Geplette aardappelen zijn lekker verrassend en je kan ermee variëren naar smaak en seizoen. Het is eigenlijk iets tussen gekookte aardappelen en puree. Aan het basisrecept heb ik courgette, komkommer en waterkers toegevoegd, zie verderop voor meer verrassende combinaties. In dit recept combineer ik het met scampi’s en mijn eigen (“gezondere”) versie van tartaarsaus. Je kan de aardappelen ook combineren met andere soorten vis, kip of iets vegetarisch. Klik onder de foto voor o.a. het recept …
De ideale groentesnack voor bij het aperitief, als tussendoortje, als bijgerecht,… Sommige van de gebruikte groenten zijn minder bekend maar daarom niet minder lekker. Maak dit recept en sta versteld van de rijkelijke smaak van deze groentefrietjes. Het is niet moeilijk om te maken en ook kinderen zullen er dol op zijn. Klik onder de foto voor o.a. het recept.
Bij Aveve vond ik een mix voor Kesra brood. Ik was al langer op zoek naar een goed recept of een bakmix voor “flatbread’. Het is een soort rond plat brood dat in een pan gebakken wordt. Ondertussen heb ik het brood gemaakt en uitgetest. Klik onder de foto voor het recept, mijn beoordeling, tips&tricks,…
Deze taart is super lekker en makkelijk te maken. Laat je verrassen door de combinatie van frangipane en abrikozen. Klik onder de foto voor o.a. het recept.
Gebakken aubergineschijven zijn lekker als hapje of bijgerecht. Ik maak het meestal in de oven maar het kan ook op de barbecue (zie tips & tricks). Het is niet moeilijk om te maken en super lekker. Klik onder de foto voor o.a. het recept.
Het is een echte zomer topper. De soep is lekker, verfrissend en zit boordevol groenten. Het is niet moeilijk om te maken en je hebt er geen kookvuur voor nodig. De ingrediënten snijden, in een kom doen, even laten trekken, daarna blenden en genieten maar. Je kan de soep enkele dagen in de koelkast bewaren en smaakt het best als ze (ijs)koud geserveerd wordt. Je kan het serveren als voorgerecht, bij het aperitief, bij de picknick, als tussendoortje,…. Klik onder de foto voor o.a. het recept.
Deze zomer is het al vaak warm geweest en hebben we zelfs al een hittegolf beleefd. Veel mensen hebben dan zin in iets lekker fris. Dit gerecht is lekker fris en niet moeilijk om te maken. De bosvruchtensaus kan je best een beetje op voorhand maken want deze moet afgekoeld zijn. Daarnaast wordt de yoghurt afgewerkt met vers fruit naar smaak. Door te werken in laagjes krijg je een speciaal effect, waardoor het nog mooier oogt. Een echte aanrader bij dit warme zomerweer. Klik onder de foto voor o.a. het recept…
De taart oogt niet alleen mooi maar is ook super lekker. Deze taart is ideaal om o.a. “restjes” groenten te verwerken, je kan variëren naar smaak en de taart maken met wat je nog in huis hebt. Onderaan wordt stapsgewijs weergegeven hoe je dit resultaat bekomt, het ziet er moeilijk uit maar dat is het niet. Je kan de taart eten als lunch, bij een picknick, bij het aperitief,… Klik onder de foto voor o.a. het recept
Dit recept komt uit een boek dat ik kreeg van mijn overgrootmoeder. Het is de voorouder van het alom bekende “Ons kookboek”, namelijk Ons kookboekje (uitgave van den Belgischen boerenbond tweede versie (± 1928)). De recepten zijn nog geschreven in de oude spelling. Het is een vrij eenvoudig recept en ze zijn super lekker. Bij het originele recept stond er o.a. geen oventemperatuur of baktijd bij maar om het makkelijker te maken heb ik het recept een beetje aangepast naar het heden. De madeleines zijn super lekker als extraatje bijvoorbeeld bij een (zondags) familiemoment. Klik onder de foto voor o.a. het recept…
In dit gerecht combineer ik verschillende “eetculturen”. De kippenspiesjes zijn een beetje Oosters geïnspireerd en de aardappelpartjes zijn geïnspireerd op de Amerikaanse Country style patatoes. De kippenspiesjes zijn fris van smaak, mals en sappig door limoen te gebruiken in de marinade (zie tips & tricks voor veggie optie). De aardappelpartjes zijn lekker krokant en door deze in de oven te bakken bevatten ze minder vet dan diegene die je in de friteuse bakt. Ik heb er ook nog een frisse dipsaus bij geserveerd met o.a. komkommer, yoghurt en tuinkruiden. Het is een volwaardige maaltijd, je kan het ook eten als ‘fingerfood’ en kinderen zullen er ook fan van zijn (gebruik dan minder/geen pikante kruiden). Daarnaast kan je de recept-onderdelen ook combineren met andere dingen. Klik onder de foto voor o.a. het recept.
