Exotische scampi’s zijn eens iets anders dan scampi’s in roomsaus, met pesto of ‘scampi’s diabolique’. Dit recept is makkelijk te maken en snel klaar. Het gerecht zit boordevol smaak en de saus lijkt qua smaak een beetje op zoetzure saus. Klik onder de foto voor het lekkere recept….
Dit gerecht is geïnspireerd op een recept uit “Het groot kreatief kookboek” van anno 1990 en zit boordevol smaak. Ik heb het gerecht hedendaagser gemaakt en er o.a. nog wat extra smaakmakers aan toegevoegd. Dit gerecht heeft een langere bereidingstijd, maar is zeker de moeite waard om te maken. Je kan het ook invriezen zodat je het op drukke dagen enkel nog hoeft op te warmen. In tegenstelling tot het klassieke stoofvlees speelt niet het vlees maar wel de groenten de hoofdrol in dit gerecht. Het vlees in deze stoofschotel zorgt wel mee voor de lekkere smaak. Klik onder de foto voor o.a. het recept…
Dit gerecht is geïnspireerd op de klassieke macaroni met kaas en ham, maar dan in een andere (‘gezondere’) versie. Ik heb de macaroni vervangen door volkoren penne (of andere deegwaren), de ham door kip en er extra groenten aan toegevoegd. Je kan de kip ook vervangen door iets anders van vlees of kiezen voor een vegetarisch alternatief. Het is lekker, eenvoudig en je kan variëren naar smaak en seizoen. Klik onder de foto voor o.a. het recept.
Deze homemade groente-nuggets zitten boordevol groenten, zijn vegetarisch en bovendien gezonder dan de kant-en-klare varianten. Nog een voordeel is dat je ze op voorhand kan maken en zelfs kan invriezen. Naast het recept voor de nuggets heb ik onderaan ook een soeprecept toegevoegd zodat je ook de rest van de groenten kan omtoveren tot iets lekkers. Het is lekker en de kinderen zullen het ook leuk vinden. Klik onder de foto voor o.a. de recepten…
Knolselder wordt vaak verwerkt in soep, stoemp, rauw in salades,… maar het kan ook in de oven. Ik vind dat de smaak van de knolselder op deze manier nog beter tot zijn recht komt. Onder het recept staat nog een variatie waar ik het combineer met andere groenten. De combinatie is misschien niet voor de hand liggend maar wel super lekker. Knolselder bereiden in de oven is niet zo moeilijk en de oven doet eigenlijk het meeste werk, een echte aanrader. Klik onder de foto voor o.a. het recept…
Semoule- of griesmeelpudding is eens iets anders dan vanillepudding of rijstpap. Ik maak hier de klassieke combinatie met krieken of kersen uit een bokaal maar je kan het ook combineren met iets anders van fruit. Je kan zelf kiezen naar smaak hoeveel zoetstof of suiker je gebruikt, let wel op dat je er niet mee overdrijft. Het is eens lekker als dessert of tussendoortje. Klik onder de foto voor o.a. het recept…
De aardappel is een heel veelzijdig product en je kan er alle kanten mee uit. Bovendien zitten aardappels boordevol vezels en bevatten ze ook vitamines en mineralen (afhankelijk van o.a. de soort, het seizoen enz.). Deze keer heb ik de aardappelen in de oven bereid en hieronder zie je het lekkere resultaat. Combineer het met een (stevige) portie groenten en een stukje vlees, vis of ga eens voor iets plantaardig. Klik onder de foto en ontdek het recept…
Deze soep zit boordevol (seizoens)groenten. In januari is er namelijk volop aanvoer van o.a. witloof en waterkers. Daarnaast is soep makkelijk te maken en snel klaar. Ik heb ook nog een appel toegevoegd aan de soep omdat witloof soms een beetje bitter kan smaken en de appel zorgt er mee voor dat de smaken in balans zijn. Je kan er eventueel ook nog extra ingrediënten aan toevoegen voor o.a. de afwerking (zie onder het recept). Klik onder de foto voor o.a. het recept…
Dit gerecht zit boordevol smaak en is niet zo moeilijk om te maken. Je kan de kippenbillen ook vervangen door kalkoenbouten (zie tips en tricks). Het gerecht wordt grotendeels in de oven bereid. Om het extra feestelijk te maken kan je dit serveren met bv. (oven)kroketjes. Klik onder de foto voor o.a. het recept,….
Ik wens jullie een vrolijk kerstfeest en een gelukkig, gezond, lekker,… 2019 boordevol inspiratie.
klik hier voor tips en inspiratie voor bij het aperitief…Als (vroeg) kerstcadeautje kreeg ik een mix om bananenbrood/cake te maken. Ik heb het uitgetest en er zelfs mijn eigen twist aan gegeven. Klik onder de foto voor het recept, mijn beoordeling, tips&tricks,….
