Hieronder vind je alle recepten en daarbij geef ik ook tips & tricks en variatiemogelijkheden. Veel kookplezier
Dit gerecht zit boordevol smaak en is niet zo moeilijk om te maken. Je kan de kippenbillen ook vervangen door kalkoenbouten (zie tips en tricks). Het gerecht wordt grotendeels in de oven bereid. Om het extra feestelijk te maken kan je dit serveren met bv. (oven)kroketjes. Klik onder de foto voor o.a. het recept,….
Als (vroeg) kerstcadeautje kreeg ik een mix om bananenbrood/cake te maken. Ik heb het uitgetest en er zelfs mijn eigen twist aan gegeven. Klik onder de foto voor het recept, mijn beoordeling, tips&tricks,….
Dit appelgebak is geïnspireerd op de appelstrudel maar er zit meer in dan alleen appel. Ik voeg o.a. rozijnen en amandelschilfers toe, maar je kan zelf kiezen naar eigen smaak. Een echte aanrader en eens lekker als extraatje. Klik onder de foto voor o.a. het recept…
De smaak van een klassieke bechamel-/kaassaus is vaak moeilijk te evenaren voor mensen die geen melkproducten mogen eten. Dus ben ik opzoek gegaan naar een lekker en melkvrij alternatief voor de klassieke bechamel-/kaassaus. Daarnaast heb ik er meteen ook een praktisch recept bijgezet waarin je de saus kan verwerken, namelijk prei met ham uit de oven. Het is een variatie op de klassieke witloofrolletjes met hesp uit de oven. Je kan dit recept natuurlijk ook met witloof maken en voor diegene die niet perse melkvrij moeten eten, kunnen hierin de klassieke variant verwerken. Klik onder de foto voor o.a. de recepten,….
Doorgaan met het lezen van “Melkvrije bechamelsaus + recept voor prei met ham uit de oven”
Stoemp (groentepuree) is lekker en zit boordevol groenten. Deze groene stoemp bevat niet alleen broccoli maar ook erwtjes. Ik stoof meestal de groenten aan omdat ze dan meer smaak krijgen, maar je kan ze ook koken. Deze stoemp is een echte aanrader voor groot en klein. Klik onder de foto voor o.a. het recept….
Tegenwoordig vind je zoete aardappelen of bataten in bijna alle supermarkten (meestal in de groenteafdeling of bij de aardappelen), maar wat kan je er allemaal mee doen? Het is een heel veelzijdig ingrediënt waar je alle kanten mee uitkan. Zoete aardappel heeft meestal een rood-bruinachtige schil en is meestal oranje aan de binnenkant, sommige exemplaren zijn wat lichter van kleur. De naam zoete aardappel doet vermoeden dat het familie is van de ‘gewone’ aardappel maar dat klopt niet. Volgens het Instituut voor Gezond Leven behoort zoete aardappel of bataat tot de groep van de groenten, maar het is wel een bron van koolhydraten (zetmeel). Ik ben ermee aan de slag gegaan en hieronder vind je twee (speciale) recepten met zoet aardappel (bataat), namelijk zoete aardappelsoep en zoete aardappelblokjes uit de oven. Klik onder de foto voor o.a. recepten, tips & tricks, weetjes,….
