Dit gerecht is eens iets anders dan anders. Het is niet moeilijk om te maken en je hebt maar één bakblik nodig. De oven doet het meeste werk. Klik onder de foto voor o.a. het recept….
Kokosrijst met groenten uit de oven
Tag: Groenten
Pasta pesto boordevol groenten
Dit recept is geïnspireerd op pasta pesto. Maar deze versie zit boordevol groenten en smaak. Het is niet moeilijk om te maken en je kan variëren met de groenten naar smaak en seizoen. Klik onder de foto voor o.a. het recept…
Geroosterde pompoen met krokante mosterd kip
Dit recept is eens iets anders dan anders. Pompoenen zijn er weer, dit recept combineert pompoen met champignons en groene boontjes. De mosterd bij de krokante kip zorgt voor een verrassende pittige toets. Voor een vegetarische/ vegan versie kan je de kip vervangen door tofu (zie tips & tricks voor meer info). Klik onder de foto voor o.a. het recept…
Groentepannetje met snijbonen
Dit lekkere recept is geïnspireerd op de oogst uit de moestuin. Ook andere groenten kan je toevoegen aan dit gerecht. Je kan het gehakt eventueel ook weglaten of vervangen door iets plantaardig,…. Onder het recept vind je een aantal tips voor een snellere versie van dit recept. Klik onder de foto voor o.a. het recept…..
Gebakken courgette en courgette-dip
Courgettes zijn nu volop in het seizoen. Deze zomertopper kan je verwerken in tal van gerechten en er eindeloos mee variëren. Met dit recept maak je gebakken courgette die bv. lekker zijn als hapje. Met de gebakken courgette kan je een simpele en lekkere dip maken. Klik onder de foto voor o.a. het recept…
Salade met boontjes en komkommer
Deze salade is lekker fris en makkelijk om te maken. In de dressing gebruik ik (graan)mosterd, dit zorgt voor een lekkere pittige toets in de salade. Klik onder de foto voor o.a. het recept……
Gegrilde venkel met citrusmarinade
Dit gerecht is fris van smaak en oogt mooi. In dit recept combineer ik de anijsachtige smaak van venkel met het friszure van citrusvruchten. Door deze combinatie is de venkel milder van smaak. Dit bijgerecht kan je maken op de barbecue of in de oven. Klik onder de foto voor o.a. het recept….
Lauwe salade met gegrilde sla
Deze kleurijk salade oogt mooi en zit boordevol smaak. De inspiratie voor dit bijgerecht vond ik in mijn moestuin. Je kan deze salade ook maken met groenten die je vindt bij de groenteboer of in de supermarkt. De slaharten en komkommer worden kort gegrild voor een extra lekkere smaak. Klik onder de foto voor o.a. het recept….
Gegrilde groenteschotel
Deze gegrilde groenteschotel oogt mooi en zit boordevol zuiderse smaken. Je kan dit gerecht bereiden in de oven of op een barbecue (met deksel). Dit kleurijk palet bevat veel verschillende groenten, verse kruiden en ook aardappelen. Klik onder de foto voor o.a. het recept….
Pasta met witte kool en champignons
Dit gerecht is eens iets anders dan de klassieke pastagerechten. Je kan variëren met verschillende soorten pasta en groenten naar smaak. Klik onder de foto voor o.a. het recept….
Winterse witloofsalade
Deze winterse salade oogt mooi en de noten zorgen voor een extra crunch. Ik voeg een appel toe voor een zoete toets. Je kan de salade o.a. serveren als bijgerecht of als lunch. Klik onder de foto voor o.a. het recept….
Groentestrudel naar ieders smaak
Een hartige groentestrudel is eens iets anders dan de klassieke zoete appelstrudel. Het is een handig recept om (restjes) groenten in te verwerken naar smaak. Ik heb bloemkool gecombineerd met wortel, aardpeer en paprika. Klik onder de foto voor o.a. het recept…
Knolselderpuree met krokante vis
Dit gerecht is lekker en zit boordevol smaak. Ik heb voor de krokante vis wijtingfilets gebruikt maar je kan ook andere vis gebruiken (zie tips & tricks). De knolselderpuree combineer ik met peterseliewortel en mosterd (optioneel). Klik onder de foto voor het heerlijke recept…
Groentepannenkoekjes met dipsaus
Deze hartige pannenkoekjes zitten boordevol groenten en zijn super lekker. Ik heb ze gemaakt met zoete aardappel maar het kan bv. ook met wortel of courgette (zie onder het recept). Deze groentepannenkoekjes zijn een aanrader voor groot en klein. Klik onder de foto voor het recept….
Pompoengebakjes
Deze hartige gebakjes zijn superlekker en niet moeilijk om te maken. Met dit recept tover je pompoen om tot een lekkernij. Je kan de hapjes o.a. serveren bij het aperitief, bij de lunch of als sharing dish (om te delen). Klik onder de foto voor o.a. het recept….