Venkel is niet bij iedereen geliefd mede door zijn anijsachtige smaak. Ikzelf ben ook niet zo’n fan van die anijssmaak maar ik heb er iets op gevonden. Als je venkel combineert met zuur wordt de smaak veel milder en veel minder anijsachtig. Ik kies meestal voor wijnazijn of rijstazijn omdat deze zuren mooi in balans zijn waardoor de salade niet te zuur wordt. Dus ook voor diegene die niet zo houden van die specifieke smaak is dit recept geschikt. Je zal versteld staan van de lekkere, frisse smaak van deze salade. Het is niet moeilijk om te maken en je kan deze combineren met vis, vlees of gewoon veggie. De dressing is geen exacte wetenschap, Je maakt deze naar eigen smaak, sommige hebben het liever iets pittiger, andere liever iets zachter, sommige hebben het graag iets zuurder,…. Deze salade is echt een aanrader voor iedereen en laat je niet afschrikken door de venkel. klik onder de foto voor het recept en tips & tricks.
Deze gebakjes zijn makkelijk te maken en overheerlijk. Deze keer heb ik ze gemaakt met blauwe bessen (nu volop het seizoen) en rozijnen, maar je kan ze ook maken met appel, noten,… of een combinatie van al dat lekkers. Je kan variëren naargelang het seizoen en naar eigen smaak. Je kan de gebakjes ook natuur laten zonder extra’s. Deze gebakjes zijn geïnspireerd op Portugese Pastéis de nata, maar ik heb er mijn eigen twist aangegeven. Echt het proberen waard, iedereen zal er dol op zijn…
Klik onder de foto voor o.a. het recept.
Heb je al eens gehoord van het Wullebeekhof te Aartselaar (Koekoekstraat 51)? Je kan er terecht voor verse groenten en fruit van het seizoen. De kwaliteit is top en de prijs is meestal lager of gelijk aan de prijs in de supermarkt. Ze verkopen er ook aardappelen en groenten die ze zelf telen, o.a. courgette, tomaten, komkommers, bloemkolen, asperges,…(seizoengebonden). Wat ze verkopen is super vers en je proeft het verschil. Ik raad iedereen aan om er eens langs te gaan en het verschil te proeven, een echte aanrader..
Op zoek naar een originele cadeau? Je kan er groente-, fruitmanden of een combinatie van beide laten samenstellen (op bestelling). De ontvanger zal aangenaam verrast zijn met dit originele cadeau…. Je kan de inhoud en prijs zelf bepalen of hen een mand laten samenstellen voor een bepaalde prijs. Voor meer informatie kan je best even bij hen langsgaan of met hen contact opnemen.
