Hieronder vind je alle recepten en daarbij geef ik ook tips & tricks en variatiemogelijkheden. Veel kookplezier
Het originele recept komt uit “Ons kookboek uitgave van de Boerinnenbond (1955)”. Ik heb het recept een beetje aangepast en er frambozen aan toegevoegd. Wist je dat frambozen en frangipane heel goed samen gaan? Je kan de taart ook maken zonder frambozen en eventueel ander fruit/confituur gebruiken. Frangipanetaart is eens lekker als extraatje. Klik onder de foto voor o.a. het recept….
Deze tomatensalsa zit boordevol smaak en brengt de zomer op je bord. Je kan verschillende soorten tomaten combineren om een kleurrijke salade te maken. Klik onder de foto voor o.a. het recept…
Dit recept is een lekker melkvrij alternatief voor de klassieke soezen. Ik serveer de soezen met wat rood fruit. Soezen zijn eens lekker als extraatje. Klik onder de foto voor o.a. het recept…
Deze zomerse salade is niet moeilijk om te maken en zit boordevol smaak en seizoensgroenten. De salade is lekker als bijgerecht, bij bv. een zomerse picknick, een barbecue,…. Je kan naar smaak nog ingrediënten toevoegen en/of eventueel weglaten. Klik onder de foto voor o.a. het recept…
Deze zomerse fruitschotel oogt mooi, is lekker en makkelijk te maken. Je kan het fruit en de bessensaus klaarmaken op de barbecue maar bv. ook in een (grill)pan. Het is lekker als dessert, als afsluiter van een zomers (barbecue)feestje of als tussendoortje. Je kan verschillende soorten fruit combineren naar smaak en seizoen. Klik onder de foto voor o.a. het recept….
De zomer komt eraan, een goed moment om te barbecueën. Ik wil jullie graag inspireren met deze 5 lekkere barbecue-ideetjes/recepten; kruidige BBQ-crackers, heerlijk gegrilde groenten en drie verschillende soorten spiesjes. Bij elk recept zijn er een aantal tips & tricks en een andere bereidingsmogelijkheid. Je kan deze gerechten ook apart maken of combineren met andere gerechten naar smaak. Klik onder de foto voor o.a. de recepten….
Deze lekkere gebakken rijst met groenten is lekker als eenpans- of bijgerecht. Aan het recept kan je eventueel nog stukjes (gebakken) vlees, vis, schaal-/schelpdieren en/of iets plantaardig toevoegen naar smaak (zie tips & tricks). Ook met de groenten kan je variëren naar smaak en seizoen. Ik gebruik rijst in handige kookbuiltjes maar je kan ook ‘losse’ rijst gebruiken. Klik onder de foto voor o.a. het recept.
Dit lekkere bijgerecht zit boordevol smaak en zomerse seizoensgroenten. Ik gebruik o.a. bloemkool, paprika, champignons en courgette maar je kan er bv. ook koolrabi of wortelen aan toe voegen naar smaak. Klik onder de foto voor o.a. het recept….
Deze lasagne zit boordevol groenten en is niet moeilijk om te maken. Je kan variëren met de groenten naar smaak en seizoen. De vele groenten zorgen voor een goed gevulde lasagne, maar je kan er eventueel nog (kippen)gehakt of plantaardig alternatief aan toevoegen (zie tips en tricks). Een voordeel is dat je de lasagne een dag op voorhand kan maken of kan invriezen in porties. Klik onder de foto voor o.a. het recept….
Het is volop rabarberseizoen (± april – juli). Ik maak er een lekkere taart en rabarbermoes mee. De rabarberflantaart is mijn eigen fruitige creatie gebaseerd op een klassieke flantaart. Ik combineer hier de rabarber met appel maar je kan het ook combineren met bv. abrikozen. De rabarbermoes is eens iets anders dan gewone appelmoes. Door de rabarber met appelen en rozijnen te combineren hoef je er minder suiker of zoetstof aan toe te voegen. Klik onder de foto voor o.a. de recepten….
Dit recept is een variatie op de klassieker selder met balletjes in tomatensaus. In deze versie heb ik de tomatensaus vervangen door een andere saus. Je kan er ook een vegetarische of vegan versie van maken door de gehaktballetjes te vervangen door iets plantaardig. Serveer dit lekkere gerecht met bv. gekookte aardappelen. Klik onder de foto voor o.a. het recept….