Herfst stoofpotje met veel groenten
Dit stoofpotje bevat lekker veel groenten. In de herfst zijn de pompoenen, pastinaken, rapen,… weer volop in seizoen. Ik heb ze hier gecombineerd met kip maar je kan het ook maken met bv. peulvruchten (zie tips en tricks). Klik onder de foto voor het recept…
Groentesaus met worst
Dit gerecht is lekker alledaags maar toch met een twist. De saus is op basis van wortelen en paprika maar je kan deze eventueel vervangen door bv. een tomatensaus. Ik voeg ook nog wat extra gestoofde groenten toe aan het gerecht. Voor een veggie versie kan je de worsten vervangen door een plantaardig alternatief. Je kan de saus invriezen en/of gebruiken in andere recepten. Klik onder de foto voor het recept…
Lekkere noedels met veel groenten
Dit bijgerecht is lekker veelzijdig en zit boordevol groenten. Onder het recept zijn enkele variatiemogelijkheden om er een hoofdgerecht van te maken. Je kan variëren met de groenten naar smaak en seizoen. Klik onder de foto voor het recept…
Kruidige tofu met ovengroenten
Dit vegetarisch/veganistisch gerecht is lekker en zit boordevol smaak. Je kan variëren met de groenten naar smaak en seizoen. Door de tofu te marineren krijgt die een lekkere kruidige smaak. Klik onder de foto voor o.a. het recept…
Courgette bommetjes
Dit (bij)gerecht oogt leuk en is een explosie van smaak. De vulling bestaat uit rijst op smaak gebracht met o.a. noten, verse kruiden en rozijnen (maar je kan er mee variëren naar smaak). De vulling is ook lekker bv. als lunchgerecht. Klik onder de foto voor o.a. het recept…
Kleurrijke tomatensalsa
Deze tomatensalsa zit boordevol smaak en brengt de zomer op je bord. Je kan verschillende soorten tomaten combineren om een kleurrijke salade te maken. Klik onder de foto voor o.a. het recept…
Lekkere rijst boordevol groenten
Deze lekkere gebakken rijst met groenten is lekker als eenpans- of bijgerecht. Aan het recept kan je eventueel nog stukjes (gebakken) vlees, vis, schaal-/schelpdieren en/of iets plantaardig toevoegen naar smaak (zie tips & tricks). Ook met de groenten kan je variëren naar smaak en seizoen. Ik gebruik rijst in handige kookbuiltjes maar je kan ook ‘losse’ rijst gebruiken. Klik onder de foto voor o.a. het recept.
Zomerse ovengroenten
Dit lekkere bijgerecht zit boordevol smaak en zomerse seizoensgroenten. Ik gebruik o.a. bloemkool, paprika, champignons en courgette maar je kan er bv. ook koolrabi of wortelen aan toe voegen naar smaak. Klik onder de foto voor o.a. het recept….
Koolsalade met watermeloen
Deze verrassende combinatie is lekker en fris. Er zitten veel verschillende soorten groenten (en fruit) in en je kan er mee variëren naar smaak en seizoen. De salade is heerlijk als lunch, als bijgerecht of bij een picknick. Klik onder de foto voor o.a. het recept…
Zomers stoofpotje met zuiderse groenten
Dit gerecht zit boordevol smaak en groenten. Ik combineer het met kippendrumsticks maar je zou deze ook kunnen weglaten of vervangen door bijvoorbeeld een vegetarisch alternatief (zie tips en tricks). Klik onder de foto voor o.a. het recept.
3 in 1 groentetaart, hartige kransjes en amandel-kruiden dip
Dit is een multifunctioneel recept en je kan er o.a. een groentetaart, hartige kransjes en een dip mee maken, je kan er eindeloos mee variëren. De amandel-kruiden-dip kan je ook apart serveren als dip of als broodbeleg. Deze keer maak ik zowel de dip, als het deeg zelf maar je kan deze ook vervangen door kant-en-klare varianten (zie tips en tricks). Klik onder de foto voor o.a. de recepten….
Stoemp met knolselder en spruiten
Deze combinatie is misschien niet voor de hand liggend maar wel super lekker. Ik had nog een stukje wittekool en heb dit er ook nog aan toegevoegd, maar het kan ook zonder. Stoemp (groentepuree) zit boordevol groenten en smaak. Nog een voordeel is dat je stoemp in grotere hoeveelheden kan bereiden en dan kan invriezen in porties. Klik onder de foto voor o.a. het recept…..
Bonte groentestoofschotel
Dit gerecht is geïnspireerd op een recept uit “Het groot kreatief kookboek” van anno 1990 en zit boordevol smaak. Ik heb het gerecht hedendaagser gemaakt en er o.a. nog wat extra smaakmakers aan toegevoegd. Dit gerecht heeft een langere bereidingstijd, maar is zeker de moeite waard om te maken. Je kan het ook invriezen zodat je het op drukke dagen enkel nog hoeft op te warmen. In tegenstelling tot het klassieke stoofvlees speelt niet het vlees maar wel de groenten de hoofdrol in dit gerecht. Het vlees in deze stoofschotel zorgt wel mee voor de lekkere smaak. Klik onder de foto voor o.a. het recept…
Nuggets boordevol groenten (+lekker soeprecept)
Deze homemade groente-nuggets zitten boordevol groenten, zijn vegetarisch en bovendien gezonder dan de kant-en-klare varianten. Nog een voordeel is dat je ze op voorhand kan maken en zelfs kan invriezen. Naast het recept voor de nuggets heb ik onderaan ook een soeprecept toegevoegd zodat je ook de rest van de groenten kan omtoveren tot iets lekkers. Het is lekker en de kinderen zullen het ook leuk vinden. Klik onder de foto voor o.a. de recepten…
Knolselder uit de oven (+variatie)
Knolselder wordt vaak verwerkt in soep, stoemp, rauw in salades,… maar het kan ook in de oven. Ik vind dat de smaak van de knolselder op deze manier nog beter tot zijn recht komt. Onder het recept staat nog een variatie waar ik het combineer met andere groenten. De combinatie is misschien niet voor de hand liggend maar wel super lekker. Knolselder bereiden in de oven is niet zo moeilijk en de oven doet eigenlijk het meeste werk, een echte aanrader. Klik onder de foto voor o.a. het recept…
Lekkere inspiratie 