Deze paprikasaus zit boordevol smaak en in dit recept combineer ik de saus met ovengebakken aardappelen. Maar je kan de saus ook gebruiken in tal van andere gerechten en ook als dipsaus. Door de paprika’s te roosteren in de oven krijgt de saus een extra lekkere smaak. Klik onder de foto voor o.a. de recepten…
Een hartige groentestrudel is eens iets anders dan de klassieke zoete appelstrudel. Het is een handig recept om (restjes) groenten in te verwerken naar smaak. Ik heb bloemkool gecombineerd met wortel, aardpeer en paprika. Klik onder de foto voor o.a. het recept…
Deze hartige pannenkoekjes zitten boordevol groenten en zijn super lekker. Ik heb ze gemaakt met zoete aardappel maar het kan bv. ook met wortel of courgette (zie onder het recept). Deze groentepannenkoekjes zijn een aanrader voor groot en klein. Klik onder de foto voor het recept….
Deze hartige gebakjes zijn superlekker en niet moeilijk om te maken. Met dit recept tover je pompoen om tot een lekkernij. Je kan de hapjes o.a. serveren bij het aperitief, bij de lunch of als sharing dish (om te delen). Klik onder de foto voor o.a. het recept….
Dit feestelijke recept is lekker en eenvoudig om te maken. Ik heb een melkvrije variant gemaakt op de klassieke gratin dauphinois. Klik onder de foto voor o.a. het recept…
Dit (bij)gerecht oogt leuk en is een explosie van smaak. De vulling bestaat uit rijst op smaak gebracht met o.a. noten, verse kruiden en rozijnen (maar je kan er mee variëren naar smaak). De vulling is ook lekker bv. als lunchgerecht. Klik onder de foto voor o.a. het recept…
Deze tomatensalsa zit boordevol smaak en brengt de zomer op je bord. Je kan verschillende soorten tomaten combineren om een kleurrijke salade te maken. Klik onder de foto voor o.a. het recept…
Deze zomerse salade is niet moeilijk om te maken en zit boordevol smaak en seizoensgroenten. De salade is lekker als bijgerecht, bij bv. een zomerse picknick, een barbecue,…. Je kan naar smaak nog ingrediënten toevoegen en/of eventueel weglaten. Klik onder de foto voor o.a. het recept…
Deze lekkere gebakken rijst met groenten is lekker als eenpans- of bijgerecht. Aan het recept kan je eventueel nog stukjes (gebakken) vlees, vis, schaal-/schelpdieren en/of iets plantaardig toevoegen naar smaak (zie tips & tricks). Ook met de groenten kan je variëren naar smaak en seizoen. Ik gebruik rijst in handige kookbuiltjes maar je kan ook ‘losse’ rijst gebruiken. Klik onder de foto voor o.a. het recept.
Dit lekkere bijgerecht zit boordevol smaak en zomerse seizoensgroenten. Ik gebruik o.a. bloemkool, paprika, champignons en courgette maar je kan er bv. ook koolrabi of wortelen aan toe voegen naar smaak. Klik onder de foto voor o.a. het recept….
Deze verrassende combinatie is lekker en fris. Er zitten veel verschillende soorten groenten (en fruit) in en je kan er mee variëren naar smaak en seizoen. De salade is heerlijk als lunch, als bijgerecht of bij een picknick. Klik onder de foto voor o.a. het recept…
De lente is in het land en dan krijgen meer mensen zin in een lekkere salade. In deze salade zitten veel groenten verwerkt en je kan er ook nog andere groenten aan toevoegen. Serveer deze salade als maaltijdsalade bv. met een stukje (bruin) brood, als bijgerecht of neem het eens mee als lunch. Deze kleurrijke salade is niet moeilijk om te maken en brengt de lente op je bord. Klik onder de foto voor o.a. het recept.
Deze combinatie is misschien niet voor de hand liggend maar wel super lekker. Ik had nog een stukje wittekool en heb dit er ook nog aan toegevoegd, maar het kan ook zonder. Stoemp (groentepuree) zit boordevol groenten en smaak. Nog een voordeel is dat je stoemp in grotere hoeveelheden kan bereiden en dan kan invriezen in porties. Klik onder de foto voor o.a. het recept…..
Knolselder wordt vaak verwerkt in soep, stoemp, rauw in salades,… maar het kan ook in de oven. Ik vind dat de smaak van de knolselder op deze manier nog beter tot zijn recht komt. Onder het recept staat nog een variatie waar ik het combineer met andere groenten. De combinatie is misschien niet voor de hand liggend maar wel super lekker. Knolselder bereiden in de oven is niet zo moeilijk en de oven doet eigenlijk het meeste werk, een echte aanrader. Klik onder de foto voor o.a. het recept…
De aardappel is een heel veelzijdig product en je kan er alle kanten mee uit. Bovendien zitten aardappels boordevol vezels en bevatten ze ook vitamines en mineralen (afhankelijk van o.a. de soort, het seizoen enz.). Deze keer heb ik de aardappelen in de oven bereid en hieronder zie je het lekkere resultaat. Combineer het met een (stevige) portie groenten en een stukje vlees, vis of ga eens voor iets plantaardig. Klik onder de foto en ontdek het recept…
Stoemp (groentepuree) is lekker en zit boordevol groenten. Deze groene stoemp bevat niet alleen broccoli maar ook erwtjes. Ik stoof meestal de groenten aan omdat ze dan meer smaak krijgen, maar je kan ze ook koken. Deze stoemp is een echte aanrader voor groot en klein. Klik onder de foto voor o.a. het recept….
