Dit gerecht zit boordevol smaak en is niet zo moeilijk om te maken. Je kan de kippenbillen ook vervangen door kalkoenbouten (zie tips en tricks). Het gerecht wordt grotendeels in de oven bereid. Om het extra feestelijk te maken kan je dit serveren met bv. (oven)kroketjes. Klik onder de foto voor o.a. het recept,….
Stoemp (groentepuree) is lekker en zit boordevol groenten. Deze groene stoemp bevat niet alleen broccoli maar ook erwtjes. Ik stoof meestal de groenten aan omdat ze dan meer smaak krijgen, maar je kan ze ook koken. Deze stoemp is een echte aanrader voor groot en klein. Klik onder de foto voor o.a. het recept….
Tegenwoordig vind je zoete aardappelen of bataten in bijna alle supermarkten (meestal in de groenteafdeling of bij de aardappelen), maar wat kan je er allemaal mee doen? Het is een heel veelzijdig ingrediënt waar je alle kanten mee uitkan. Zoete aardappel heeft meestal een rood-bruinachtige schil en is meestal oranje aan de binnenkant, sommige exemplaren zijn wat lichter van kleur. De naam zoete aardappel doet vermoeden dat het familie is van de ‘gewone’ aardappel maar dat klopt niet. Volgens het Instituut voor Gezond Leven behoort zoete aardappel of bataat tot de groep van de groenten, maar het is wel een bron van koolhydraten (zetmeel). Ik ben ermee aan de slag gegaan en hieronder vind je twee (speciale) recepten met zoet aardappel (bataat), namelijk zoete aardappelsoep en zoete aardappelblokjes uit de oven. Klik onder de foto voor o.a. recepten, tips & tricks, weetjes,….
Dit recept is een hartige variatie op ‘Tarte Tatin’. Origineel is Tarte Tatin eigenlijk een omgekeerde appeltaart, het is ontstaan in de keuken van twee zussen in Frankrijk die een appeltaart gingen bakken en het deeg onderaan vergeten waren. Ze legde het deeg dan maar bovenop de appels en zo is het ontstaan. In dit hartige recept heb ik de appel vervangen door witloof. Het is een simpel en lekker gerecht met niet zoveel ingrediënten. Ik heb het afgewerkt met hamkrokantjes maar je kan het ook zonder maken. Klik onder de foto voor o.a. het recept…
Wok is ideaal om verschillende groenten in te verwerken en je kan ermee variëren naar smaak en seizoen. Laat je niet afschrikken door de tofu want het is echt het proberen waard. Het is ook makkelijk om te maken, kortom een aanrader. Klik onder de foto voor o.a. recept…
Het is herfst en dan zijn de pompoenen er weer volop. Veel van die pompoenen worden gebruikt voor lekkere pompoensoep maar je kan er ook andere gerechten mee maken. Wat dacht je van opgevulde pompoen? Onder de foto vind je het recept om een butternutpompoen om te toveren tot een gevulde lekkernij, het kan geserveerd worden met o.a. rijst, aardappelen, brood,… Je kan er ook nog extra ingrediënten aan toevoegen naar smaak (zie onder het recept bij variatiemogelijkheden). Klik onder de foto voor o.a. het recept.
Dit is een simpel gerecht waar groot en klein van zullen smullen. De visburger is niet moeilijk om te maken en is gezonder dan bv. vissticks uit de supermarkt. Ik combineer de visburger met gestoofde prei en gekookte aardappelen maar je kan het ook met iets anders combineren. Klik onder de foto voor o.a. het recept….
Het Vlaams Instituut Gezond Leven raad aan minder charcuterie te eten en vaker te kiezen voor plantaardig beleg op de boterham. In de winkel zijn wel een aantal kant-en- klare alternatieven te koop maar deze zijn niet altijd even gezond en lekker. Daarom ben ik er zelf mee aan de slag gegaan in de keuken en het resultaat zijn 3 heerlijke groentespreads. Ik heb er 1 gemaakt met broccoli, 1 met wortel – paprika en 1 met erwten. De spreads zijn makkelijk te maken en je kan ze afwerken naar smaak. Je kan het beleg op de boterham, wrap,.. smeren voor de lunch, op getoast brood als aperitief of tussendoortje of….. de mogelijkheden zijn eindeloos. Klik onder de foto voor o.a. de recepten,…
Het is eens iets anders dan balletjes in tomatensaus of balletjes met selder. Dit gerecht zit boordevol smaak en is super lekker. Het is niet zo moeilijk om te maken en je kan het ook op voorhand klaarmaken. Onderaan bij tips & tricks vind je opties voor een vegetarische/vegan versie. In dit gerecht voeg ik een aantal dingen toe aan het gehakt om het meer smaak te geven maar het kan ook zonder als je dat wil. Je kan bij dit gerecht bulgur, quinoa, (bruine) rijst of volkoren pasta,… serveren. Het is een echte aanrader voor het hele gezin. Klik onder de foto voor o.a. het recept…
De ideale groentesnack voor bij het aperitief, als tussendoortje, als bijgerecht,… Sommige van de gebruikte groenten zijn minder bekend maar daarom niet minder lekker. Maak dit recept en sta versteld van de rijkelijke smaak van deze groentefrietjes. Het is niet moeilijk om te maken en ook kinderen zullen er dol op zijn. Klik onder de foto voor o.a. het recept.
Gebakken aubergineschijven zijn lekker als hapje of bijgerecht. Ik maak het meestal in de oven maar het kan ook op de barbecue (zie tips & tricks). Het is niet moeilijk om te maken en super lekker. Klik onder de foto voor o.a. het recept.
De taart oogt niet alleen mooi maar is ook super lekker. Deze taart is ideaal om o.a. “restjes” groenten te verwerken, je kan variëren naar smaak en de taart maken met wat je nog in huis hebt. Onderaan wordt stapsgewijs weergegeven hoe je dit resultaat bekomt, het ziet er moeilijk uit maar dat is het niet. Je kan de taart eten als lunch, bij een picknick, bij het aperitief,… Klik onder de foto voor o.a. het recept
Is het niet leuk dat je met 1 recept meerdere dingen kan doen? Deze salade met tarwekorrels kan je eten als bijgerecht, als maaltijdsalade, als lunch of als taco uit het vuistje (met een blad ijsbergsla),… Je kan de salade warm, lauw of koud eten. Daarnaast zijn er vele variatiemogelijkheden en kan je variëren naar eigen smaak. De salade is niet zo moeilijk te maken en is super lekker. Wist je dat tarwekorrels volle granen zijn en een bron van vezels? Vezels zorgen o.a. voor een langer voldaan gevoel, een goede darmtransit en verlagen het risico op hart-en vaatziekten (door het gunstig beïnvloeden van de bloeddruk)*. Dus met andere woorden deze salade,.. is niet alleen lekker en veelzijdig maar ook goed voor je lichaam. Tarwekorrels zijn te koop in de meeste supermarkten, vaak onder de merknaam Ebly®, bij o.a. Carrefour, Colruyt en Alvo zijn ze zelfs te koop in handige kookbuiltjes. (klik onder de foto voor o.a. het recept, variatiemogelijkheden, tips&tricks,…)
Lekkere inspiratie 