Hieronder vind je alle recepten en daarbij geef ik ook tips & tricks en variatiemogelijkheden. Veel kookplezier
In dit recept staat een simpele tip om de vis krokant te bakken. Ik serveer de vis met geroerbakte groenten en aardappelen, maar je kan het ook serveren met bv. (volkoren) pasta. Dit gerecht is ook handig om restjes groenten in te verwerken. Je kan variëren met de groenten naar smaak en seizoen. Klik onder de foto voor o.a. het recept…
Groot en klein zullen smullen van deze zelfgemaakte pita-schotel, iedereen kan zelf zijn eigen gevulde pita samenstellen naar smaak. Alle componenten zijn zelfgemaakt maar je kan bv. ook kant-en-klare pitabroodjes gebruiken. In plaats van looksaus heb ik dit keer gekozen voor een kruidige dipsaus, maar de look-fans kunnen er extra look aan toevoegen naar smaak. Als je zo’n schotel zelf maakt is die gezonder (en lekkerder) dan de kant-en-klare afhaalversie. Nog een voordeel is dat je o.a. de smaak zelf kan bepalen naar persoonlijke voorkeur. Klik onder de foto voor o.a. de recepten….
Deze winterse salade oogt mooi en de noten zorgen voor een extra crunch. Ik voeg een appel toe voor een zoete toets. Je kan de salade o.a. serveren als bijgerecht of als lunch. Klik onder de foto voor o.a. het recept….
Deze gebakjes zijn luchtig en eens lekker als extraatje. Ik heb het recept een beetje aangepast maar het originele recept komt uit een klein kookboekje van 1966 (belgische regionale keuken). Het boekje werd uitgegeven door de Nationale Commissie voor Economische uitbreiding om o.a. de Belgische regionale keuken te promoten. De recepten in het boekje zijn o.a. afkomstig van verschillende (huishoud)scholen uit die tijd. Ik heb wat noten toegevoegd aan het gebak maar je kan deze ook weglaten. Klik onder de foto voor o.a. het recept…
Dit gerecht zit boordevol smaak en je kan het ook op voorhand klaarmaken. Je kan variëren met de groenten naar smaak en seizoen. Ik heb het gemaakt met tomatensaus maar je kan ook een andere saus naar keuze gebruiken (zie tips en tricks). Klik onder de foto voor o.a. het recept…
Deze paprikasaus zit boordevol smaak en in dit recept combineer ik de saus met ovengebakken aardappelen. Maar je kan de saus ook gebruiken in tal van andere gerechten en ook als dipsaus. Door de paprika’s te roosteren in de oven krijgt de saus een extra lekkere smaak. Klik onder de foto voor o.a. de recepten…
Deze bladerdeegkoekjes zijn gevuld met rozijnen en marsepein. Het is makkelijk om te maken, ook als je minder tijd hebt. Ze zijn eens lekker als extraatje. Klik onder de foto voor o.a. het recept…
Dit gerecht is niet moeilijk om te maken en zit boordevol smaak. Ik heb het gemaakt met lotte/zeeduivel, inktvis en scampi’s. Maar je kan variëren met vis en zeevruchten naar smaak en seizoen. Klik onder de foto voor o.a. het recept…
Een hartige groentestrudel is eens iets anders dan de klassieke zoete appelstrudel. Het is een handig recept om (restjes) groenten in te verwerken naar smaak. Ik heb bloemkool gecombineerd met wortel, aardpeer en paprika. Klik onder de foto voor o.a. het recept…
Deze pompoensoep ziet er feestelijk uit en is simpel om te maken. Ik werk de soep af met pompoen sterretjes voor een extra feestelijke toets. Je kan de soep verder afwerken naar eigen smaak, onderaan het recept vind je enkele ideeën. De soep smaakt o.a. ook lekker na een (winter)wandeling. Klik onder de foto voor o.a. het recept…
Dit brood met speculaas is eens iets anders dan een rozijnenbrood. Het brood is lekker en ziet er mooi uit. Het is ook geschikt voor mensen met o.a. een melkallergie (zie ook tips en tricks). De vulling kan je ook gebruiken als homemade speculaaspasta. Klik onder de foto voor o.a. het recept…
Dit gerecht is lekker en zit boordevol smaak. Ik heb voor de krokante vis wijtingfilets gebruikt maar je kan ook andere vis gebruiken (zie tips & tricks). De knolselderpuree combineer ik met peterseliewortel en mosterd (optioneel). Klik onder de foto voor het heerlijke recept…
Deze hartige pannenkoekjes zitten boordevol groenten en zijn super lekker. Ik heb ze gemaakt met zoete aardappel maar het kan bv. ook met wortel of courgette (zie onder het recept). Deze groentepannenkoekjes zijn een aanrader voor groot en klein. Klik onder de foto voor het recept….
Deze hartige gebakjes zijn superlekker en niet moeilijk om te maken. Met dit recept tover je pompoen om tot een lekkernij. Je kan de hapjes o.a. serveren bij het aperitief, bij de lunch of als sharing dish (om te delen). Klik onder de foto voor o.a. het recept….