Rijsttaart is een van mijn favoriete zoete zonde en wou dit recept graag delen met jullie. Het recept gaat al heel lang mee en komt origineel uit Ons kookboekje van de Belgischen boerenbond (1928). Mijn overgrootmoeder heeft het recept deels aangepast en ik maak het nog steeds volgens haar recept. Klik onder foto voor o.a. het recept…
Loempia’s worden vaak kant-en-klaar gekocht en daarna gefrituurd of in de oven bereid. Maar je kan ze ook makkelijk zelf maken, het grootste voordeel is dat je zelf kan kiezen wat je er allemaal in doet. Je kan met de vulling variëren naar smaak, seizoen,… Omdat loempiavellen niet overal te koop zijn, heb ik brickdeeg gebruikt. Ik maak de loempia’s klaar in de oven waardoor ze minder vet bevatten dan de gefrituurde variant. Het recept is een basisrecept en je kan er nog andere ingrediënten aan toevoegen (zie ook bij variaties onder het recept). Klik onder de foto voor o.a. het recept…
Dit gerecht zit boordevol groenten en is eens iets anders dan anders. De saus is gezonder dan de klassieke bechamelsaus omdat het gemaakt is op basis van o.a. bloemkool en noten. Sinds kort heeft Herta® iets nieuws in het koelvak gebracht, namelijk pastadeeg. Het deeg is kant-en-klaar en je kan er alle kanten mee uit. Het klonk superleuk en handig, dus ik ben er mee aan de slag gegaan. Met als resultaat deze heerlijke ovenschotel. Moest je het pastadeeg niet meteen vinden in de winkel, bij tips & tricks vind je andere opties. Het is echt het proberen waard, in het recept staat alles stap voor stap uitgelegd (en aan de hand van afbeeldingen), succes verzekerd. Klik onder de foto voor o.a. het recept, de product review, tips & tricks,….
Dit recept is een hartige variatie op ‘Tarte Tatin’. Origineel is Tarte Tatin eigenlijk een omgekeerde appeltaart, het is ontstaan in de keuken van twee zussen in Frankrijk die een appeltaart gingen bakken en het deeg onderaan vergeten waren. Ze legde het deeg dan maar bovenop de appels en zo is het ontstaan. In dit hartige recept heb ik de appel vervangen door witloof. Het is een simpel en lekker gerecht met niet zoveel ingrediënten. Ik heb het afgewerkt met hamkrokantjes maar je kan het ook zonder maken. Klik onder de foto voor o.a. het recept…
Wok is ideaal om verschillende groenten in te verwerken en je kan ermee variëren naar smaak en seizoen. Laat je niet afschrikken door de tofu want het is echt het proberen waard. Het is ook makkelijk om te maken, kortom een aanrader. Klik onder de foto voor o.a. recept…
Dit is een eenvoudig recept voor lekkere zelfgemaakte koekjes. Ook diabetici, mensen met coeliakie, tarwe-allergie,… kunnen deze koekjes bakken. Ik heb namelijk naast het “basisrecept” een suikerarme en een glutenvrije variant uitgewerkt. Als je bij het basisrecept kiest voor plantaardige vetstof, is het recept melkvrij. Zelfgemaakte koekjes zijn lekker als extraatje. Klik onder de foto voor o.a. het recept….
Het is herfst en dan zijn de pompoenen er weer volop. Veel van die pompoenen worden gebruikt voor lekkere pompoensoep maar je kan er ook andere gerechten mee maken. Wat dacht je van opgevulde pompoen? Onder de foto vind je het recept om een butternutpompoen om te toveren tot een gevulde lekkernij, het kan geserveerd worden met o.a. rijst, aardappelen, brood,… Je kan er ook nog extra ingrediënten aan toevoegen naar smaak (zie onder het recept bij variatiemogelijkheden). Klik onder de foto voor o.a. het recept.
Dit is een simpel gerecht waar groot en klein van zullen smullen. De visburger is niet moeilijk om te maken en is gezonder dan bv. vissticks uit de supermarkt. Ik combineer de visburger met gestoofde prei en gekookte aardappelen maar je kan het ook met iets anders combineren. Klik onder de foto voor o.a. het recept….
Broodpudding is ideaal om restjes (oud) brood om te toveren tot een lekkernij. Het recept gaat al generaties mee en ik heb er mijn eigen luxe versie van gemaakt. Ik voeg er o.a. noten, rozijnen, gedroogde veenbessen en appel aan toe, maar je kan er ook andere ingrediënten aan toevoegen. Broodpudding is lekker als extraatje o.a. als dessert, tussendoortje, bij het ontbijt,… Klik onder de foto voor o.a. het recept.