Dit appelgebak is geïnspireerd op de appelstrudel maar er zit meer in dan alleen appel. Ik voeg o.a. rozijnen en amandelschilfers toe, maar je kan zelf kiezen naar eigen smaak. Een echte aanrader en eens lekker als extraatje. Klik onder de foto voor o.a. het recept…
De smaak van een klassieke bechamel-/kaassaus is vaak moeilijk te evenaren voor mensen die geen melkproducten mogen eten. Dus ben ik opzoek gegaan naar een lekker en melkvrij alternatief voor de klassieke bechamel-/kaassaus. Daarnaast heb ik er meteen ook een praktisch recept bijgezet waarin je de saus kan verwerken, namelijk prei met ham uit de oven. Het is een variatie op de klassieke witloofrolletjes met hesp uit de oven. Je kan dit recept natuurlijk ook met witloof maken en voor diegene die niet perse melkvrij moeten eten, kunnen hierin de klassieke variant verwerken. Klik onder de foto voor o.a. de recepten,….
Doorgaan met het lezen van “Melkvrije bechamelsaus + recept voor prei met ham uit de oven”
Stoemp (groentepuree) is lekker en zit boordevol groenten. Deze groene stoemp bevat niet alleen broccoli maar ook erwtjes. Ik stoof meestal de groenten aan omdat ze dan meer smaak krijgen, maar je kan ze ook koken. Deze stoemp is een echte aanrader voor groot en klein. Klik onder de foto voor o.a. het recept….
Aoste® heeft iets nieuws op de markt gebracht, namelijk groentespreads. Ik heb ze gekocht, bekeken, geproefd enz. De groentespreads zijn verkrijgbaar in 3 verschillende smaken: aubergine, butternut en ratatouille. Klik onder de foto voor meer informatie,….
Tegenwoordig vind je zoete aardappelen of bataten in bijna alle supermarkten (meestal in de groenteafdeling of bij de aardappelen), maar wat kan je er allemaal mee doen? Het is een heel veelzijdig ingrediënt waar je alle kanten mee uitkan. Zoete aardappel heeft meestal een rood-bruinachtige schil en is meestal oranje aan de binnenkant, sommige exemplaren zijn wat lichter van kleur. De naam zoete aardappel doet vermoeden dat het familie is van de ‘gewone’ aardappel maar dat klopt niet. Volgens het Instituut voor Gezond Leven behoort zoete aardappel of bataat tot de groep van de groenten, maar het is wel een bron van koolhydraten (zetmeel). Ik ben ermee aan de slag gegaan en hieronder vind je twee (speciale) recepten met zoet aardappel (bataat), namelijk zoete aardappelsoep en zoete aardappelblokjes uit de oven. Klik onder de foto voor o.a. recepten, tips & tricks, weetjes,….
Rijsttaart is een van mijn favoriete zoete zonde en wou dit recept graag delen met jullie. Het recept gaat al heel lang mee en komt origineel uit Ons kookboekje van de Belgischen boerenbond (1928). Mijn overgrootmoeder heeft het recept deels aangepast en ik maak het nog steeds volgens haar recept. Klik onder foto voor o.a. het recept…
Loempia’s worden vaak kant-en-klaar gekocht en daarna gefrituurd of in de oven bereid. Maar je kan ze ook makkelijk zelf maken, het grootste voordeel is dat je zelf kan kiezen wat je er allemaal in doet. Je kan met de vulling variëren naar smaak, seizoen,… Omdat loempiavellen niet overal te koop zijn, heb ik brickdeeg gebruikt. Ik maak de loempia’s klaar in de oven waardoor ze minder vet bevatten dan de gefrituurde variant. Het recept is een basisrecept en je kan er nog andere ingrediënten aan toevoegen (zie ook bij variaties onder het recept). Klik onder de foto voor o.a. het recept…
Dit gerecht zit boordevol groenten en is eens iets anders dan anders. De saus is gezonder dan de klassieke bechamelsaus omdat het gemaakt is op basis van o.a. bloemkool en noten. Sinds kort heeft Herta® iets nieuws in het koelvak gebracht, namelijk pastadeeg. Het deeg is kant-en-klaar en je kan er alle kanten mee uit. Het klonk superleuk en handig, dus ik ben er mee aan de slag gegaan. Met als resultaat deze heerlijke ovenschotel. Moest je het pastadeeg niet meteen vinden in de winkel, bij tips & tricks vind je andere opties. Het is echt het proberen waard, in het recept staat alles stap voor stap uitgelegd (en aan de hand van afbeeldingen), succes verzekerd. Klik onder de foto voor o.a. het recept, de product review, tips & tricks,….