Voor mensen met een melkallergie is het niet altijd makkelijk om kaas te vervangen of kaas te schrappen uit hun voeding. De laatste jaren zijn er vele alternatieven op de markt gekomen, dit mede door de groter wordende vraag naar veganistische producten. Ook mensen met o.a. een melkallergie hebben hier hun voordeel bij, want er zijn steeds meer alternatieven beschikbaar (verderop meer hierover). Zelf ben ik beginnen experimenteren met cashewnoten om een lekker alternatief voor kaas zelf te maken. In het recept maak ik gebruik van kokosolie, ik ben er niet echt een voorstander van maar in dit recept is de hardheid van kokosolie een must. Het zorgt mee voor de structuur van de cashewkaas en zorgt ervoor dat we de cashewkaas uit de vormpjes krijgen (te vergelijken met de structuur van Boursin en Rambol.). Kokosolie is eigenlijk niet zo goed omdat het veel meer verzadigd vet bevat dan andere plantaardige oliën zoals olijf- en zonnebloemolie. Het Vlaams instituut voor Gezond Leven raad het niet af maar raad aan om het beperkt te gebruiken. Het recept is niet al te moeilijk en je kan er eindeloos mee variëren naar smaak. Je zal er echt van versteld staan…. Klik onder de foto voor o.a. het recept, lekkere combinaties, tips en tricks, meer melkvrije alternatieven,…
Soep smaakt altijd en je kan variëren naargelang het seizoen. Courgettes zijn het hele jaar door verkrijgbaar maar tijdens de zomer zijn ze op hun best. Deze soep is makkelijk te maken, super lekker en zit boordevol groenten. Door het hoge groentegehalte is soep een goede aanvulling voor de dagelijkse portie groenten. Soep kan je eten bij de lunch, als voorgerecht, als tussendoortje, voor de kleine honger,… Je kan de soep afwerken naar smaak met verschillende toppings (zie ook onder het recept) en hiermee eindeloos variëren. De ingrediënten zijn voor een grote ketel soep, maar je kan ook een kleiner hoeveelheid soep maken. Onderaan vind je een tabel met de hoeveelheden voor een kleinere pot soep. Je kan bijvoorbeeld in het weekend of als je tijd hebt een grote ketel soep maken en deze in porties invriezen, zo heb je steeds verse soep in huis. Het is een gemixte soep maar na het mixen voeg ik erwtjes en lente-ui toe, dit zorgt voor een speciaal effect. Iedereen zal smullen van deze soep. Klik onder de foto voor het recept, verschillende toppings, tips & tricks,….
Een lekker verassend nagerecht of tussendoortje. Als basis voor de crème worden geweekte cashewnoten gebruikt. Door de cashewnoten een nacht te laten weken worden deze slapper en kan je ze blenden tot een crème/pasta. De bosvruchtencrunch is niet moeilijk om te maken, je hoeft enkel diepgevroren bessen te mixen tot een korrelige structuur en deze snel weer in te vriezen tot je het gaat serveren. Je kan de bosvruchtencrunch ook vervangen door ander (vers) fruit naar smaak of een combinatie van beide. Voor de afwerking heb ik gehakte (cashew)noten en (bosvruchten)coulis gebruikt. Het is niet moeilijk om te maken en super verassend, echt het proberen waard. Klik onder de foto voor het recept en tips & tricks.
Deze lasagne wordt gemaakt met gehakt, verse groenten en geroosterde pompoensaus. Door de bechamelsaus weg te laten, is de lasagne minder zwaar en gezonder. Maar deze zit boordevol groenten en smaak. De geroosterde pompoensaus geeft een speciale toets aan dit gerecht. Ben je geen fan van pompoen, dan kan je het ook maken met bv. een tomatensaus (zie tips & tricks), maar dan is de smaak minder speciaal. De bereidingstijd van dit gerecht is iets langer maar je kan het ook een dag op voorhand maken. Het is zeker de moeite waard om deze lasagne eens te maken want de smaak is lekker en verassend. Iedereen zal er van smullen. Klik onder de foto voor het recept, tips & tricks,….
Op warme dagen zoals vandaag kan een frisse salade smaken. Deze salade smaakt naar het zuiden en is een perfect lunch-, voor- en/of bijgerecht. Het is niet moeilijk om te maken en super lekker. Je kan zelf kiezen of je de salade maakt met of zonder feta. De oregano in dit gerecht zorgt voor de typische zuiderse, Griekse smaak. Klik onder de foto voor het recept, tips & tricks en leuke adresjes
Deze gegrilde ananas is een perfecte afsluiter van een gezellig barbecue-moment of gewoon lekker als dessert. Heb je geen barbecue of geen zin om die aan te steken? Je kan dit gerecht ook maken in een (gril)pan. Om het helemaal af te maken kan je deze ananas serveren met een bolletje kokosijs (of vanille-ijs). Deze gegrilde ananas is een echte aanrader, klik onder de foto voor het recept en tips&tricks.