Deze verrassende combinatie is lekker en fris. Er zitten veel verschillende soorten groenten (en fruit) in en je kan er mee variëren naar smaak en seizoen. De salade is heerlijk als lunch, als bijgerecht of bij een picknick. Klik onder de foto voor o.a. het recept…
Sandwiches worden gesmaakt door groot en klein. In dit recept maak ik melkvrije sandwiches die lekker smaken, zacht zijn en ook geschikt zijn voor mensen met een (koe)melkallergie. Naast de gewone sandwiches kan je er extra ingrediënten aan toevoegen voor een fantasieversie bv. rozijnen, chocolade,…. Een voordeel is dat je ze ook kan invriezen en ineens een groter aantal kan maken. Klik onder de foto voor o.a. het heerlijke recept.
Deze muffins zijn eens een lekker extraatje en makkelijk om te maken. Je kan eindeloos variëren met de toppings die je toevoegt aan het basisdeeg, bv: blauwe bessen, appel, rozijnen, gehakte noten enz. Klik onder de foto voor o.a. het recept…
Dit gerecht zit boordevol smaak en groenten. Ik combineer het met kippendrumsticks maar je zou deze ook kunnen weglaten of vervangen door bijvoorbeeld een vegetarisch alternatief (zie tips en tricks). Klik onder de foto voor o.a. het recept.
Dit is een multifunctioneel recept en je kan er o.a. een groentetaart, hartige kransjes en een dip mee maken, je kan er eindeloos mee variëren. De amandel-kruiden-dip kan je ook apart serveren als dip of als broodbeleg. Deze keer maak ik zowel de dip, als het deeg zelf maar je kan deze ook vervangen door kant-en-klare varianten (zie tips en tricks). Klik onder de foto voor o.a. de recepten….
De lente is in het land en dan krijgen meer mensen zin in een lekkere salade. In deze salade zitten veel groenten verwerkt en je kan er ook nog andere groenten aan toevoegen. Serveer deze salade als maaltijdsalade bv. met een stukje (bruin) brood, als bijgerecht of neem het eens mee als lunch. Deze kleurrijke salade is niet moeilijk om te maken en brengt de lente op je bord. Klik onder de foto voor o.a. het recept.
Dit recept is een lekker melkvrij alternatief voor de klassieke yoghurtmousse. Ik combineer de luchtige mousse met passievrucht en mango als topping maar je kan het ook combineren met andere toppings. Voor een volledig plantaardige versie kan je de gelatine vervangen door een plantaardig alternatief (zie tips & tricks voor meer informatie). Klik onder de foto voor meer informatie en het recept van dit lekkere en melkvrije nagerecht.
Deze kiprollade is snel en makkelijk te maken, door het stappenplan is de rollade klaar in 1-2-3… Ik serveer het gerecht met groene groeten en gestoomde of gekookte krielaardappelen. Het gerecht zit boordevol smaak en oogt mooi. Klik onder de foto voor o.a. het recept….
Van 18 tot 23 maart is het ‘de Week van de Diëtist’ en ik ben op zoek gegaan naar een gezonder alternatief voor de klassieke koekjes. Ik had het idee om eens iets helemaal anders te doen en deze lekkere koekjes zijn het resultaat ervan. De zachte fruitkoekjes zitten boordevol fruit en noten, zijn vegan, melk- en ei-vrij (eventueel ook glutenvrij, zie tips & tricks). Ik heb ook de voedingswaarden van deze koekjes berekend en vergeleken met kant-en-klare varianten (zie onder het recept). Klik onder de foto om o.a. het recept te ontdekken….
Deze combinatie is misschien niet voor de hand liggend maar wel super lekker. Ik had nog een stukje wittekool en heb dit er ook nog aan toegevoegd, maar het kan ook zonder. Stoemp (groentepuree) zit boordevol groenten en smaak. Nog een voordeel is dat je stoemp in grotere hoeveelheden kan bereiden en dan kan invriezen in porties. Klik onder de foto voor o.a. het recept…..
Hachis Parmentier is origineel gemaakt met een laag vlees (bv. gehakt), een laag groenten en afgewerkt met een laag aardappelpuree. In deze versie vervang ik het gehakt door geweekte sojabrokken, deze lijken qua structuur een beetje op gehakt, toch is dit veelzijdige ingrediënt redelijk onbekend bij ons. Bij de tips & tricks vind je er meer informatie over en ook verkooppunten. Dit lekkere vegetarische (vegan) gerecht zit boordevol smaak en kan je op voorhand maken. Klik onder de foto voor o.a. het recept….