Dit recept is een hartige variatie op ‘Tarte Tatin’. Origineel is Tarte Tatin eigenlijk een omgekeerde appeltaart, het is ontstaan in de keuken van twee zussen in Frankrijk die een appeltaart gingen bakken en het deeg onderaan vergeten waren. Ze legde het deeg dan maar bovenop de appels en zo is het ontstaan. In dit hartige recept heb ik de appel vervangen door witloof. Het is een simpel en lekker gerecht met niet zoveel ingrediënten. Ik heb het afgewerkt met hamkrokantjes maar je kan het ook zonder maken. Klik onder de foto voor o.a. het recept…
Wok is ideaal om verschillende groenten in te verwerken en je kan ermee variëren naar smaak en seizoen. Laat je niet afschrikken door de tofu want het is echt het proberen waard. Het is ook makkelijk om te maken, kortom een aanrader. Klik onder de foto voor o.a. recept…
Dit is een eenvoudig recept voor lekkere zelfgemaakte koekjes. Ook diabetici, mensen met coeliakie, tarwe-allergie,… kunnen deze koekjes bakken. Ik heb namelijk naast het “basisrecept” een suikerarme en een glutenvrije variant uitgewerkt. Als je bij het basisrecept kiest voor plantaardige vetstof, is het recept melkvrij. Zelfgemaakte koekjes zijn lekker als extraatje. Klik onder de foto voor o.a. het recept….
Het is herfst en dan zijn de pompoenen er weer volop. Veel van die pompoenen worden gebruikt voor lekkere pompoensoep maar je kan er ook andere gerechten mee maken. Wat dacht je van opgevulde pompoen? Onder de foto vind je het recept om een butternutpompoen om te toveren tot een gevulde lekkernij, het kan geserveerd worden met o.a. rijst, aardappelen, brood,… Je kan er ook nog extra ingrediënten aan toevoegen naar smaak (zie onder het recept bij variatiemogelijkheden). Klik onder de foto voor o.a. het recept.
Dit is een simpel gerecht waar groot en klein van zullen smullen. De visburger is niet moeilijk om te maken en is gezonder dan bv. vissticks uit de supermarkt. Ik combineer de visburger met gestoofde prei en gekookte aardappelen maar je kan het ook met iets anders combineren. Klik onder de foto voor o.a. het recept….
Broodpudding is ideaal om restjes (oud) brood om te toveren tot een lekkernij. Het recept gaat al generaties mee en ik heb er mijn eigen luxe versie van gemaakt. Ik voeg er o.a. noten, rozijnen, gedroogde veenbessen en appel aan toe, maar je kan er ook andere ingrediënten aan toevoegen. Broodpudding is lekker als extraatje o.a. als dessert, tussendoortje, bij het ontbijt,… Klik onder de foto voor o.a. het recept.
Het Vlaams Instituut Gezond Leven raad aan minder charcuterie te eten en vaker te kiezen voor plantaardig beleg op de boterham. In de winkel zijn wel een aantal kant-en- klare alternatieven te koop maar deze zijn niet altijd even gezond en lekker. Daarom ben ik er zelf mee aan de slag gegaan in de keuken en het resultaat zijn 3 heerlijke groentespreads. Ik heb er 1 gemaakt met broccoli, 1 met wortel – paprika en 1 met erwten. De spreads zijn makkelijk te maken en je kan ze afwerken naar smaak. Je kan het beleg op de boterham, wrap,.. smeren voor de lunch, op getoast brood als aperitief of tussendoortje of….. de mogelijkheden zijn eindeloos. Klik onder de foto voor o.a. de recepten,…
Melkvrij alternatief voor kaas: homemade cashewkaas
Update aanbod kant-en-klare plantaardige alternatieven voor kaas (onderaan het bericht). Ga naar https://lekkere-inspiratie.com/20…/…/16/homemade-cashewkaas/….
Dit is een makkelijk recept en je hebt er niet veel voor nodig. Je kan de mousse versieren naar eigen smaak, seizoen en er eindeloos mee variëren. Na het blenden, laat je het minimaal 1 uur opstijven in de koelkast en klaar is de mousse. De mousse is lekker en iedereen zal ervan smullen. Klik onder de foto voor o.a. het recept.
Het is eens iets anders dan balletjes in tomatensaus of balletjes met selder. Dit gerecht zit boordevol smaak en is super lekker. Het is niet zo moeilijk om te maken en je kan het ook op voorhand klaarmaken. Onderaan bij tips & tricks vind je opties voor een vegetarische/vegan versie. In dit gerecht voeg ik een aantal dingen toe aan het gehakt om het meer smaak te geven maar het kan ook zonder als je dat wil. Je kan bij dit gerecht bulgur, quinoa, (bruine) rijst of volkoren pasta,… serveren. Het is een echte aanrader voor het hele gezin. Klik onder de foto voor o.a. het recept…
Crunchy muesli’s en granola’s zijn hip en er bestaan heel veel verschillende soorten. Maar jammer genoeg zijn ze niet allemaal even gezond als ze zich voordoen (zie onderaan bij tips & tricks voor meer informatie). Je kan het ook makkelijk zelf maken en variëren naar eigen smaak. Hieronder geef ik een (basis)recept waaraan jezelf extra’s kan toevoegen naar smaak. Je kan variëren met verschillende soorten noten, zaden, pitten en gedroogd fruit. Het is lekker als snack, bij het ontbijt, als tussendoortje,… Ook kinderen zullen er dol op zijn. Klik onder de foto voor o.a. het recept…
Lekkere inspiratie 