Is het niet leuk dat je met 1 recept meerdere dingen kan doen? Deze salade met tarwekorrels kan je eten als bijgerecht, als maaltijdsalade, als lunch of als taco uit het vuistje (met een blad ijsbergsla),… Je kan de salade warm, lauw of koud eten. Daarnaast zijn er vele variatiemogelijkheden en kan je variëren naar eigen smaak. De salade is niet zo moeilijk te maken en is super lekker. Wist je dat tarwekorrels volle granen zijn en een bron van vezels? Vezels zorgen o.a. voor een langer voldaan gevoel, een goede darmtransit en verlagen het risico op hart-en vaatziekten (door het gunstig beïnvloeden van de bloeddruk)*. Dus met andere woorden deze salade,.. is niet alleen lekker en veelzijdig maar ook goed voor je lichaam. Tarwekorrels zijn te koop in de meeste supermarkten, vaak onder de merknaam Ebly®, bij o.a. Carrefour, Colruyt en Alvo zijn ze zelfs te koop in handige kookbuiltjes. (klik onder de foto voor o.a. het recept, variatiemogelijkheden, tips&tricks,…)
Als we de weerman/vrouw mogen geloven gaat de zon de komende dagen overuren kloppen. Af en toe op zo’n warme dagen doet de weerman/vrouw ons er aan denken dat we voldoende ‘water’ moeten drinken. Daar heeft die zeker gelijk in want het Vlaams Instituut Gezond Leven raadt aan om 1,5 l per dag te drinken, waarvan min. 1l water. Maar dat is niet altijd even eenvoudig en soms denk je weleens ‘water is maar water’. Het kan ook eens anders met deze hippe, frisse en gezonde dorstlessers. Ze ogen niet alleen mooi, ze zijn ook super lekker en verfrissend. De variatiemogelijkheden zijn eindeloos en je kan zelf kiezen wat je er in doet. Vul de kan/karaf, laat min. 1-3 uur trekken in de koelkast en genieten maar. Je kan het serveren in een mooie kan/karaf maar als je dat niet hebt, kan je deze ook maken in bv. een maatbeker. Als je zo’n hippe dorstlesser op tafel zet bij het volgende feestje, picknick, barbecue,… is succes verzekerd. Nog een extra voordeel is dat je meteen een mooie blikvanger hebt op tafel. Het is echt het proberen waard, je zal versteld staan…. (klik onder de foto voor o.a. het recept, lekkere combinaties, tips&tricks,…)
De twister ziet er mooi uit en is makkelijk te maken. Er zit een handig stappenplan bij het recept zodat iedereen deze twister kan maken. Je kan de twister maken in verschillende variaties; een kaneel-, speculaas-, chocolade- of chocolade-kaneeltwister. Of heb je zelf nog een leuk idee, probeer het dan zeker uit. Je kan de twister afwerken met amandelschilfers en/of chocoladeschilfers/druppels of….
Iedereen zal verbaasd zijn door de mooie vorm en de lekkere smaak…. (klik onder de foto voor het recept.)
We eten allemaal graag iets zoets op de boterham, maar deze zijn niet altijd even gezond. Het kan ook lekker anders… Heb je al eens gehoord van fruity-jam, het is lekker, makkelijk te maken en bevat veel minder suiker. Het is op basis van fruit en een beetje chia-zaad. Chia-zaad is een bijzonder zaadje want het heeft een sterk bindend effect en zit boordevol omega-3 en calcium. Je kan chai-zaad o.a. vinden in de meeste supermarkten (vaak bij de afdeling biologische- en dieetspecialiteiten) en ook bij pit-pit.com. Je kan de fruity-jam maken met vers en/of diepvries fruit. Nog een voordeel is dat je er eindeloos mee kan variëren. Het smaakt even lekker als confituur en is super lekker op de boterham. De fruity-jam kan je suikervrij maken met zoetstof (bv. Sugerly®) of met een beetje honing, agave-, ahornsiroop,… Echt het proberen waard, zelf de kinderen zullen er dol op zijn. (Klik onder de foto voor het recept)
Deze appeltaart is lekker en zit boordevol appelen. Er zijn niet zo veel ingrediënten voor nodig en is redelijk snel klaar. De oven doet eigenlijk het meeste werk. Een echte aanrader… (klik onder de foto voor het recept)
De zon schijnt en dan denkt (bijna) iedereen aan ijsjes. Een ijsje af en toe kan geen kwaad maar te veel ijs is niet gezond. Want de meeste ijsjes bevatten (veel) suiker en (verzadigd) vet. Dus geniet ervan met mate. Maar heb je al gehoord van een banana-frisco of nicecream? Dit zijn ijsjes gemaakt op basis van fruit. Ze zijn zeker even lekker en bevatten minder suiker en veel minder vet. Daarnaast zijn ze ook makkelijk te maken, lekker fris en je kan er eindeloos mee variëren. (Klik onder de foto voor meer informatie en het recept van de banana-frisco’s.)