Het Vlaams Instituut Gezond Leven raad aan minder charcuterie te eten en vaker te kiezen voor plantaardig beleg op de boterham. In de winkel zijn wel een aantal kant-en- klare alternatieven te koop maar deze zijn niet altijd even gezond en lekker. Daarom ben ik er zelf mee aan de slag gegaan in de keuken en het resultaat zijn 3 heerlijke groentespreads. Ik heb er 1 gemaakt met broccoli, 1 met wortel – paprika en 1 met erwten. De spreads zijn makkelijk te maken en je kan ze afwerken naar smaak. Je kan het beleg op de boterham, wrap,.. smeren voor de lunch, op getoast brood als aperitief of tussendoortje of….. de mogelijkheden zijn eindeloos. Klik onder de foto voor o.a. de recepten,…
Dit is een makkelijk recept en je hebt er niet veel voor nodig. Je kan de mousse versieren naar eigen smaak, seizoen en er eindeloos mee variëren. Na het blenden, laat je het minimaal 1 uur opstijven in de koelkast en klaar is de mousse. De mousse is lekker en iedereen zal ervan smullen. Klik onder de foto voor o.a. het recept.
Het is eens iets anders dan balletjes in tomatensaus of balletjes met selder. Dit gerecht zit boordevol smaak en is super lekker. Het is niet zo moeilijk om te maken en je kan het ook op voorhand klaarmaken. Onderaan bij tips & tricks vind je opties voor een vegetarische/vegan versie. In dit gerecht voeg ik een aantal dingen toe aan het gehakt om het meer smaak te geven maar het kan ook zonder als je dat wil. Je kan bij dit gerecht bulgur, quinoa, (bruine) rijst of volkoren pasta,… serveren. Het is een echte aanrader voor het hele gezin. Klik onder de foto voor o.a. het recept…
Crunchy muesli’s en granola’s zijn hip en er bestaan heel veel verschillende soorten. Maar jammer genoeg zijn ze niet allemaal even gezond als ze zich voordoen (zie onderaan bij tips & tricks voor meer informatie). Je kan het ook makkelijk zelf maken en variëren naar eigen smaak. Hieronder geef ik een (basis)recept waaraan jezelf extra’s kan toevoegen naar smaak. Je kan variëren met verschillende soorten noten, zaden, pitten en gedroogd fruit. Het is lekker als snack, bij het ontbijt, als tussendoortje,… Ook kinderen zullen er dol op zijn. Klik onder de foto voor o.a. het recept…
Geplette aardappelen zijn lekker verrassend en je kan ermee variëren naar smaak en seizoen. Het is eigenlijk iets tussen gekookte aardappelen en puree. Aan het basisrecept heb ik courgette, komkommer en waterkers toegevoegd, zie verderop voor meer verrassende combinaties. In dit recept combineer ik het met scampi’s en mijn eigen (“gezondere”) versie van tartaarsaus. Je kan de aardappelen ook combineren met andere soorten vis, kip of iets vegetarisch. Klik onder de foto voor o.a. het recept …
De ideale groentesnack voor bij het aperitief, als tussendoortje, als bijgerecht,… Sommige van de gebruikte groenten zijn minder bekend maar daarom niet minder lekker. Maak dit recept en sta versteld van de rijkelijke smaak van deze groentefrietjes. Het is niet moeilijk om te maken en ook kinderen zullen er dol op zijn. Klik onder de foto voor o.a. het recept.
Deze taart is super lekker en makkelijk te maken. Laat je verrassen door de combinatie van frangipane en abrikozen. Klik onder de foto voor o.a. het recept.
Gebakken aubergineschijven zijn lekker als hapje of bijgerecht. Ik maak het meestal in de oven maar het kan ook op de barbecue (zie tips & tricks). Het is niet moeilijk om te maken en super lekker. Klik onder de foto voor o.a. het recept.
Het is een echte zomer topper. De soep is lekker, verfrissend en zit boordevol groenten. Het is niet moeilijk om te maken en je hebt er geen kookvuur voor nodig. De ingrediënten snijden, in een kom doen, even laten trekken, daarna blenden en genieten maar. Je kan de soep enkele dagen in de koelkast bewaren en smaakt het best als ze (ijs)koud geserveerd wordt. Je kan het serveren als voorgerecht, bij het aperitief, bij de picknick, als tussendoortje,…. Klik onder de foto voor o.a. het recept.