Exotische scampi’s zijn eens iets anders dan scampi’s in roomsaus, met pesto of ‘scampi’s diabolique’. Dit recept is makkelijk te maken en snel klaar. Het gerecht zit boordevol smaak en de saus lijkt qua smaak een beetje op zoetzure saus. Klik onder de foto voor het lekkere recept….
Dit gerecht is geïnspireerd op een recept uit “Het groot kreatief kookboek” van anno 1990 en zit boordevol smaak. Ik heb het gerecht hedendaagser gemaakt en er o.a. nog wat extra smaakmakers aan toegevoegd. Dit gerecht heeft een langere bereidingstijd, maar is zeker de moeite waard om te maken. Je kan het ook invriezen zodat je het op drukke dagen enkel nog hoeft op te warmen. In tegenstelling tot het klassieke stoofvlees speelt niet het vlees maar wel de groenten de hoofdrol in dit gerecht. Het vlees in deze stoofschotel zorgt wel mee voor de lekkere smaak. Klik onder de foto voor o.a. het recept…
Dit gerecht is geïnspireerd op de klassieke macaroni met kaas en ham, maar dan in een andere (‘gezondere’) versie. Ik heb de macaroni vervangen door volkoren penne (of andere deegwaren), de ham door kip en er extra groenten aan toegevoegd. Je kan de kip ook vervangen door iets anders van vlees of kiezen voor een vegetarisch alternatief. Het is lekker, eenvoudig en je kan variëren naar smaak en seizoen. Klik onder de foto voor o.a. het recept.
Deze homemade groente-nuggets zitten boordevol groenten, zijn vegetarisch en bovendien gezonder dan de kant-en-klare varianten. Nog een voordeel is dat je ze op voorhand kan maken en zelfs kan invriezen. Naast het recept voor de nuggets heb ik onderaan ook een soeprecept toegevoegd zodat je ook de rest van de groenten kan omtoveren tot iets lekkers. Het is lekker en de kinderen zullen het ook leuk vinden. Klik onder de foto voor o.a. de recepten…
Knolselder wordt vaak verwerkt in soep, stoemp, rauw in salades,… maar het kan ook in de oven. Ik vind dat de smaak van de knolselder op deze manier nog beter tot zijn recht komt. Onder het recept staat nog een variatie waar ik het combineer met andere groenten. De combinatie is misschien niet voor de hand liggend maar wel super lekker. Knolselder bereiden in de oven is niet zo moeilijk en de oven doet eigenlijk het meeste werk, een echte aanrader. Klik onder de foto voor o.a. het recept…
Semoule- of griesmeelpudding is eens iets anders dan vanillepudding of rijstpap. Ik maak hier de klassieke combinatie met krieken of kersen uit een bokaal maar je kan het ook combineren met iets anders van fruit. Je kan zelf kiezen naar smaak hoeveel zoetstof of suiker je gebruikt, let wel op dat je er niet mee overdrijft. Het is eens lekker als dessert of tussendoortje. Klik onder de foto voor o.a. het recept…
De aardappel is een heel veelzijdig product en je kan er alle kanten mee uit. Bovendien zitten aardappels boordevol vezels en bevatten ze ook vitamines en mineralen (afhankelijk van o.a. de soort, het seizoen enz.). Deze keer heb ik de aardappelen in de oven bereid en hieronder zie je het lekkere resultaat. Combineer het met een (stevige) portie groenten en een stukje vlees, vis of ga eens voor iets plantaardig. Klik onder de foto en ontdek het recept…
Deze soep zit boordevol (seizoens)groenten. In januari is er namelijk volop aanvoer van o.a. witloof en waterkers. Daarnaast is soep makkelijk te maken en snel klaar. Ik heb ook nog een appel toegevoegd aan de soep omdat witloof soms een beetje bitter kan smaken en de appel zorgt er mee voor dat de smaken in balans zijn. Je kan er eventueel ook nog extra ingrediënten aan toevoegen voor o.a. de afwerking (zie onder het recept). Klik onder de foto voor o.a. het recept…
Lekkere inspiratie 