Met dit makkelijke recept maak je zelf lekkere spritskoekjes. De koekjes zijn ook geschikt voor mensen met een ei- en/of melkallergie. Je kan de koekjes vormen met een spuitzak maar met een vork lukt het ook. Zelfgemaakte spritsjes zijn eens lekker als extraatje. Klik onder de foto voor o.a. het recept…
Dit feestelijke recept is lekker en eenvoudig om te maken. Ik heb een melkvrije variant gemaakt op de klassieke gratin dauphinois. Klik onder de foto voor o.a. het recept…
De nieuwe voedingsrichtlijnen van de Hoge Gezondheidsraad bevestigen dat het aangeraden is de consumptie van charcuterie (bereide vleeswaren) te beperken en vaker te kiezen voor plantaardige alternatieven. Maar dat is makkelijker gezegd dan gedaan want hoe begin je daar aan? Ik heb zelf drie makkelijke en lekkere plantaardige alternatieven gemaakt, 1 met pompoen & wortel, 1 met courgette & edamame boontjes en ook een zoete variant met dadels & amandelnoten. Je kan ze gebruiken als beleg bv. op de boterham maar ook als dip bv. bij het aperitief. Klik onder de foto voor o.a. de recepten….
Dit stoofpotje bevat lekker veel groenten. In de herfst zijn de pompoenen, pastinaken, rapen,… weer volop in seizoen. Ik heb ze hier gecombineerd met kip maar je kan het ook maken met bv. peulvruchten (zie tips en tricks). Klik onder de foto voor het recept…
Dit gerecht is lekker alledaags maar toch met een twist. De saus is op basis van wortelen en paprika maar je kan deze eventueel vervangen door bv. een tomatensaus. Ik voeg ook nog wat extra gestoofde groenten toe aan het gerecht. Voor een veggie versie kan je de worsten vervangen door een plantaardig alternatief. Je kan de saus invriezen en/of gebruiken in andere recepten. Klik onder de foto voor het recept…
Dit bijgerecht is lekker veelzijdig en zit boordevol groenten. Onder het recept zijn enkele variatiemogelijkheden om er een hoofdgerecht van te maken. Je kan variëren met de groenten naar smaak en seizoen. Klik onder de foto voor het recept…
Deze crumble is makkelijk om te maken en je kan variëren naar smaak en seizoen. Tover ook gekneusd en restjes fruit in 1-2-3 om tot een lekkernij. Daarnaast kan je de crumble pimpen naar smaak met o.a. rozijnen, noten,… Klik onder de foto voor o.a. het recept…
Met deze lekkere ovenschotel kan je variëren naar smaak en seizoen. Ik heb de schotel gemaakt met roodbaarsfilets, maar je kan het ook maken met andere soorten vis, gehakt, kip,… of iets plantaardig. De saus is een soort melkvrije bechamelsaus boordevol groenten. Het is ook een handig gerecht om ‘restjes’ te verwerken tot een heerlijke ovenschotel. Klik onder de foto voor o.a. het recept…..
De broodstengels zijn super lekker bij soep maar je kan ze bv. ook gebruiken om te dippen. Je kan de broodstengels afwerken met toppings naar smaak. Ik serveer de broodstengels met preisoep afgewerkt met waterkers. Klik onder de foto voor o.a. het recept…
Dit vegetarisch/veganistisch gerecht is lekker en zit boordevol smaak. Je kan variëren met de groenten naar smaak en seizoen. Door de tofu te marineren krijgt die een lekkere kruidige smaak. Klik onder de foto voor o.a. het recept…
Deze individuele taartjes zijn lekker krokant en zitten boordevol blauwe bessen (bosbessen). Ze zijn ook snel en makkelijk te maken. Klik onder de foto voor o.a. het recept…
Deze homemade muesli-koekjes zijn lekker en gezonder dan de kant-en-klare varianten in de supermarkt. De koekjes zijn ook geschikt om ter afwisseling eens mee te nemen naar school. Kinderen kunnen eventueel mee helpen bij het maken van de koekjes, ze kunnen o.a. het deeg mengen en helpen bij het vormen van de koekjes,…. Klik onder de foto voor o.a. het recept….
Quiche is lekker en veelzijdig, varieer met de groenten naar smaak en seizoen. Je kan quiche zowel warm als koud serveren. Daarnaast is quiche ideaal om restjes groenten in te verwerken. Het is lekker bv. als lunch, bij de picknick of in de brooddoos. Klik onder de foto voor het recept…
Deze gehaktballetjes zien er gewoon uit maar hebben een hart van pesto. De pesto kan je makkelijk zelf maken maar het kan ook met kant-en-klare varianten (zie tips & tricks). Ik serveer de gehaktballetjes met een simpele pestosaus, gestoofde groenten (en volkoren pasta) maar je kan het ook combineren met andere ingrediënten. Klik onder de foto voor het lekkere recept……
Dit (bij)gerecht oogt leuk en is een explosie van smaak. De vulling bestaat uit rijst op smaak gebracht met o.a. noten, verse kruiden en rozijnen (maar je kan er mee variëren naar smaak). De vulling is ook lekker bv. als lunchgerecht. Klik onder de foto voor o.a. het recept…
Dit is een lekker (eenpans)gerecht boordevol smaak. Ik combineer de scampi’s met roodbaars maar je kan het ook combineren met andere vissoorten of enkel scampi’s gebruiken. Met de groenten kan je variëren naar smaak en seizoen. Serveer dit lekkere gerecht met (volkoren) pasta, (stok)brood, gekookte aardappelen,…. Klik onder de foto voor o.a. het recept…
Lekkere inspiratie 