Dit vegetarisch/veganistisch gerecht is lekker en zit boordevol smaak. Je kan variëren met de groenten naar smaak en seizoen. Door de tofu te marineren krijgt die een lekkere kruidige smaak. Klik onder de foto voor o.a. het recept…
Deze individuele taartjes zijn lekker krokant en zitten boordevol blauwe bessen (bosbessen). Ze zijn ook snel en makkelijk te maken. Klik onder de foto voor o.a. het recept…
Deze homemade muesli-koekjes zijn lekker en gezonder dan de kant-en-klare varianten in de supermarkt. De koekjes zijn ook geschikt om ter afwisseling eens mee te nemen naar school. Kinderen kunnen eventueel mee helpen bij het maken van de koekjes, ze kunnen o.a. het deeg mengen en helpen bij het vormen van de koekjes,…. Klik onder de foto voor o.a. het recept….
Quiche is lekker en veelzijdig, varieer met de groenten naar smaak en seizoen. Je kan quiche zowel warm als koud serveren. Daarnaast is quiche ideaal om restjes groenten in te verwerken. Het is lekker bv. als lunch, bij de picknick of in de brooddoos. Klik onder de foto voor het recept…
Deze gehaktballetjes zien er gewoon uit maar hebben een hart van pesto. De pesto kan je makkelijk zelf maken maar het kan ook met kant-en-klare varianten (zie tips & tricks). Ik serveer de gehaktballetjes met een simpele pestosaus, gestoofde groenten (en volkoren pasta) maar je kan het ook combineren met andere ingrediënten. Klik onder de foto voor het lekkere recept……
Dit (bij)gerecht oogt leuk en is een explosie van smaak. De vulling bestaat uit rijst op smaak gebracht met o.a. noten, verse kruiden en rozijnen (maar je kan er mee variëren naar smaak). De vulling is ook lekker bv. als lunchgerecht. Klik onder de foto voor o.a. het recept…
Dit is een lekker (eenpans)gerecht boordevol smaak. Ik combineer de scampi’s met roodbaars maar je kan het ook combineren met andere vissoorten of enkel scampi’s gebruiken. Met de groenten kan je variëren naar smaak en seizoen. Serveer dit lekkere gerecht met (volkoren) pasta, (stok)brood, gekookte aardappelen,…. Klik onder de foto voor o.a. het recept…
Het originele recept komt uit “Ons kookboek uitgave van de Boerinnenbond (1955)”. Ik heb het recept een beetje aangepast en er frambozen aan toegevoegd. Wist je dat frambozen en frangipane heel goed samen gaan? Je kan de taart ook maken zonder frambozen en eventueel ander fruit/confituur gebruiken. Frangipanetaart is eens lekker als extraatje. Klik onder de foto voor o.a. het recept….
Deze tomatensalsa zit boordevol smaak en brengt de zomer op je bord. Je kan verschillende soorten tomaten combineren om een kleurrijke salade te maken. Klik onder de foto voor o.a. het recept…
Dit recept is een lekker melkvrij alternatief voor de klassieke soezen. Ik serveer de soezen met wat rood fruit. Soezen zijn eens lekker als extraatje. Klik onder de foto voor o.a. het recept…
Deze zomerse salade is niet moeilijk om te maken en zit boordevol smaak en seizoensgroenten. De salade is lekker als bijgerecht, bij bv. een zomerse picknick, een barbecue,…. Je kan naar smaak nog ingrediënten toevoegen en/of eventueel weglaten. Klik onder de foto voor o.a. het recept…
Deze zomerse fruitschotel oogt mooi, is lekker en makkelijk te maken. Je kan het fruit en de bessensaus klaarmaken op de barbecue maar bv. ook in een (grill)pan. Het is lekker als dessert, als afsluiter van een zomers (barbecue)feestje of als tussendoortje. Je kan verschillende soorten fruit combineren naar smaak en seizoen. Klik onder de foto voor o.a. het recept….
