg er o.a. ook nootjes en verse kruiden aan toe. Ik serveer het met tomatensaus maar het kan ook met een andere saus naar keuze (zie ook tips en tricks). Klik onder de foto voor o.a. het recept….

Recept (voor 4 halve paprika’s):
Ingrediënten: 

  • ± 500g gehakt (kalfsgehakt, kalf/rundsgehakt, kippengehakt,…..)
  • voor het gehaktmengsel:
    • 1-2 sjalotten
    • (platte) peterselie
    • 15-20g amandelschaafsel (geschaafde amandelen)
    • kruiden: Provençaalse kruiden, look(poeder), currypoeder, paprikapoeder, oregano, peper, zout,…
    • ……
  • 2 paprika’s, bv. rode, gele,….. (geen groene)
  • voor de tomatensaus (zie tips en tricks voor alternatieve)
    • 1 ui
    • 1 blik tomatenblokjes
    • eventueel pasata en/of tomatenpuree
    • kruiden naar smaak: peper, currypoeder, Provençaalse kruiden, look, bouillon, zout…..
    • hittebestendige olie 
  • volkoren pasta naar smaak (om erbij te serveren)

Bereidingswijze:

  • Verwarm de oven voor op ± 190°C – 200°C.
  • Schil de sjalot, was de peterselie en dep droog.
  • Snijd/hak de sjalot en de peterselie fijn (kan eventueel ook in een hakmolentje).
  • Doe het gehakt in een kom en voeg fijngesneden sjalot, fijngesneden peterselie, kruiden en geschaafde amandelen toe (let op dat je voldoende kruid). Meng alles goed. 
  • Reinig de paprika’s en halveer. Haal de zaadlijsten en het witte gedeelte eruit maar let op dat de helften heel blijven. 
  • Verdeel het gehakt gelijk over de vier gehalveerde paprika’s.
  • Doe in een ovenschotel en zet in de voorverwarmde oven. Laat het gehakt en de paprika’s garen gedurende ± 30-35 minuten. 
  • Voor de tomatensaus:
    • Stoof een fijn gesneden ui aan in een beetje olie, voeg tomatenblokjes (en eventueel pasta of tomatenpuree) toe en laat stoven/inkoken tot je een saus bekomt. Kruid naar smaak. Wil je graag een gladde saus zonder stukjes, dan kan je de saus met een staafmixer gladmixen.
  • Serveer de gevulde paprika’s met de tomatensaus en gegaarde (volkoren) pasta.

Tips & tricks:

  • Als het niet voldoende bakt / kleurt verhoog dan de oven temperatuur en/of verleng de baktijd. Als het te hard bakt verlaag dan de oventemperatuur en/of verkort de baktijd. Elke oven is verschillend.
  • Plakt het gehakt te hard? Voeg een klein beetje paneermeel of amandelmeel toe (niet te veel want anders kan het te droog worden).
  • Je kan ook wat amandelschaafsel op de gevulde paprika’s strooien.
  • Maak het gehakt zoals je het zelf lekker vindt. Je kan bv. ook pistache noten gebruiken of andere kruiden naar smaak. 
  • Geen fan van tomatensaus? Je kan de saus ook vervangen door een andere saus naar smaak bijvoorbeeld.:
  • Indien gewenst kan je de saus mixen. 
  • Heb je een allergie? Vraag dan aan je slager of het gehakt vrij is van dat allergeen want er kan bv. melk,… inzitten. Sommige slagers maken op bestelling gehakt dat vrij is van dat allergeen.
  • Je kan de gevulde paprika’s (gegaard) ook ± 1 dag bewaren in de koelkast.
  • Nog vragen, opmerkingen, suggesties? Contacteer me via de contactpagina of reageer onder dit bericht.

Veel kook/ smul plezier….

Logo

 

Een reactie op “Paprika’s opgevuld met gehakt

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s