Iedereen kent wel een recept voor aardappelsalade. Ik vind aardappelsalade echt lekker. Ik heb er nu een kleurrijke maaltijdsalade van gemaakt met extra veel smaak, kleur enz. (klik onder de foto voor het recept). Deze salade kan je perfect meenemen naar het werk/school als lunch, meenemen naar een picknick of je kan deze salade ook gewoon thuis opeten. Deze salade is een echte aanrader en zit boordevol groenten en verse kruiden,….
Ga naar recept
Alpro brengt regelmatig nieuwigheden op de markt. Hun laatste nieuwigheid is plantaardige ‘yoghurt’ zonder (toegevoegde) suiker.
Pesto kan je makkelijk zelf maken het enige dat je hoeft te doen is alles mixen. Daarnaast heb je er niet zo heel veel ingrediënten voor nodig. Een pluspunt als je het zelf maakt, is dat je de pesto kan persononaliseren naar eigen smaak en oneindig mee kan variëren. Pijnboompitten zijn vaak duur en daarom gebruik ik meestal cashewnoten, maar je kan variëren naar eigen smaak. Bij groene pesto denk je waarschijnlijk aan basilicum maar je kan de pesto ook maken met rucola of een combinatie van rucola en verse kruiden (o.a. peterselie, basilicum,…). Ik maak regelmatig pesto en heb ondervonden dat rucolapesto lekkerder is als je zonnebloemolie gebruikt in plaats van olijfolie. Ik vind dat de olijfolie een wrange smaak geeft aan de rucolapesto. Maar je kan zelf experimenteren met verschillende oliën en ingrediënten. Pesto kan je gebruiken als dip bij het aperitief, als broodbeleg, op pizza, enz. de mogelijkheden zijn eindeloos.
Wat is jullie topcombinatie? (klik onder de foto voor o.a. het recept)
Pit-pit.com is een webshop waar je allerhande noten, zaden, pitten, verschillende kruiden(mengelingen), zoetstoffen, granen, thee en nog zoveel meer kan bestellen. De prijs is meestal gelijk of goedkoper dan de prijzen in de winkel. Nog een voordeel is dat als je bestelt voor 20u het morgen al geleverd wordt (met Bpost).
Ik heb de proef op de som genomen en een bestelling gedaan bij pit-pit.com. Ik heb onder andere amandelen, amandelmeel, walnoten, rozijnen, chia-zaad en rozenbottels voor thee besteld. Een dag later werd mijn bestelling geleverd en deze was zeer netjes verpakt. De meeste producten worden geleverd in een handige, praktische, herbruikbare en afsluitbare verpakking zodat het product langer vers blijft. De smaak van de verschillende producten was goed tot zelfs uitmuntend (beste walnoten die ik al gegeten heb). Na deze geslaagde test kan ik deze webshop echt aan iedereen aanraden.
Wist je dat een handje noten en zaden per dag (25g) past in een gezonde levensstijl? Want noten zitten boordevol goede vetten (onverzadigde vetten, o.a. omega 3) en andere goede stoffen zoals calcium, magnesium, zink, ijzer,….. (voor meer informatie klik hier, en lees er meer over, op de website van Gezond Leven). Er bestaan veel verschillende noten en zaden, varieer want elke soort heeft zijn eigen goede eigenschappen. Eet een handje noten als snack of strooi wat zaadjes over je yoghurt. Of kies eens voor een pure notenpasta op de boterham of verwerkt in bv. een spread,….
Veel shop/smulplezier….
Wat dacht je ervan om een lekkere groentepizza te maken.
Wat heb je nodig?
Hoe maak je deze pizza?
Ps. voor diegene die het vlees maar moeilijk kunnen laten, je kan er altijd stukjes kip, hesp,…. opleggen
Lekkere inspiratie 