Deze zomer is het al vaak warm geweest en hebben we zelfs al een hittegolf beleefd. Veel mensen hebben dan zin in iets lekker fris. Dit gerecht is lekker fris en niet moeilijk om te maken. De bosvruchtensaus kan je best een beetje op voorhand maken want deze moet afgekoeld zijn. Daarnaast wordt de yoghurt afgewerkt met vers fruit naar smaak. Door te werken in laagjes krijg je een speciaal effect, waardoor het nog mooier oogt. Een echte aanrader bij dit warme zomerweer. Klik onder de foto voor o.a. het recept…
De taart oogt niet alleen mooi maar is ook super lekker. Deze taart is ideaal om o.a. “restjes” groenten te verwerken, je kan variëren naar smaak en de taart maken met wat je nog in huis hebt. Onderaan wordt stapsgewijs weergegeven hoe je dit resultaat bekomt, het ziet er moeilijk uit maar dat is het niet. Je kan de taart eten als lunch, bij een picknick, bij het aperitief,… Klik onder de foto voor o.a. het recept
Dit recept komt uit een boek dat ik kreeg van mijn overgrootmoeder. Het is de voorouder van het alom bekende “Ons kookboek”, namelijk Ons kookboekje (uitgave van den Belgischen boerenbond tweede versie (± 1928)). De recepten zijn nog geschreven in de oude spelling. Het is een vrij eenvoudig recept en ze zijn super lekker. Bij het originele recept stond er o.a. geen oventemperatuur of baktijd bij maar om het makkelijker te maken heb ik het recept een beetje aangepast naar het heden. De madeleines zijn super lekker als extraatje bijvoorbeeld bij een (zondags) familiemoment. Klik onder de foto voor o.a. het recept…
In dit gerecht combineer ik verschillende “eetculturen”. De kippenspiesjes zijn een beetje Oosters geïnspireerd en de aardappelpartjes zijn geïnspireerd op de Amerikaanse Country style patatoes. De kippenspiesjes zijn fris van smaak, mals en sappig door limoen te gebruiken in de marinade (zie tips & tricks voor veggie optie). De aardappelpartjes zijn lekker krokant en door deze in de oven te bakken bevatten ze minder vet dan diegene die je in de friteuse bakt. Ik heb er ook nog een frisse dipsaus bij geserveerd met o.a. komkommer, yoghurt en tuinkruiden. Het is een volwaardige maaltijd, je kan het ook eten als ‘fingerfood’ en kinderen zullen er ook fan van zijn (gebruik dan minder/geen pikante kruiden). Daarnaast kan je de recept-onderdelen ook combineren met andere dingen. Klik onder de foto voor o.a. het recept.
Venkel is niet bij iedereen geliefd mede door zijn anijsachtige smaak. Ikzelf ben ook niet zo’n fan van die anijssmaak maar ik heb er iets op gevonden. Als je venkel combineert met zuur wordt de smaak veel milder en veel minder anijsachtig. Ik kies meestal voor wijnazijn of rijstazijn omdat deze zuren mooi in balans zijn waardoor de salade niet te zuur wordt. Dus ook voor diegene die niet zo houden van die specifieke smaak is dit recept geschikt. Je zal versteld staan van de lekkere, frisse smaak van deze salade. Het is niet moeilijk om te maken en je kan deze combineren met vis, vlees of gewoon veggie. De dressing is geen exacte wetenschap, Je maakt deze naar eigen smaak, sommige hebben het liever iets pittiger, andere liever iets zachter, sommige hebben het graag iets zuurder,…. Deze salade is echt een aanrader voor iedereen en laat je niet afschrikken door de venkel. klik onder de foto voor het recept en tips & tricks.
Deze gebakjes zijn makkelijk te maken en overheerlijk. Deze keer heb ik ze gemaakt met blauwe bessen (nu volop het seizoen) en rozijnen, maar je kan ze ook maken met appel, noten,… of een combinatie van al dat lekkers. Je kan variëren naargelang het seizoen en naar eigen smaak. Je kan de gebakjes ook natuur laten zonder extra’s. Deze gebakjes zijn geïnspireerd op Portugese Pastéis de nata, maar ik heb er mijn eigen twist aangegeven. Echt het proberen waard, iedereen zal er dol op zijn…
Klik onder de foto voor o.a. het recept.
Lekkere inspiratie 