De zomer komt eraan, een goed moment om te barbecueën. Ik wil jullie graag inspireren met deze 5 lekkere barbecue-ideetjes/recepten; kruidige BBQ-crackers, heerlijk gegrilde groenten en drie verschillende soorten spiesjes. Bij elk recept zijn er een aantal tips & tricks en een andere bereidingsmogelijkheid. Je kan deze gerechten ook apart maken of combineren met andere gerechten naar smaak. Klik onder de foto voor o.a. de recepten….
Deze lekkere gebakken rijst met groenten is lekker als eenpans- of bijgerecht. Aan het recept kan je eventueel nog stukjes (gebakken) vlees, vis, schaal-/schelpdieren en/of iets plantaardig toevoegen naar smaak (zie tips & tricks). Ook met de groenten kan je variëren naar smaak en seizoen. Ik gebruik rijst in handige kookbuiltjes maar je kan ook ‘losse’ rijst gebruiken. Klik onder de foto voor o.a. het recept.
Dit lekkere bijgerecht zit boordevol smaak en zomerse seizoensgroenten. Ik gebruik o.a. bloemkool, paprika, champignons en courgette maar je kan er bv. ook koolrabi of wortelen aan toe voegen naar smaak. Klik onder de foto voor o.a. het recept….
Deze lasagne zit boordevol groenten en is niet moeilijk om te maken. Je kan variëren met de groenten naar smaak en seizoen. De vele groenten zorgen voor een goed gevulde lasagne, maar je kan er eventueel nog (kippen)gehakt of plantaardig alternatief aan toevoegen (zie tips en tricks). Een voordeel is dat je de lasagne een dag op voorhand kan maken of kan invriezen in porties. Klik onder de foto voor o.a. het recept….
Het is volop rabarberseizoen (± april – juli). Ik maak er een lekkere taart en rabarbermoes mee. De rabarberflantaart is mijn eigen fruitige creatie gebaseerd op een klassieke flantaart. Ik combineer hier de rabarber met appel maar je kan het ook combineren met bv. abrikozen. De rabarbermoes is eens iets anders dan gewone appelmoes. Door de rabarber met appelen en rozijnen te combineren hoef je er minder suiker of zoetstof aan toe te voegen. Klik onder de foto voor o.a. de recepten….
Dit recept is een variatie op de klassieker selder met balletjes in tomatensaus. In deze versie heb ik de tomatensaus vervangen door een andere saus. Je kan er ook een vegetarische of vegan versie van maken door de gehaktballetjes te vervangen door iets plantaardig. Serveer dit lekkere gerecht met bv. gekookte aardappelen. Klik onder de foto voor o.a. het recept….
Deze verrassende combinatie is lekker en fris. Er zitten veel verschillende soorten groenten (en fruit) in en je kan er mee variëren naar smaak en seizoen. De salade is heerlijk als lunch, als bijgerecht of bij een picknick. Klik onder de foto voor o.a. het recept…
Sandwiches worden gesmaakt door groot en klein. In dit recept maak ik melkvrije sandwiches die lekker smaken, zacht zijn en ook geschikt zijn voor mensen met een (koe)melkallergie. Naast de gewone sandwiches kan je er extra ingrediënten aan toevoegen voor een fantasieversie bv. rozijnen, chocolade,…. Een voordeel is dat je ze ook kan invriezen en ineens een groter aantal kan maken. Klik onder de foto voor o.a. het heerlijke recept.
Deze muffins zijn eens een lekker extraatje en makkelijk om te maken. Je kan eindeloos variëren met de toppings die je toevoegt aan het basisdeeg, bv: blauwe bessen, appel, rozijnen, gehakte noten enz. Klik onder de foto voor o.a. het recept…
Een melkvrije kaasplank, het klinkt misschien een beetje raar maar het kan. Op dit moment bestaan er al heel veel melkvrije (vegan) alternatieven voor kaas. In de supermarkten zijn er steeds meer alternatieven te koop maar het aanbod is (voorlopig) eerder beperkt. Online is er meer keuze en zijn er ook verschillende webshops te vinden. Ik heb er eentje uitgetest met een ruim gamma aan alternatieve producten, namelijk Vegan Mission. Klik onder de foto voor meer informatie over de webshop, mijn bevindingen, meer info over de alternatieve kaasplank en nog veel meer….