Tegenwoordig vind je zoete aardappelen of bataten in bijna alle supermarkten (meestal in de groenteafdeling of bij de aardappelen), maar wat kan je er allemaal mee doen? Het is een heel veelzijdig ingrediënt waar je alle kanten mee uitkan. Zoete aardappel heeft meestal een rood-bruinachtige schil en is meestal oranje aan de binnenkant, sommige exemplaren zijn wat lichter van kleur. De naam zoete aardappel doet vermoeden dat het familie is van de ‘gewone’ aardappel maar dat klopt niet. Volgens het Instituut voor Gezond Leven behoort zoete aardappel of bataat tot de groep van de groenten, maar het is wel een bron van koolhydraten (zetmeel). Ik ben ermee aan de slag gegaan en hieronder vind je twee (speciale) recepten met zoet aardappel (bataat), namelijk zoete aardappelsoep en zoete aardappelblokjes uit de oven. Klik onder de foto voor o.a. recepten, tips & tricks, weetjes,….
Het is herfst en dan zijn de pompoenen er weer volop. Veel van die pompoenen worden gebruikt voor lekkere pompoensoep maar je kan er ook andere gerechten mee maken. Wat dacht je van opgevulde pompoen? Onder de foto vind je het recept om een butternutpompoen om te toveren tot een gevulde lekkernij, het kan geserveerd worden met o.a. rijst, aardappelen, brood,… Je kan er ook nog extra ingrediënten aan toevoegen naar smaak (zie onder het recept bij variatiemogelijkheden). Klik onder de foto voor o.a. het recept.
De ideale groentesnack voor bij het aperitief, als tussendoortje, als bijgerecht,… Sommige van de gebruikte groenten zijn minder bekend maar daarom niet minder lekker. Maak dit recept en sta versteld van de rijkelijke smaak van deze groentefrietjes. Het is niet moeilijk om te maken en ook kinderen zullen er dol op zijn. Klik onder de foto voor o.a. het recept.
Gebakken aubergineschijven zijn lekker als hapje of bijgerecht. Ik maak het meestal in de oven maar het kan ook op de barbecue (zie tips & tricks). Het is niet moeilijk om te maken en super lekker. Klik onder de foto voor o.a. het recept.
Venkel is niet bij iedereen geliefd mede door zijn anijsachtige smaak. Ikzelf ben ook niet zo’n fan van die anijssmaak maar ik heb er iets op gevonden. Als je venkel combineert met zuur wordt de smaak veel milder en veel minder anijsachtig. Ik kies meestal voor wijnazijn of rijstazijn omdat deze zuren mooi in balans zijn waardoor de salade niet te zuur wordt. Dus ook voor diegene die niet zo houden van die specifieke smaak is dit recept geschikt. Je zal versteld staan van de lekkere, frisse smaak van deze salade. Het is niet moeilijk om te maken en je kan deze combineren met vis, vlees of gewoon veggie. De dressing is geen exacte wetenschap, Je maakt deze naar eigen smaak, sommige hebben het liever iets pittiger, andere liever iets zachter, sommige hebben het graag iets zuurder,…. Deze salade is echt een aanrader voor iedereen en laat je niet afschrikken door de venkel. klik onder de foto voor het recept en tips & tricks.
Is het niet leuk dat je met 1 recept meerdere dingen kan doen? Deze salade met tarwekorrels kan je eten als bijgerecht, als maaltijdsalade, als lunch of als taco uit het vuistje (met een blad ijsbergsla),… Je kan de salade warm, lauw of koud eten. Daarnaast zijn er vele variatiemogelijkheden en kan je variëren naar eigen smaak. De salade is niet zo moeilijk te maken en is super lekker. Wist je dat tarwekorrels volle granen zijn en een bron van vezels? Vezels zorgen o.a. voor een langer voldaan gevoel, een goede darmtransit en verlagen het risico op hart-en vaatziekten (door het gunstig beïnvloeden van de bloeddruk)*. Dus met andere woorden deze salade,.. is niet alleen lekker en veelzijdig maar ook goed voor je lichaam. Tarwekorrels zijn te koop in de meeste supermarkten, vaak onder de merknaam Ebly®, bij o.a. Carrefour, Colruyt en Alvo zijn ze zelfs te koop in handige kookbuiltjes. (klik onder de foto voor o.a. het recept, variatiemogelijkheden, tips&tricks,…)
Lekkere inspiratie 