Dit gerecht zit boordevol smaak en groenten. Ik combineer het met kippendrumsticks maar je zou deze ook kunnen weglaten of vervangen door bijvoorbeeld een vegetarisch alternatief (zie tips en tricks). Klik onder de foto voor o.a. het recept.
Dit is een multifunctioneel recept en je kan er o.a. een groentetaart, hartige kransjes en een dip mee maken, je kan er eindeloos mee variëren. De amandel-kruiden-dip kan je ook apart serveren als dip of als broodbeleg. Deze keer maak ik zowel de dip, als het deeg zelf maar je kan deze ook vervangen door kant-en-klare varianten (zie tips en tricks). Klik onder de foto voor o.a. de recepten….
De lente is in het land en dan krijgen meer mensen zin in een lekkere salade. In deze salade zitten veel groenten verwerkt en je kan er ook nog andere groenten aan toevoegen. Serveer deze salade als maaltijdsalade bv. met een stukje (bruin) brood, als bijgerecht of neem het eens mee als lunch. Deze kleurrijke salade is niet moeilijk om te maken en brengt de lente op je bord. Klik onder de foto voor o.a. het recept.
Dit recept is een lekker melkvrij alternatief voor de klassieke yoghurtmousse. Ik combineer de luchtige mousse met passievrucht en mango als topping maar je kan het ook combineren met andere toppings. Voor een volledig plantaardige versie kan je de gelatine vervangen door een plantaardig alternatief (zie tips & tricks voor meer informatie). Klik onder de foto voor meer informatie en het recept van dit lekkere en melkvrije nagerecht.
Deze kiprollade is snel en makkelijk te maken, door het stappenplan is de rollade klaar in 1-2-3… Ik serveer het gerecht met groene groeten en gestoomde of gekookte krielaardappelen. Het gerecht zit boordevol smaak en oogt mooi. Klik onder de foto voor o.a. het recept….
Van 18 tot 23 maart is het ‘de Week van de Diëtist’ en ik ben op zoek gegaan naar een gezonder alternatief voor de klassieke koekjes. Ik had het idee om eens iets helemaal anders te doen en deze lekkere koekjes zijn het resultaat ervan. De zachte fruitkoekjes zitten boordevol fruit en noten, zijn vegan, melk- en ei-vrij (eventueel ook glutenvrij, zie tips & tricks). Ik heb ook de voedingswaarden van deze koekjes berekend en vergeleken met kant-en-klare varianten (zie onder het recept). Klik onder de foto om o.a. het recept te ontdekken….
Deze combinatie is misschien niet voor de hand liggend maar wel super lekker. Ik had nog een stukje wittekool en heb dit er ook nog aan toegevoegd, maar het kan ook zonder. Stoemp (groentepuree) zit boordevol groenten en smaak. Nog een voordeel is dat je stoemp in grotere hoeveelheden kan bereiden en dan kan invriezen in porties. Klik onder de foto voor o.a. het recept…..
Hachis Parmentier is origineel gemaakt met een laag vlees (bv. gehakt), een laag groenten en afgewerkt met een laag aardappelpuree. In deze versie vervang ik het gehakt door geweekte sojabrokken, deze lijken qua structuur een beetje op gehakt, toch is dit veelzijdige ingrediënt redelijk onbekend bij ons. Bij de tips & tricks vind je er meer informatie over en ook verkooppunten. Dit lekkere vegetarische (vegan) gerecht zit boordevol smaak en kan je op voorhand maken. Klik onder de foto voor o.a. het recept….
Lekkere inspiratie 